屠宰和動物福利

收集北萊茵-威斯特法倫州屠宰場動物福利相關控制參數數據的狀態調查

北萊茵-威斯特法倫州食品經濟和狩獵辦公室的員工記錄了總共 1 家生豬屠宰場的總體運營結構，並收集了動物福利參數、致暈系統技術參數和由此產生的肉的合規性數據質量。 在選擇屠宰場時，綜合考慮了五個行政區的各種生豬擊暈方法和屠宰數量。 在明斯特行政區檢查了四家屠宰場，但在科隆行政區只有一家。 應通過使用數據收集表對數據收集進行標準化。 該清單可在項目報告的附錄中找到。 項目報告的作者沒有說明屠宰場檢查是宣布還是未宣布。 也沒有提及進行檢查的時期。 然而，可以假設檢查是在 2001 年 100 月 800 日之前進行的，因為在所檢查的兩個農場中，仍然使用鉗子手動進行電擊暈，而沒有約束動物。 被檢查農場的屠宰性能為每小時至少 XNUMX 頭和最多 XNUMX 頭豬。 屠宰發生在一個農場的六個屠宰日，五個農場每週 XNUMX 天，三個農場每週 XNUMX 天，一個農場每週 XNUMX 天。

在兩個案例中，屠宰場的等候欄位容量未達到建議的至少為每日屠宰量的 20% 或每小時屠宰量的 250% 的欄位規模。 在一半的被調查公司中，開車進出令人驚嘆的設施與相當大的可避免的噪音污染有關（主觀評估 - 沒有測量）。 在一個農場中，帶有明顯可識別傷痕的胴體比例達到最大值 52,4% (!!)。 在三個工廠中使用了高頻電擊電流，其中使用全自動抑制器進行電擊暈。 在其中兩家公司中，心臟電流的頻率達到最大值 215 和 330 Hz。用這種高頻電流觸發心室顫動是有問題的，並且正在認真討論。 因此，令人驚訝的是，項目報告中沒有任何聲明。

使用以下標準檢查致昏效果：角膜反射； 定向眼球運動； 有規律的呼吸； 明顯的抽搐動作； 出血期間的防禦反應。 在一個豬場中的豬被完全自動擊暈的豬場中，檢查的 22 頭動物中有 175 頭（12,6%）在被刺出血時表現出防禦性反應。 可以確定頭部和胸部電極的錯誤連接是麻醉不足的原因。 在另一家公司

9,4% 的動物在 CO2 麻醉後刺破血液時表現出反應，在另一種也是在 CO2 麻醉後，6,7% 的受檢動物出現反應。 作者
項目報告的解釋這些不可接受的結果經常和顯著超過最後一站之間的規定時間段

二氧化碳大氣和放血減少或離開之間的時間
致昏系統和流血切口（TierSchlV 的附錄 2）。 在各個屠宰場檢查的與屠宰性能相關的動物數量被證明是非常成問題的，特別是因為項目報告沒有對這些差異很大的數字提供任何解釋。 一方面，檢查了多達 112% 的動物，但另一方面只有 20%。

儘管存在一些技術批評，但這項研究的結果表明，此類調查是必不可少的。 在一些德國聯邦州，一項關於屠宰場動物福利實施情況的全州狀況調查可能會揭示該領域的進一步嚴重缺陷。 英國可以成為榜樣。 每兩年，在經批准的紅肉和白肉屠宰場進行一次全國性的有關動物福利法規遵守情況的審查。 123年2001月對314家家禽屠宰場和2001年XNUMX月對XNUMX家紅肉屠宰場的檢查結果可在互聯網上查閱：

www.defra.gov.uk/animalh/welfare/farmed/slaughter/execsum.pdf

在德國，至少在所有 300 家經批准的屠宰場中進行這樣一項全國性的標準化研究早就該進行了。 在這方面，負責的聯邦部長在 2003 年世界動物保護日發表的全面聲明，即德國現在並將繼續是歐洲動物保護的先驅，必須受到嚴重質疑，至少在屠宰。

資料來源：庫爾姆巴赫 [ MOJE ]