當前ZMP市場趨勢

牛和肉

3月第三週，全國屠宰生牛供應仍然有限，屠宰場支付的價格至少維持在前一周的水平。 在某些情況下，農民獲得的價格略高。 根據第一份概覽，交易等級R2,58的年輕公牛每周平均每公斤屠宰體重帶來33歐元的收入，與去年同期相比每公斤增加了3美分。 O2,07 貿易等級奶牛的報價保持在每公斤屠宰體重 43 歐元，比一年前上漲 XNUMX 美分。 批發市場對牛肉的需求低迷，價格幾乎沒有變化。 只有烤牛肉、魚片和“藍”牛前軀有令人滿意的銷售機會。 與周邊國家貿易需求旺盛，對俄羅斯出口正常。 - 未來一周，屠宰生牛價格應保持穩定。 - 小牛肉批發供應充足，價格趨於保持不變。 屠宰小牛肉需求平靜，但供應充足，價格週均小幅上漲。 ——黑牛和花牛犢市場，價格穩中小幅走強，供需關係基本平衡。 Fleckvieh 公牛犢價格維持上周水平。

肉類批發市場上豬肉的銷售機會仍然有限。儘管如此，豬肉配菜的收購價格仍比前一周每公斤上漲一到兩分錢。另一方面，在銷售零件時幾乎不可能轉嫁溢價。肩肉、頸肉和排骨通常以不變的價格出售，火腿的售價甚至下降。與需求相比，生豬供應剛好充足，下半週價格上漲。在聯邦平均水平上，商業E級生豬每公斤屠宰重量帶來1,57歐元的收入，比一年前增加了20美分。 - 由於屠宰生豬供應緊張，預計未來一周價格穩定。 - 仔豬供應充足，可滿足小幅成長的需求。物價趨於穩定至堅挺。

雞蛋和家禽

疲軟趨勢持續主導雞蛋市場。需求低迷，所有重量級別（籠子和地板）都有剩餘。然而，雞蛋價格幾乎沒有變化，似乎已經觸底。

雞肉和火雞肉需求旺盛，預計銷售量將進一步增加。減產價格大多在上漲；另一方面，雞肉的生產價格幾乎沒有變化。

牛奶和奶製品

2004 月初，德國牛奶交付量自 XNUMX 年 XNUMX 月以來一直低於去年水平，之後首次達到去年水平。一年前，牛奶交付量比今年八月初下降幅度更大。由於生意清淡，黃油價格不變。起司市場情勢維持穩定至堅挺，儘管假期旺季，國內需求依然強勁。出口也進展順利：義大利有良好的銷售機會，尤其是馬蘇里拉起司。脫脂奶粉需求悄悄升溫；對於食品級商品，現有合約主要是加工的。

穀物和飼料

與天氣相關的收穫中斷使糧食供應略有平衡。特別是在德國北部，仍有許多工作要做，有時品質風險也越來越大。當地已經開始測量小麥病例數的下降。因此，即使水分含量超過 15%，農民也更願意脫粒。近期小麥供應量減少，甚至出現區域性需求過剩，意味著價格還有一定的上漲空間。特別是，交貨日期為 2004 年 XNUMX 月的優質麵包小麥批次的估價更為堅定。黑麥的收穫工作已接近尾聲。供應很緊迫，因為農民不願意在自己的農場暫時儲存黑麥。飼料大麥隨時可用。當需求平靜下來時，價格就會穩定。小黑麥的供應量明顯增加，而飼料小麥的供應則相對猶豫。兩種穀物的價格差異很大。啤酒大麥市場情勢依然緊張；麥芽廠購買的產品很少。但價格回升的可能性似乎正在改善，因為麥芽市場上的第三國業務起步較快。

油菜籽生產價格似乎逐漸穩定；他們將免費捕收劑的價格定在每噸 180 至 190 歐元左右。價格走強的訊號尤其來自期貨市場，其中油菜籽和大豆價格最近大幅上漲。

配合飼料的價格已經下降，特別是豬育肥和家禽全價飼料。由於銷售活動波動，豆粕價格小幅上漲。菜籽粕的需求再次增加；儘管近期需求低於前一周的水平，但目前略有增加。

土豆

夏季馬鈴薯市場的需求繼續疲軟，特別是因為消費者越來越多地從家裡購買馬鈴薯，並且分配菜園和加工商有足夠的預付合約來滿足他們的需求。農業供應不斷增加，糯性品種市場供應充足，但粉質品種搶手。整體而言，價格水平依然疲軟。

資料來源：波恩[zmp]