Kleinhandelvleispryse het gestyg
Beessteaks met die hoogste inflasiekoers
Sedert Februarie 2008 het produsentepryse vir beide bees- en varkvleis gestyg. Die afgelope paar maande het dié ontwikkeling ook winkeltoonbanke bereik.
argiewe
pryse vark swakker
Die situasie op die landbou markte
In die markte beeste, industriële produsentepryse val. Middel van die maand van September, die vee reeks was goed genoeg om genoeg. Die verskaffing van varke om te slag het in die middel van September goed genoeg om baie van. Daarom, pryse tendens laer.
Müller: Duitse vleisuitvoer neem met meer as 25 persent toe
"Die oplewing in Duitse vleisuitvoer duur onverpoosd voort. Die bedryf kon sy uitvoere in die eerste helfte van 2008 met 25,5 persent verhoog vergeleke met dieselfde tydperk verlede jaar tot 'n totaal van 3,35 miljard euro.
CMA Bemarkingsdae in Berlyn
Herken geleenthede – ontwikkel markte
"Suksesvolle strategieë vir meer toegevoegde waarde. Geleenthede en potensiaal vir die Duitse landboubedryf": Onder hierdie leuse organiseer die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH die CMA Bemarkingsdae op 3 en 4 Desember 2008 in Berlyn.
Ten spyte van huidige stabilisering, geen groei in verbruik in 2008 nie
Bevindinge van die GfK verbruiker klimaat opname vir September 2008
Dalende ruoliepryse het die afwaartse neiging in verbruikersentiment in September gestuit – ten minste vir nou. Beide ekonomiese en inkomsteverwagtinge het effens verbeter. Die koopgeneigdheid het van sy laagste vlak in drie jaar herstel. Gevolglik stabiliseer die verbruikersklimaat. Na 'n hersiene 1,6 punte in September, voorspel die aanwyser 'n waarde van 1,8 punte in Oktober. Ten spyte van die huidige stabilisering, gegewe die onlangse gebeure op die finansiële markte, verwag GfK nie meer reële groei in verbruik vanjaar nie en hersien sy voorspelling van 0,5 tot 0 persent.
A. Moksel AG herorganiseer die direksie
Op 'n vergadering verlede Vrydag het die toesighoudende raad van A. Moksel AG mnr. Armin Trinkwalder met onmiddellike effek as finansiële hoof aangestel.
Groepering en Gruppenbevorzugung
Verskille tussen kulturele groepe lei dikwels tot diskriminasie of vyandigheid. Wetenskaplikes van die Universiteit van Zürich het nou eksperimenteel getoon hoe kulturele groepe gevorm word en hoe voorkeur aan groeplede gegee word. Simboliese kenmerke speel hierin 'n sleutelrol. Die werk van die ekonoom prof. Ernst Fehr verskyn op 26 September 2008 in "Science".
Studie: Verkeersligetikettering vir sommige kosse is meer verstaanbaar as ander modelle
Etikettering word nie in gedrag weerspieël nie
Vanjaar skyn herfs in verkeersligkleure. Die Federale Vereniging van Verbruikersorganisasies het 'n alliansie vir verkeersligetikettering met ouers, dokters en AOK gevorm. Foodwatch het telefonies met verbruikers onderhoude gevoer oor dié model en die ministers van verbruikersbeskerming wou ook hê dat die belangrikste voedingsinligting op die verpakking tydens hul konferensie op 18 en 19 September in verkeersligkleure gewys moet word. Of Duitsers hulself beter sal kan oriënteer as etlike duisende kruideniersware in 'n supermark vier tot vyf verskillende gekleurde verkeersligkolletjies het, is nog onduidelik.
Etikette met 'n geheue van varsheid word op die proef gestel
Op pad van produsent na verbruiker gaan 'n industrieel vervaardigde vars produk soos vis of pluimveevleis vandag deur baie hande. ’n Gaping in die koueketting kan vinnig en sonder opset ontstaan. Maar hoe kan klante sien of 'n produk vir 'n sekere tydperk 'n paar grade onder nul was? Met sogenaamde TTI's (tydtemperatuur-aanwysers) - varsheidsetikette op die oppervlak van die produk, wat van kleur verander wanneer die temperatuur styg, is die eenparige antwoord van die FRESHLABEL-projekkonsortium. 21 vennote van sewe Europese lande, gelei deur ttz Bremerhaven, het die funksionaliteit van die verbruikersvriendelike etikette ondersoek. By die finale konferensie in Bremerhaven is 'n duidelike gevolgtrekking geformuleer: Die etikette werk betroubaar - daar is nou 'n gebrek aan pioniers uit die kleinhandelsektor om praktiese toetse te begin.
Nanosensors verhoog produkveiligheid in die voedselbedryf
Op die reis van produsent tot verbruiker kan baie verskillende faktore die kwaliteit en veiligheid van voedsel beïnvloed. Besoedeling deur mikroörganismes, geneesmiddelreste of ander ongewenste bestanddele moet so gou as moontlik opgespoor word om gepas te kan reageer in 'n noodgeval. As deel van die EU-projek Nanodetect, ontwikkel 'n internasionale konsortium onder leiding van ttz Bremerhaven 'n nanosensor gebaseer op vinnige biotegnologiese prosesse. Die wegspringsein is by die afskopbyeenkoms op 16 en 17 September in Bremerhaven gegee.
Molekulêre gastronomie inspireer voedselbedryf
Tegnologie-oorsig oor delikatesse van die chemie-laboratorium
Visroomys, salm- en droppasta of stikstofsorbet: die kook-avant-garde maak staat op kennis van chemiese prosesse en speel met smaak en konsekwentheid. Wat ster-sjefs voorheen net aan welgestelde gaste bedien het, kan nou al hoe meer op geleentheid-spysenieringsbuffete gevind word. Spysenieringsmaatskappye het 'n winsgewende nis in molekulêre gastronomie ontdek, skryf die tegnologietydskrif Technology Review in sy huidige uitgawe 10/08.