Més de 29.500 granges d'aviram i porc estan incloses en el seguiment de l'esquema QS
QA El vostre sistema de proves d'aliments. L'1 d'abril de 2012 va iniciar un programa de control i reducció d'antibiòtics ampli amb el llançament de la base de dades d'antibiòtics VetProof. Actualment s'inclouen a la base de dades més de 25.500 granges d'engreix de porcs i 4.000 granges d'aviram d'Alemanya i de l'estranger. Els veterinaris de les empreses estan obligats a notificar tots els antibiòtics a la base de dades.
Feed: Sistema d'un any per a avaluació de proveïdors Allianz Futtermittelsicherheit Deutschland (AFS)
Un any després de la fundació de la cooperativa, els productors de pinsos compostos organitzats per l'Allianz Futtermittelsicherheit Deutschland (AFS) estan adoptant una visió positiva i estableixen nous passos de desenvolupament. AFS eG va ser fundada a finals de setembre per 2011 per productors de pinsos compostos cooperatius a Melle. Els objectius definits eren el desenvolupament d’un sistema d’avaluació eficient de proveïdors per als fabricants de pinsos i l’òptima optimització de la seguretat a la cadena de valor.
Al voltant de 5.800 productes de conveniència sota la lupa de qualitat
El centre de proves d'aliments de la DLG (Societat Agrícola Alemanya) va examinar aquest any la qualitat d'uns 5.800 productes de conveniència de 285 empreses. 2.700 d'aquests productes ja s'han provat a les sales d'exposicions de Bad Salzuflen. Es van provar els productes de la "cuina ràpida". Aquests inclouen productes congelats i plats preparats, així com articles de delicatessen, peix i marisc i carn en paquets d'autoservei.
A la temporada de barbacoa, carn llesta per cuinar, p. B. El schnitzel de porc marinat, els filets o les costelles són molt populars. Marinar no només fa que la carn sigui saborosa, sinó que també la fa més tendra. Tanmateix, les marinades molt condimentades no només poden emmascarar olors desagradables, per exemple, si la carn ja no és del tot fresca, sinó que ja no es pot reconèixer si el schnitzel que ofereix és realment un schnitzel. Per aquest motiu, l'Institut d'Alimentació i Veterinària (LVI) Oldenburg de l'Oficina Estatal de Protecció del Consumidor i Seguretat Alimentària (LAVES) de la Baixa Saxònia va examinar un total de 73 mostres de carn marinada i crua a la graella.
En una prova de 22 salses bolonyeses preparades amb i sense carn, els productes en pot de marca van tenir el millor rendiment. Un producte fins i tot era "molt bo". De quatre salses bolonyeses vegetarianes, només una va rebre la qualificació de "Bona", però els provadors no poden recomanar cinc solucions de salses en una bossa per preparar bolonyeses que també es van provar. Stiftung Warentest va arribar a aquesta conclusió al número de setembre de la prova de la seva revista.
Un informe de la vida quotidiana de laboratori a l'Oficina d'Investigació de Stuttgart
"Prosciutto di Parma" (pernil de Parma) és el nom que es dóna a una especialitat de pernil italià d'una zona estreta de la regió de Parma. A causa del seu procés de fabricació, és un producte de preu elevat que ha guanyat una exclusivitat addicional amb la seva entrada a la llista de noms geogràfics protegits de la UE.
El proveïdor d'estàndards belga de Certus Belpork i l'associació d'escorxadors i plantes de tall belgues FEBEV han acordat que volen arribar a un acord durador amb QS en un diàleg conjunt i constructiu, de manera que la capacitat de QS de la carn de porc belga Certus també després del 31.12.2012 de desembre de 2012 restes garantides. Les dues parts reaccionen amb total contundència davant la rescissió del contracte a finals del XNUMX, que QS havia anunciat prèviament.
Horror de la carn podrida? – Enquesta: La majoria considera que la carn que conté gèrmens és el major risc per a la salut a la cuina
Els filets marinats, costelles i embotits s'han acumulat als supermercats i carnisseries des de l'inici de la temporada de barbacoes. Però molts alemanys de vegades no se senten molt còmodes a l'hora de comprar, encara es pot sentir la por a la carn podrida. Segons una enquesta encarregada per la revista de salut "Apotheken Umschau", gairebé dos terços dels alemanys creuen que la carn que conté gèrmens és el major risc per a la salut a la cuina (61,7%).
El sistema de proves de l'economia pretén minimitzar l'ús de medicaments en la ramaderia
QA El vostre sistema de proves d'aliments. introduirà un programa de seguiment per minimitzar l'ús d'antibiòtics en la ramaderia. La producció de carn d'au començarà l'abril de 2012. El programa s'ampliarà per incloure l'engreix del porc a mitjans d'any. Això és el que va decidir QS Quality and Safety GmbH als seus consells assessors per a aus, vedella, vedella i porc: "L'economia es pren seriosament les preocupacions dels consumidors sobre l'ús d'antibiòtics en la ramaderia i l'aparició de patògens resistents. Volem ajudar a reduir l'ús d'antibiòtics en l'agricultura al nivell absolutament necessari. Amb el nostre programa de monitorització, crearem una base de dades fiable de la qual podrem derivar les conseqüències necessàries per minimitzar l'ús d'antibiòtics", explica el director general de QS, el Dr. Hermann-Josef Nienhoff. Tot i que la ciència encara no pot respondre completament totes les preguntes sobre la connexió entre l'ús d'antibiòtics en medicina animal i humana, d'una banda, i el problema de la resistència, de l'altra, l'ús d'antibiòtics en la ramaderia s'està intensificant actualment. discutit. Desvinculats de les discussions actuals, els membres dels consells assessors de QS ja havien començat a treballar l'any passat per introduir el monitoratge d'antibiòtics per iniciativa dels productors d'aviram i porcí. Actualment estem treballant molt en les directrius i en la implementació tècnica en una base de dades central, encara que no s'hagi acabat la discussió sobre els detalls pràctics, ja s'han determinat els punts clau del programa de seguiment: En el futur, tots els propietaris d'animals del El sistema QS només podrà rebre antibiòtics de veterinaris aquells que estiguin registrats al sistema QS i s'hagin compromès a notificar les receptes d'antibiòtics a QS. Els veterinaris introdueixen a la base de dades totes les dades rellevants sobre l'ús d'antibiòtics, com ara la data de prescripció i aplicació, el fàrmac, la quantitat i la durada del tractament. Un cop es disposi de dades fiables i els experts les hagin avaluat, QS treballarà amb els consells assessors per determinar les categories en què es classificaran les empreses en funció del nivell d'ús d'antibiòtics. Les explotacions amb un major ús d'antibiòtics estan obligades a demanar assessorament al seu veterinari de granja i experts externs, per exemple, sobre els passos per millorar la seva gestió de la higiene, d'acord amb un pla d'acció per fases. Si no s'aconsegueix l'èxit, es poden imposar sancions i es poden imposar més requisits. Un cop registrades les dades mestres, l'abril de 2012 s'inicia el seguiment d'antibiòtics amb el registre de totes les receptes d'antibiòtics. Això afecta els 3.800 grangers d'aus de corral certificats per QS a casa i a l'estranger. Al llarg de l'any, el sistema s'ampliarà als 43.000 ramaders del sistema QS.
El programa de seguiment crearà una base de comparació (punt de referència) registrant l'ús d'antibiòtics: els propietaris d'animals i els veterinaris reconeixeran la necessitat d'actuar a partir de les dades i les avaluacions adequades. Els criadors d'aus de corral i de porcs amb un ús superior a la mitjana de fàrmacs antimicrobians han de millorar activament la seva gestió de la salut per poder-se portar amb menys antibiòtics en el futur. Per als consumidors, la marca blava de certificació QS també serà una guia per a l'ús responsable i minimitzat de medicaments en la ramaderia.
La indústria avícola alemanya es pren seriosament el benestar dels animals i finança controls no anunciats al sistema QS
Els grangers alemanys d'aus de corral es prenen seriosament el benestar animal, la salut i la higiene dels animals, i no defugien les inspeccions no anunciades. A partir d'ara, els productors alemanys de pollastre i gall dindi es sotmeten voluntàriament a controls addicionals del sistema QS per a la qualitat i la seguretat de la cadena alimentària. Les anomenades "auditories puntuals" finançades per la indústria avícola per QS Qualitäts und Sicherheit GmbH s'inicien el febrer de 2012 i comproven les granges pel que fa al benestar animal, la salut i la higiene dels animals. "No tenim res a amagar als nostres estables", diu Leo Graf von Drechsel, president de l'Associació Central de la Indústria Avícola d'Alemanya (ZDG). "Amb nosaltres, els experts poden comprovar per si mateixos en qualsevol moment que la gestió del graner funciona i que els animals estan bé". Aquest avantatge de control i seguretat per al consumidor és fins ara únic a la indústria de transformació alemanya. La indústria avícola alemanya està invertint uns 300.000 euros en els controls addicionals.
El nombre de queixes es manté estable / BVL presenta els resultats del seguiment oficial d'alimentació i béns de consum 2010
Les deficiències en la higiene operativa i la gestió de la higiene segueixen sent la principal causa de queixes. Així ho demostren les xifres del control oficial d'aliments de l'any 2010, que l'Oficina Federal de Protecció del Consumidor i Seguretat Alimentària (BVL) ha presentat avui a Berlín. En general, però, el nombre de queixes continua sent baix.
