(DLG). La DLG (Societat Agrícola Alemanya) ha tornat a atorgar aquest any el seu premi al treball destacat en ciències sensorials de parla alemanya. El "Premi DLG Sensor Technology Award" va a dos joves científics: el Dr. Johanna Trautmann, Universitat Georg-August de Göttingen i M.Sc. Jens Reineke, Universitat de Ciències Aplicades de Zuric. Amb el Premi Sensorik, que es lliura anualment, el DLG promou un compromís científic excepcional en l'àmbit de l'anàlisi sensorial dels aliments. A més de la qualitat científica, els dos excel·lents projectes de recerca tenen un gran benefici pràctic per a la indústria alimentària. Els temes d'enguany són "l'olor de senglar" i "la gestió de la formació continua amb cervesa"...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2913 vegades

(DLG). L'establiment d'una garantia de qualitat sensorial a les empreses productores augmenta a causa dels requisits de diversos estàndards alimentaris. Com a resultat, la tecnologia dels sensors d'aliments és cada cop més important. Això genera una gran necessitat de formació i comportarà una major diferenciació dels instruments metodològics. Aquesta és la conclusió del Dia de l'Alimentació Sensorial d'enguany de la DLG (Societat Agrícola Alemanya) a Kronberg, Hesse. Experts dels camps de la tecnologia de sensors d'aliments, desenvolupament de productes, gestió de la qualitat i màrqueting hi van parlar sota el tema principal "De la idea a l'èxit del mercat: mètodes sensorials a la pràctica"...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 3054 vegades

Berlín, 30 de setembre de 2016. Segons les estimacions actuals, el 2016 es consumiran més de mig milió de pollastres a l'Oktoberfest de Munic. El que té d'especial: no vénen de lluny, com passa sovint en el sector de la restauració, sinó principalment d'Alemanya i en part d'Àustria. Els amfitrions de les grans carpes de cervesa fan el que demana la gran majoria dels consumidors alemanys: gairebé tots indiquen a la carta l'origen de les seves aus...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2893 vegades

Des de l'1 de juliol de 2016, tots els escorxadors que participen en la Iniciativa de Benestar Animal del Porc estan obligats a realitzar una recollida ampliada de dades de diagnòstic. Des de llavors, els resultats de les inspeccions oficials de carn s'han informat a la base de dades central de resultats de QS. Actualment, més del 70 per cent de tots els sacrificis es registren...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2756 vegades

El cap de l'Associació Federal d'Organitzacions de Consumidors, Klaus Müller, ha demanat un segell de qualitat graduat per als productes carnis als supermercats. "Defenso la introducció d'un etiquetatge de quatre etapes dels productes carnis, anàleg al dels ous frescos", va dir Müller al "Rheinische Post" (edició de divendres)...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2734 vegades

Al districte de Neuwied, el nombre de persones que pateixen diarrea contagiosa causada pel microorganisme Campylobacter només ha augmentat lleugerament en els últims anys, però ha augmentat contínuament.

Font: Rein Zeitung

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2654 vegades

(DLG). Com a part del Dia sensorial dels aliments d'enguany, la DLG (Societat Agrícola Alemanya) torna a lliurar el Premi Sensorial DLG a joves científics del camp de la ciència sensorial dels aliments. A la final, que té lloc en el marc de la trobada del sector, cinc investigadors sol·liciten el reconegut premi jove talent. El 28/29 se celebra el Dia de l'Alimentació Sensorial DLG. Setembre a Kronberg im Taunus...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2719 vegades

Durch Arbeitsunfälle mit Berufsmessern entstehen in Europa jährlich Schäden in einer Größenordnung von mehreren Hundert Millionen Euro. Neben den Folgen für den einzelnen Arbeitnehmer sind davon vor allem die Arbeitgeber, die Unfallversicherungen und die Krankenkassenbetroffen...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 3292 vegades

Eine leckere ungarische Salami direkt vom Erzeuger. Schmackhafte Wildschweinwurst aus Rumänien oder delikates Rindfleisch aus Japan: Was das kulinarische Herz der Daheimgebliebenen erfreuen könnte, kann sich als tickende Zeitbombe bezüglich der Einschleppung einer Tierseuche entpuppen. Aus diesem Grunde warnt die Bundestierärztekammer ausdrücklich davor, Fleisch und Wurstwaren sowie Jagdtrophäen wie Wildschweinfelle aus dem Urlaub nach Deutschland einzuführen...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2603 vegades

Weißblechkonserven werden kritisch diskutiert. Zum einen gehört zu den Ausgangsmaterialien des Doseninnenlacks Bisphenol A, das hormonähnliche Wirkung besitzen soll. Zum anderen fordert die europäische REACH- Verordnung eine Umstellung auf chromfreie Nachbehandlungsverfahren in der Weißblechproduktion. Beschichtungssysteme auf Polyesterbasis erweisen sich in einem Forschungsprojekt des Fraunhofer IPA als vielversprechende Alternative...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2866 vegades

Aus Gründen des vorbeugenden Verbraucherschutzes ruft die EDEKA-Zentrale den Artikel „GUT&GÜNSTIG Delikatess Mini Salami“ in der Doppelpackung 2 x 25g, produziert von der zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH, zurück. Hamburg. Aus Gründen des vorbeugenden Verbraucherschutzes ruft die EDEKA-Zentrale den Artikel „GUT&GÜNSTIG Delikatess Mini Salami“ in der Doppelpackung 2 x 25g, produziert von der zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH, zurück. Betroffen ist eine Produktionscharge dieses Artikels mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 27.10.16. Das Produkt wurde bundesweit vorwiegend in Marktkauf- und EDEKA-Märkten verkauft...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2707 vegades