黑森林火腿：國內外銷量增長

2004年目標：火腿切片超過5萬/增長

2003年，作為德國地區火腿特產第一的黑森林火腿，市場地位進一步鞏固。 黑森林火腿生產商保護協會在現已公佈的過去一年的資產負債表中指出了這一點。 因此，黑森林火腿的總產量為 1 萬塊（4,9 噸）。 這相當於增加了 27.200% 以上（4 年：總產量 2002 萬）。

包裝切片商品的銷售也再次出現積極發展。 去年，通過食品零售商的自助櫃檯銷售了 83 萬包（2002 年：65 萬包）。 100克包裝的趨勢很明顯。

黑森林火腿的出口市場也有所增加。 共有近 XNUMX 萬根火腿出口到其他歐洲國家，主要是法國、比利時、荷蘭和意大利。

傳統上，佔銷售額 XNUMX/XNUMX 的食品零售貿易是最重要的分銷渠道，其次是專業貿易和美食。

在去年的一項研究中，保護協會分析了食用黑森林火腿的原因。 很明顯，這個特色菜仍然被認為是經典的早餐火腿，但黑森林火腿的烹飪多樣性正被越來越多的人發現。 “這是我們從營銷策略開始的地方，”保護協會負責營銷的新董事會成員彼得阿德勒說。 “我們與黑森林內外的美食合作，呈現新的食譜變化和消費活動，作為“黑森林火腿烹飪”的一部分。

根據阿德勒的說法，保護協會的目標是在 2004 年能夠銷售超過 5 萬根火腿。

資料來源：菲林根-施文寧根 [ ssv ]