世衛組織呼籲減少產品中的鹽分

全世界的人都吃太多的鹽，因此吸收了太多的鈉。 一份全球報告顯示，只有 1,89% 的世界衛生組織 (WHO) 成員國製定了強制性綜合措施來解決鈉攝入過多的問題。 全世界每年約有 XNUMX 萬人死於鈉攝入量增加。 飲食中過多的鈉不僅會增加患高血壓和心血管疾病的風險，而且還與胃癌和腎病有關。

鈉的主要來源是食鹽（化學：氯化鈉）。 全球平均鹽攝入量為每天 10,8 克，是世界衛生組織建議的每天少於 5 克的兩倍多； 這對應於一個水平茶匙。 世衛組織所有 194 個成員國已於 2013 年同意到 2025 年將鈉消耗量減少 30%。 這個目標顯然還有很長的路要走。

借助“鈉國家記分卡”，世界衛生組織在其當前報告中顯示了各個國家在實施減少鈉攝入量的措施方面取得的進展。 只有九個國家實施了多項強制性政策和世界衛生組織建議的所有措施，包括在預包裝產品上強制標示鈉。 其中包括巴西、智利、立陶宛、馬來西亞、墨西哥、沙特阿拉伯、西班牙、捷克共和國和烏拉圭。 大多數國家幾乎沒有或沒有強制性立法。 德國也只是提出了自願建議。 通過“國家減量和創新戰略”，聯邦政府希望支持促進健康的營養，重點是減少成品中的鹽、糖和脂肪。

據世界衛生組織稱，減少鈉攝入量是降低非傳染性疾病風險的最具成本效益的方法之一。 例如，這是通過改變加工食品的配方和包裝正面清晰可見的營養信息來實現的。 世衛組織敦促會員國立即採取行動，減輕過量食鹽的有害影響。

海克克魯茲， www.bzfe.de