Райнерт реагира на Bärchensortiment

"Постоянният комитет по хранителната верига и здравето на животните" към Европейската комисия сега разглежда растителните концентрати, съдържащи нитрит в месните продукти, като добавка, която изисква разрешение. Тъй като няма одобрение за това, съществува заплаха от забрана за движение на продукти със съответно съдържание. Тези правни промени от ЕС засягат и настоящото статукво за формулировки с чисти етикети. Райнерт реагира на тези променени рамкови условия и превръща рецептите на Bärchen-SchlaWienern и Bärchen-Salami обратно към сол за втвърдяване на нитрити като предпазна мярка.

Reinert има най-високите стандарти за качество на детските колбасни продукти и затова е първият производител на продукти за колбаси, който изключва всеки от двата нови продукта Bärchen, маркирани с Е-номера. Това включваше изоставянето на нитритна втвърдяваща сол (E 251). Нитритът увеличава срока на годност, стабилизира аромата и образува характерния розов цвят на сушено месо. Privat-Fleischerei е използвал естествено срещащи се нитрати в зеленчуците вместо изкуствено приготвена киселинна сол за своите продукти с чист етикет, които нитрират месото, като го превръщат в нитрити. Това значително намали общото съдържание на нитрити. Това вече не е възможно с решението на комисията.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2030 пъти

Френско вино и немска шунка - вървят идеално заедно. Асоциацията за защита на производителите на шварцвалдска шунка и Inter Rhône, асоциацията на винопроизводителите в долината на Рона, са на същото мнение и обявяват транснационален кулинарен съюз.

Кулинарната култура на Европа се крие в нейните регионални специалитети. Сега двама европейски партньори се намериха, Защитната асоциация на производителите на шварцвалдска шунка и Inter Rhône, Асоциацията на винопроизводителите от долината на Рона, за да представят съвместно своите защитени от ЕС специалитети в правилната светлина пред обществеността.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2224 пъти

Ново от Höhenrainer Delikatessen GmbH

Höhenrainer Delikatessen GmbH разширява своята гама от черни колбаси с новия колбас от пуешко месо от пуйка с парчета шунка и пресен лук. Кремообразният, фин намаз от марката “Putepur” има пълен вкус и може да се намаже внимателно върху хляб или бисквити. "Putepur" предлага истински месарски занаят и опит от почти половин век. За разлика от много други продукти от пуйка, „Putepur“ се прави от 100% чисто пуешко месо - без добавяне на други видове месо. Предлага се в опаковки за самообслужване от 100 g или в сервизния брояч.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1947 пъти

Под мотото „Колбасът има бъдеще!“ Централната асоциация за естествена обвивка връчи на Моника Сим наградата за иновация за 2010 г. за нейната концепция за „Wurststraße“ в IFFA. Месарницата Hornung от Лаутербах получи специалната награда на журито за своя „мини сандвич от салам“. Наградата за иновация беше обявена за първи път тази година съвместно с вестник afz - general butcher и германската месарска асоциация.

Моника Сим успя да убеди журито с идеята да комбинира местата и регионите на германските специалитети за колбаси със събития и атрактивни подкрепящи предложения по празничен маршрут. В хода на уебсайта си „Wurstologie“, илюстраторът и художникът на комикси разработи идеята за „Wurststrasse“, в която тя внася творчеството си, таланта си за рисуване и необичайната си гледна точка.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2250 пъти

Силно присъствие на шунка от Парма на експортните пазари. Както обяви асоциацията на производителите, Consorzio del Prosciutto di Parma, износът през 2009 г. възлиза на 2.061.668 1,6 35.000 шунка от Парма (със и без кости, както и стоки за самообслужване). Това представлява ръст от 9.882.774 процента или 21 181 парчета в сравнение с предходната година. Делът на износа от общото производство на XNUMX XNUMX XNUMX пармски хама е XNUMX процента и генерира продажби от XNUMX милиона евро.

Целите бутове намаляват при износ и пакетите за самообслужване, с дял от износа от 39 процента (806.926 40 хама, съответстващи на 47 милиона пакета), отново се оказват двигател на растежа. Над половината от тях са заети от европейските пазари (XNUMX процента).

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1978 пъти

По ваш вкус / Всеки получава любимата си наденица

Вашият любим колбас все още не е измислен? Тогава можете да помогнете малко сега: Искате ли царевица и грах в Lyoner? Харесвате ли ябълки, банани и бадеми в колбаси? Предпочитате ли пикантен месен хляб с чили, черен пипер и хрян? Искате ли го лудо: жълт колбас с розови листенца? Или си мислите: Защо маково семе и сусам само на кифлички? Харесва ми в салама. Вече можете да изпълните всички тези желания онлайн в сайт за масово персонализиране на сушени меса.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1897 пъти

Голяма кампания за вторично поставяне стимулира продажбите за Световното първенство по футбол

Aoste подкрепя търговията около световното първенство по футбол с атрактивно състезание. Като част от промоцията на Световното първенство, специалистът по средиземноморски специалитети от колбаси и шунка предоставя на пазара ограничен брой DVB-T плейъри за състезание. Удобните телевизори с 3,5-инчов цветен дисплей ще се разиграват директно на ПОС. Търговските партньори могат да проектират обработката, определянето на победителя и предаването на наградите поотделно и, разбира се, също така да ги представят в медиите.

По време на периода на кампанията от средата на май до средата на юни вторичните разположения с промоционални горни табели привличат вниманието на потребителите към томболата по поразителен начин.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1930 пъти

Кулинарни изкушения, също толкова земни, колкото и вкусни: специалитети с колбаси Chur и алпийско сирене Obwalden

В сътрудничество с Coop, Slow Food Switzerland създаде нови президиуми «Churer Beinwurst» и «Alp Sbrinz». Подпомагането гарантира, че наденицата Chur и изключително твърдото алпийско сирене също могат да се произвеждат традиционно в бъдеще. По този начин справедливите и устойчиво произведени специалитети продължават да намират своя път към любителите на висококачествената храна. Продуктите вече са налични в избрани търговски обекти на Coop от тази седмица. Slow Food, движението за удоволствие от пиемонтския град Бра, означава разнообразие и биоразнообразие в храните. Подпомага запазването на традиционни специалитети от устойчиво производство.

Традиционните методи на производство, фините съставки и вълнуващите истории допринасят за уникалността на наденицата Chur but и централношвейцарския Алп Sbrinz. Производството им е сложно и се осъществява в малки фирми. Slow Food Switzerland, заедно с Coop, подкрепя тези традиционни производствени компании, така че продуктите да продължат да помагат за запазването на регионалното разнообразие от вкусове и традиционното майсторство в бъдеще.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2065 пъти

Малкият кафяв боб намира своето място в смесите от подправки. Hela е първата компания, която използва прясно смляно кафе за подправка на пържола. Новата смес от подправки Café do Brasil е идеална за всички видове меса на скара и тиган, особено тъмни меса като щрауси и дивеч. Но рибата, маслените смеси, както и ракообразните и ракообразните също получават много специален „удар“ от съставката.

 „За този продукт използваме само избрани зърна от един от водещите качествени доставчици на кафе“, подчертава Харалд Вайхе, мениджър продажби за Германия, гастрономия и потребители на едро в Hela. „Нашата подправка за пържоли Café do Brasil има пикантен и пикантен вкус, с нотка на кафе и има лек аромат на пушек. Лек кимион и билкова нотка хармонично завършват подправката.”

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2639 пъти

Просто, лесно, готово!

От юни 2010 г. светът, заедно с Южна Африка, ще бъде във футболна треска. Това е добра възможност да дадете на потребителите по-добър вкус на тази очарователна страна. Поради тази причина VAN HEES във Walluf разработи три изключителни композиции от подправки, които са едновременно много подходящи като външна подправка за пържоли, но могат да се използват отлично и като смес от подправки за братвурст.

Вкусът на VANTASIA® Bobotie включва чили, къри, джинджифил и карамфил. VANTASIA® Karoo има интензивен вкус на червен пипер, чесън, къри и кимион. И двете подправки не съдържат добавен глутамат и не съдържат алергени, които трябва да бъдат обявени. VANTASIA® Zambezi е фино балансиран с червен пипер, лук, целина и канела и не съдържа лактоза, глутен и добавен глутамат.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2212 пъти

Замесени са Рози Митермайер и Кристиан Нойротер

С радио кампания в цяла Германия през първите три седмици на март 2010 г. и безплатни брошури с рецепти и мини брошурата „Fit in den Frühling“ с атрактивна теглене на награди, Höhenrainer Delikatessen GmbH подкрепя търговията на дребно по темата „удоволствието може да бъде толкова лесно'.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1917 пъти