鸡肉-并不总是开胃
WDR呼吁对带包装的新鲜家禽采取谨慎措施-测试显示明显的卫生缺陷
WDR进行的一次随机抽样检查显示食欲不振：测试的包装禽肉中有三分之二已经被其上标明的食用日期所破坏。 鸡腿闻起来不舒服，油腻，充满细菌。测试了30包各种品牌和价格范围的家禽，它们切成小块准备做饭。 自助柜台提供的鸡胸肉，鸡大腿和炸肉排。 在食用期的最后一天，这些样品中只有九个仍在感官和微生物学上良好。 对于其余样品：食欲通过。
感官测试期间最常见的投诉是明显的强烈气味以及油腻且有时变色的肉。实验室测试也好不到哪儿去：测试人员发现了肠道细菌和脓病原体。此外，还检测到大量假单胞菌——导致肉类腐败的细菌。大量细菌表明加工过程不卫生，从包装到实验室的冷链没有得到充分维护，或者保质期过于乐观。
完整的测试结果可以在这里找到：
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/download/20040216/gefluegel.phtml
来源：科隆 [wdr]
