A principis de gener de 2024, l'Acadèmia QS va organitzar un seminari en línia per a socis del sistema de la indústria càrnia sobre els requisits actualitzats de les directrius QS. El seminari Revisions de QS 2024: implementar els nous requisits correctament
ara pots aquí veure de franc.
El nitrit de potassi (E 249), el nitrit de sodi (E 250), el nitrat de sodi (E 251) i el nitrat de potassi (E 252) són additius que s'han utilitzat com a conservants durant moltes dècades. Aquestes sals s'utilitzen tradicionalment per curar carns i altres productes peribles...
Més de 160.000 empreses del sistema QS de carn i productes carnis. QS Qualität und Sicherheit GmbH (QS) comença l'any 160.134 amb 37.095 empreses aprovades per QS en el sector carni i productes carnis i 2021 participants en esquemes de fruites, verdures, patates ...
Al seminari en líniaImplementar correctament les mesures de protecció de la corona
A l'Acadèmia QS, els experts posen un especial èmfasi en la identificació de les vies d'infecció i la reestructuració dels llocs de treball per tal de mantenir les distàncies mínimes ...
Les operacions en empreses certificades QS han de ser transparents i accessibles en tot moment. Aquest és el requisit que el sistema de prova QS estableix per a ell i els seus socis del sistema. Per tant, aquest any es faran auditories de mostres a empreses certificades QS, entre mitjan juny i finals de novembre. QS corre a càrrec dels costos d'aquests xecs aleatoris ...
Els bacteris del gènere Salmonella tenen una naturalesa generalitzada i es transmeten principalment d’animals a humans, sobretot menjant aliments d’animals. El supòsit persisteix que la maionesa és una font comuna de patògens de salmonel·la ...
El cap de setmana es van conèixer alguns casos nous de contaminació per Listeria de la indústria càrnia. A finals del 2019, els problemes ja s’havien acumulat ...
En general, els aliments a Alemanya només es contaminen amb quantitats molt petites d’anomenats productes agroquímics, segons el breu resum de l’informe nacional “Productes fitosanitaris residus en aliments 2018”, que l’Oficina Federal de Protecció del Consumidor i Seguretat Alimentària (BVL) ha publicat ...
Les explotacions que mantenen els porcs poden utilitzar els índexs d'auditoria QS per a la bioseguretat (BSI) i la cria d'animals (THI) per demostrar la seva cura i prevenció de riscos a les autoritats veterinàries. El Reglament de control de la UE 2017/625, vigent des del 14 de desembre de 2019, estableix que les oficines veterinàries haurien d’utilitzar tota la informació que se’ls remeti per a l’avaluació del risc de les empreses ...
Wilke, Fleisch-Krone, Fleischerei Lay, Fleischerei Eckhoff. Tots tenen alguna cosa en comú: les mostres de Listeria s’han trobat aquí en les darreres setmanes; el resultat va ser l’aturada parcial de la producció fins al tancament complet i permanent de la producció i de l’empresa ...
Al voltant de cada tercera inspecció obligatòria a les empreses alimentàries falla perquè les autoritats tenen una manca flagrant de personal. Això ho demostra la investigació de l’organització de consumidors de foodwatch. Per tant, només un deu per cent de les aproximadament oficines de control 400 són capaços de complir el seu objectiu especificat quan inspeccionen empreses ...