Anuga 展示了 2023 年的頂級創新
7年11月2023日至7.800日，國際食品飲料業將再次相聚科隆Anuga。 在「永續成長」的指導主題下，來自 118 個國家的 10 多家參展商將在未來五天的 XNUMX 個貿易展覽會上展示各種產品。 新趨勢和國際產品創新尤其令人感興趣。
Anuga口味創新展是Anuga 2023頂級創新的中心舞台，被認為是全球食品產業的趨勢晴雨表和靈感來源。 由國際專業記者和市場研究分析師組成的評審團選出，Anuga 最重要的創新將呈現給貿易參觀者和媒體代表。 此次專場共有689家企業提出2.200多份創意申請。 評審團在各個 Anuga 貿易展覽會上選出了 68 款在創意、創新、永續性和創造性實施方面令人信服的產品和概念。 此外，有十種產品因特別創新而脫穎而出。
前 10 名的創新是：
- Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd（英國）的壽司拼盤
- BettaF!sh TU-NAH 罐頭來自德國 BettaF!sh
- Euro Gıda San. Ve Tic 的梅利斯泡菜蘇打水。 A.ş（土耳其）
- 由 Kern Tec（奧地利）杏仁製成的優格替代品
- Lifestyle Ventures SDN BHD（馬來西亞）的脆皮蘑菇辣椒
- 來自 Lyson Apiary（波蘭）的六角奶油
- 來自 Schouten Europe（荷蘭）的純素無蛋白
- 來自 Garum Project 的牛奶 Garum（義大利）
- 來自 VG Fryer Do-o 的乾燥蘑菇和混合物。 (克羅埃西亞)
- Leighton Foods（丹麥）生產的 Chica Mexicana Tortilla 小麥啤酒
今年的新產品首先展示了一件事：替代蛋白質、清潔標籤產品和具有額外健康益處的產品是焦點。 大約 植物性和清潔標籤產品 參展商提供由豆類、礦物質和蛋白質以及 100% 天然成分製成的湯、純素雞蛋或蛋白質替代品或手工製作的 plantuccini（以植物為基礎的 cantuccini）。
在 替代蛋白質產品 Anuga 2023 的重點是魚類替代品。 無論是替代蟹肉餅、海鮮或魚，生產者都依賴植物性蛋白質和纖維。 由杏仁或燕麥醬製成的新型優格替代品也是展會上的創新產品之一。
另一個重點是 具有額外健康益處的創新。 在飲料領域，重點是來自永續種植的功能性成分和天然植物成分。 為了吸引年輕的消費群體，Anuga的參展商展示了具有醒目的顏色和異國風味或閃光的飲料。 除了柑橘之外，芙蓉、茉莉、玫瑰和接骨木花等花草香氣在熱飲和冷飲中都很受歡迎。 無酒精版本也仍然是一個重要趨勢，尤其是對於啤酒和葡萄酒而言。 還有新的升級再造產品，例如用剩餘的玉米餅釀造的玉米餅啤酒。
當談到主題時 發酵 例如，Anuga 口味創新展提供蘑菇辣椒或由發酵黃瓜汁製成的水果汽水等產品。
例如，創意是基於萬聖節的。 這就是一家公司提供的方式 黑肝乳酪.
