當西葫蘆嘗起來很苦...
葫蘆素中毒的症狀
如果西葫蘆蔬菜、南瓜湯或黃瓜嘗起來很苦，應該小心。 它們可能含有葫蘆素。 這種有毒成分會在進食期間或進食後立即引起急性嘔吐、腹瀉和流口水。 西葫蘆、南瓜和黃瓜，還有甜瓜和西瓜都屬於南瓜科。 有毒物質葫蘆素是從這些南瓜植物的可食用形式中培育出來的。 相比之下，野生和觀賞葫蘆仍然含有這些四環三萜。 在個別情況下，與觀賞形式的不受控制的再雜交或反向突變可導致葫蘆素也出現在栽培形式中。 毒素會導致苦味並刺激粘膜。 準備前應品嚐葫蘆。 如果它們嘗起來很苦，那麼最好不要使用它們。 萊比錫大學診所和兒童和青少年綜合診所的醫生在“兒童和青少年雜誌”中指出了這一點。資料來源：波恩 [Renate Kessen - 援助]
