Els esdeveniments recents de les empreses d’alimentació han demostrat de nou que els outliers de la seva pròpia indústria tenen el potencial de desprestigiar tota una professió. La confiança en tota una indústria és deteriorada. Per ser encara més eficaç contra una mala conducta ...
L'organització de consumidors foodwatch ha criticat les advertències inadequades sobre tres records de menjar. En els tres casos, els aliments van estar contaminats amb listeria, que pot causar malalties greus o mortals ...
El recent escàndol de la listeria ha sorprès molts consumidors. Per aquest motiu, els productors d'aliments busquen noves maneres de protegir de manera fiable, econòmica i segura la seva producció de l'exposició a Listeria i altres bacteris...
Els casos actuals de Listeria a Alemanya han fet que la contaminació amb Listeria monocytogenes sigui cada cop més percebuda com un perill pel públic. La incertesa també s'està estenent a la indústria alimentària, perquè l'aparició de la listeria sovint es pot associar amb conseqüències econòmiques considerables, inclòs el tancament del negoci...
Després de les converses amb els ministres i senadors dels estats federals responsables del control dels aliments divendres a Berlín, el Ministeri Federal d'Alimentació i Agricultura, Julia Klöckner...
La listeria ha estat un tema freqüent de cobertura mediàtica durant les últimes setmanes, ja que hi ha hagut nombrosos records públics de productes a la indústria càrnia. La infecció per Listeria pot suposar una amenaça per a la salut humana. Per aquest motiu, les empreses alimentàries tenen la responsabilitat...
A més d'IFS Logistics, IFS Food, IFS Wholesale, IFSCash & Carry i el BRC Global Standard for Storage & Distribution, QS ara també reconeix el BRC Global Standard for Food Safety...
El concepte APPCC, la mare de tots els sistemes de control dels aliments, és una part integral dels requisits de QS i aquest any farà 60 anys! És difícil de creure, però aquest concepte, que està molt estès a tot el món, prové originàriament de la investigació espacial...
No hi ha res fonamentalment nou, i aquest era exactament l'objectiu: a la ronda d'etiquetes nutricionals que s'estan presentant, discutint i en alguns casos ja s'apliquen d'Austràlia a França, de Finlàndia a Itàlia, l'esborrany d'un model d'etiquetatge nutricional és a redactar..
Com afecten la digitalització i l'automatització les àrees d'aplicació de la tecnologia dels sensors d'aliments? Quines conseqüències té això per a la qualificació dels grups d'experts de les empreses? Respostes a aquestes i altres...
Berlín. Divendres, les empreses minoristes d'aliments implicades en la Iniciativa de Benestar Animal (ITW) van presentar un sistema d'etiquetatge uniforme per a la conservació de la carn...