AMA свинско етикетиране "SUS" отива в "реален режим"
Берлакович: Австрия е пионер в етикетирането на свинско месо
"Sus" (лат. За прасе) е система за етикетиране на свинско месо, която е разработена от AMA маркетинг. Тук критерии за произход, качество и / или начин на производство могат да бъдат обезпечени и включват цялата верига на стойността. След "пробен година" отива "SUS" от март 2011 сега в "реален режим" и има вече 33 от участниците за пускане. Австрия е с тази система на европейски лидер в етикетирането на свинско месо. С 40 кг на глава от населението консумацията на свинско месо е любимата месо австриецът му. ****
Австрия има новаторска роля в Европа със „sus“
„Потребителите ни имат право да могат да се доверят на коректността на информацията, особено що се отнася до храната. Междувременно ясният етикет за произход и качество се превърна в най-важния въпрос за доверието, който отново стана повече от ясен в неотдавнашния скандал с диоксин в Германия. Системата "sus" не оставя въпроси без отговор. Прозрачността на процесите и проследимостта на информацията правят „sus“ мощен инструмент в случай на криза, тъй като е включена цялата верига на стойността. В момента никоя друга държава в света не може да предложи подобна система, поради което ние приемаме международна пионерска роля със "sus". И вероятно в никоя друга страна по света нямаме компании, които доброволно да се подлагат на такива мерки “, казва министърът на земеделието ДИ НИКИ БЕРЛАКОВИЧ, хвалейки системата за етикетиране„ sus “и нейните потребители.
„Sus“: системната празнина се затваря
Понастоящем няма легална дефиниция за произхода на свинското месо и няма законови изисквания за участие в система за етикетиране на свинско месо, както е при говеждото и телешкото месо.
Ето защо AMA Marketing започна да разработва системата за сигурност "sus" преди години. Причини за това бяха, освен липсата на обща дефиниция за произход, различни международни скандали в хранителния сектор и не на последно място желанието на някои пазарни партньори за ясна проследимост и независим контрол на информацията. Опитът, който AMA Marketing вече е придобил чрез системата за етикетиране на говеждо месо „bos“, също може да бъде включен в системата „sus“.
Дефинираната информация трябва да бъде разбираема
„Sus“ е чиста система за сигурност, при която съответният критерий или критерии се избират от самия лицензополучател. Тези критерии водят до информация за свинското месо, която трябва не само да бъде ясно дефинирана, но и да бъде разбираема и абсолютно недвусмислена. Примерите за дефиниции включват:
- "Произход" се дефинира в контекста на "sus" по такъв начин, че раждането, угояването и клането трябва да се извършват в една и съща държава. Например, в случая с иск „Австрия“, тези три стъпки се извършват в Австрия. В този случай наградата е „Triple A“.
- В допълнение към произхода може да се осигури индивидуална информация за качеството (напр. Стойност на рН) и производствените методи (напр. Свободно отглеждане, без ГМО) или за маркови програми (напр. Прасета Tullnerfeld).
За да се избегне подвеждаща информация, всяка отделна информация и дефиниция се проверява и одобрява от AMA Marketing.
„Сус“ е спътник от фермера до гишето
„Sus“ включва всички участващи пазарни нива. Животните на фермерите са етикетирани в съответствие с Наредбата за идентификация на животните. Всеки транспорт до кланицата трябва да бъде документиран с придружаващ документ, така нареченото разрешение за движение на говеда. След това в кланицата трупът се снабдява с етикети, аналогично на режещи етикети в цеха за рязане. В магазина можете да разпознаете „сус“ свинско месо по съответното лого на чашите за месо или съответната информация на сервизния брояч.
„Реална операция“ ще започне през март 2011 г.
Системата "sus" вече е в "пробна експлоатация" от една година. Практическият опит беше използван и инвестиран в по-нататъшното развитие на проекта "sus", за да се гарантира безопасно и осъществимо изпълнение. Сега системата преминава в „реална работа“. Тъй като системата естествено генерира и разходи, лицензополучателите също трябва да плащат лицензионни такси от 2011 г. за участие в системата. В момента в системата "sus" участват 30 местни компании за клане и разфасоване, както и три организации за търговия с храни. Защитените програми включват марките "Tullnerfelder Schwein", Donauland Schwein "," Kärntner Schwein "," Steira pur "и прасетата на Ilge от Каринтия".
"Sus" увеличава доверието
„Участието в„ sus “е доброволно. Следователно приемането на системата на практика е особено важно. Ползата за участниците се крие в повишената надеждност на предоставената информация. Тъй като всички, които участват в процеса, т.е. фермерът, кланицата, разфасовката и търговецът на дребно, са интегрирани в системата, е възможна пълна проследимост. Това се проверява и гарантира от независим контрол “, обяснява д-р СТЕФАН МИКИНОВИЧ, управляващ директор на AMA Marketing, системата.
Отговорност за любимото месо на австрийците
„Свинското месо е любимото месо на австрийците. Ето защо ние, свиневъдите, изпитваме особено голямо задължение към потребителите. „Проектът sus“ подчертава, че ние приемаме това задължение много сериозно. Австрийските свиневъди са структурирани особено малко в сравнение с ЕС. Те са обект на специални изисквания и контрол, а потребителите имат право на честна информация за произхода на месото. С “sus” сега се инсталира система, която осигурява идентифициране на произхода на всички нива чрез подходящ контрол. Одобрението на AMA е определено най-успешната програма за качество в хранителната индустрия. Етикетът „sus“ сега трябва да представлява основата за ясни указания за произход и качество при преработката или кетъринга. Предприятията в месната индустрия, които разчитат на австрийската полза за качеството, и онези потребители, които съзнателно искат да използват местни стоки, също се възползват “, казва LKR WALTER LEDERHILGER, председател на Асоциацията на австрийските свиневъди (VÖS).
Качественият печат на AMA остава „първокласният клас“
Основната разлика между система за етикетиране като "sus" и AMA печат за одобрение е, както следва:
Източник: Виена [AMA]
