Месарски ножове под RFID контрол

Всеки ден в месопреработвателната индустрия се използват инструменти като ножове и стомани за заточване, както и защитно облекло за обработка на храни. Съгласно съответните насоки и разпоредби тук се прилагат специални изисквания по отношение на проследимостта и хигиената. На практика обаче често е трудно да се контролира надеждно спазването на разпоредбите. Причината: По-голямата част от документацията се извършва ръчно и поради това е податлива на грешки и отнема много време. Радиочестотната идентификация или накратко RFID може да помогне. Той позволява ясно разпределяне на служителите към техните инструменти, както и автоматично контролирано събиране на данни във всички стъпки на процеса.

С EPC/RFID контролира производството и почистването, както и влиянието върху околната среда на ножовете в месопреработвателната промишленост.

В сътрудничество с Tönnies Lebensmittel GmbH, водеща компания в месопреработвателната индустрия, производителят на ножове Friedr. Дик премина практическия изпит. Като част от проекта Prozeus, финансиран от Федералното министерство на икономиката до края на 2012 г., веригата на междуфирмените процеси беше направена значително по-прозрачна въз основа на стандартите GS1. Същност на мерките: Вече се произвежда във Friedr. RFID транспондерите се вкарват директно в дръжката на ножа. Транспондерите са снабдени с електронен продуктов код (EPC), който позволява автоматично идентифициране на инструментите в централните точки за запис. Благодарение на сериализирането на кода, правилното използване на всеки отделен нож може да бъде надеждно проследено и документирано през целия жизнен цикъл на продукта. Ножовете са "свързани" към съответния потребител чрез EPC и не могат да бъдат манипулирани. По този начин във всеки един момент може да се проследи кой какви инструменти е използвал в кои работни стъпки. Инструментите, издадени и използвани в работната зона, също могат да бъдат наблюдавани и документирани по време и след края на работния процес.

 „В бъдеще електронните мрежи с важни ключови клиенти ще бъдат решаващ компонент за укрепване на конкурентоспособността“, казва Хорст Льонерт, управляващ директор на Friedr. Dick GmbH & Co. KG. В дългосрочен план компанията планира да разшири RFID технологията към други процеси и приложни системи и по този начин да използва допълнителен потенциал за подобрение по целенасочен начин.

Резултатите от проекта вече са публикувани в безплатна брошура. Брошурата може да бъде поръчана от Prozeus или на адрес www.prozeus.de бъде изтеглен.

Източник: Кьолн [GS1]