用新鲜的记忆搜索测试标签

在从生产者到消费者的方式今天的工业化生产的产品的新鲜度，如鱼或禽肉来通过多手。 在冷链间隙可以快速，无意向出现。 但如何才能客户认识产品是否缺少零下几度一段时间？ 用所谓的TTI（时间 - 温度指示剂） - 的产品，这变色温度上升时的表面上新鲜的标签，所以一致响应，该项目财团FRESH LABEL。 来自七个欧洲国家21伙伴研究TTZ不来梅，消费者友好的标签的功能的指导下。 在不来梅的最后会议上明确的结论配制：标签功能可靠 - 现在缺的行业先锋，实践测试开始。

FRESHLABEL 项目结束时，消费者的利益夹在制造商的希望和零售商的怀疑之间

享受需要安全感。虽然供应链上的生产商、零售商和物流商正在努力根据欧盟指令 178/2002 提高透明度，以保护形象和商品，但迄今为止，消费者仅从这一发展中间接受益。产品是否经过封闭冷链仍然纯粹是超市顾客的信任问题。在欧盟 FRESHLABEL 项目中，合作伙伴开发了一种标签，让注重质量的消费者第一眼就放心。

被紫外线激活后，标签会变成深蓝色，然后随着时间和温度波动而变浅。如果超过规定的储存温度，美白过程会加速。这是基于基于有机晶体的化学过程：如果环境温度升高，则通过标签上的颜色变化可见。内置紫外线过滤器可防止操作，因为激活后标签无法恢复到原始状态。智能标签的“记忆”无法识别任何丢失情况。

鱼类和肉类行业的生产商参与了 FRESHLABEL 的开发。他们期望通过引入包括智能标签在内的综合控制系统获得实实在在的好处：他们希望通过可验证的商品质量来显着增加销售额。贸易和消费者不再需要仅仅依赖保质期，而是可以根据实际的新鲜度进行评估。这样，就不会浪费优质食品，并实现更高水平的可持续性。如果肉类消费量继续增加，正如欧洲近年来的记录，那么低于 10 美分的标签单价可以在很短的时间内收回成本。

合作伙伴联盟还包括来自工业协会的欧洲代表。他们与中小型公司的接触能够加速向生产者转让专业知识。特别是对于市场容量较大的产品，如烟熏三文鱼和肉末，所有连锁超市都有提供，制造商相信新鲜密封对最终消费者的好处，博士总结道。 Yee Hilz，ttz Bremerhaven 项目经理。零售商是否也会将智能标签视为进步，或者运输链的更大透明度是否只能通过法律要求和/或消费者保护协会影响力的增加来实现，还有待观察。在参与 FRESHLABEL 项目的国家中，葡萄牙目前最接近实施目标：一家零售连锁店已初步为实际测试开了绿灯。

FRESHLABEL项目得到了欧盟第六期研究框架计划的支持，总资助金额约为6万欧元。

Ttz不来梅哈芬（Ttz Bremerhaven）将自己视为创新的研究服务提供商，并进行与应用程序相关的研发。 在ttz Bremerhaven的保护下，一支由国际公认的专家组成的团队从事食品技术和生物工艺工程，分析以及水，能源和景观管理，卫生系统以及行政和软件领域的工作。

来源：不来梅港[TTZ]