Премикси за алтернативи на месо
Loryma разработи нова концепция за приложение, която потребителите могат да използват, за да приготвят веган алтернативи на месо у дома и да ги променят, както пожелаят. Специалистът по функционални съставки от пшеница е разработил специални премикси за това, които образуват автентична текстура в крайния продукт след добавяне на вода. Те отварят широк спектър за производителите, за да отговорят на тенденцията към веган алтернативи на месото с бързи и безопасни фиксирани продукти. „Чистият етикет“ и оптимизираните хранителни стойности са особено привлекателни за целевата група, която е наясно със здравето, и отварят много творчески възможности за вариации.
Премиксите са идеалната отправна точка за създаване на множество вегански приложения, от растителни банички за бургери до cepapcici или паниран шницел до хапки. Приготвянето от потребителя е просто: сухата смес първо се смесва с вода в купа, омесва се и след това се оформя в желаната форма. По желание рецептата може да бъде усъвършенствана с пресни съставки, като нарязани на кубчета зеленчуци или билки.
Разтворите имат кратък списък от съставки без Е-номера и имат сравнимо съдържание на протеин с месните версии, но съдържат по-малко мазнини и наситени мазнини, но допълнително фибри. Сухите продукти имат по-дълъг срок на годност от готови за употреба месни аналози от плота за пресни храни и освен това заемат по-малко място за транспортиране. В резултат на това те намаляват разхищаването на храна и генерират сравнително по-малко транспортни емисии.
Различните съставки на основата на пшеница от портфолиото на Loryma осигуряват лесна работа, оптимална текстура, външен вид и свързване. Както текстурираните пшенични протеини от серията Lory® Tex, така и функционалната система за свързване на основата на пшеница Lory® Bind са без мирис и вкус. За производителите идеалната предпоставка за индивидуална подправка.
Хенрик Хетцер, управляващ директор на Loryma: „Нашето „направи си сам“ решение се харесва на целева група, която обича креативното готвене и иска да знае какви точно са съставките в храната. С нашия продукт ние помагаме на производителите да отговорят на високите изисквания на съзнателните потребители: с чист етикет, оптимизирани хранителни стойности, много творческа свобода при приготвянето - и разбира се убедително усещане в устата."
Всичко за Loryma:
Loryma, член на Crespel & Deiters Group, има над 40 години опит в производството на пшенични протеини, пшенични нишестета и функционални смеси на основата на пшеница, които се продават по целия свят. В централата на компанията в Цвингенберг експертите разработват новаторски решения, които едновременно поддържат нуждите на хранителната индустрия и отговарят на нарастващите изисквания за здравословно хранене за нарастващото световно население. Отговорните и произведени в региона суровини оптимизират стабилността, текстурата и вкуса на месото и рибата, вегетарианските и веганските крайни продукти, хлебните изделия и сладкарските изделия, както и удобната храна. Висококачествените суровини, съчетани с богат опит в производството, правят Loryma надежден партньор за обслужване, разработване на продукти и продажби на индивидуални решения за съвременна храна.
Допълнителна информация: www.loryma.de
