Nový národní tým řezníků
Rozhovor s Nora Seitz, viceprezidentkou Německé asociace řezníků paní Seitz, založením národního týmu řezníků byl jedním z jejích prvních akcí viceprezidentky. Proč je to pro tebe tak důležité?
Z různých důvodů jsme chtěli mít skupinu vynikajících mladých profesionálů reprezentujících naše řemeslo. Například na mezinárodní soutěži o výkonnost jsme byli konfrontováni s problémem, že první dva národní vítězové, kteří zde byli posláni ve srovnání s účastníky z jiných zemí, měli jen velmi málo času na přípravu. To bylo kvůli přísným pravidlům, která jinde neexistují. V některých případech budou účastníci připraveni na ILW více než rok, což se samozřejmě odráží v úspěších a výsledcích účastníků.
Po celá léta, německý řezníci dosáhli jen průměrných výsledků na mezinárodní úrovni, a ILW nastaví tón pro jiné národy. Chcete to změnit?
Vždy jsem byl znepokojen tím, že prodejci a prodejci nesmějí hrát v národní soutěži, protože na evropské úrovni chybí konkurence. Často zde máme vynikající talenty a oddané mladé talenty, které si zaslouží další podporu. To nyní můžeme realizovat s národním týmem. Dalším bodem bylo, že se ve státních a federálních volbách objevilo stále více účastníků, kteří byli vyškoleni ve velkoobchodu a maloobchodu. V důsledku toho jsme často v nejednoznačné situaci, že i když oceňujeme individuální úspěchy talentovaných mladých profesionálů, nechtěli jsme nabídnout bezplatnou reklamní platformu firmám, pro které pracují a patří mezi naše nejsilnější konkurenty.
Na Den asociace Fleischer v Postupimi byli představeni první čtyři členové národního týmu. Kdo jsou tito mladí lidé?
Náš skvělý tým národního týmu! Leonie Baumeister je řezník z Waibstadtu, zúčastnila se národní soutěže a mezinárodní soutěže s velmi dobrými výsledky. Hannah Gehring pochází z Rot am See, která je také v Bádensku-Württembersku. Jako specializovaná prodavačka byla v čele BLW a poté složila magisterskou zkoušku. Markus Kretschmann je mistr řezník z Míšně v Sasku, podílel se také na federálních a mezinárodních soutěžích. Stefan Weishaupt je v současné době ve středu příprav na mistrovskou zkoušku, byl také na stupních vítězů na BLW a získal mezinárodní zkušenosti. Pochází z Aitrachu v Bavorsku.
Jak se stanete členem týmu?
První překážkou pro účast v národním týmu jsou státní výkonnostní soutěže. Národní spolky cechů nebo jejich národní učňovské středisko vybírají vhodné kandidáty z účastníků na svých soutěžích a navrhují je týmu. Jednou ročně se bude konat federální rozhodnutí, na kterém porota složená z učňů ze zemí vybere nejlepší. Plánuje se, že první federální rozhodnutí bude v lednu 2018. V zásadě to bude fungovat jako zkrácený Bundesleistungswettbewerb. Zajímají nás také společenské a komunikační schopnosti účastníků, kteří by se měli stát veřejnými vyslanci našeho řemesla.
Jaké úkoly mají členové týmu?
Už jsem řekl, že členové posádky by se měli stát velvyslanci našich řezníků. Měli by nás reprezentovat nejen na Mezinárodní soutěži, ale i na jiných řemeslných akcích či soutěžích. Za tímto účelem budeme specificky podporovat speciální schopnosti a priority jednotlivých členů týmu. Naší myšlenkou je, že nakonec máme dobrý mix generálů a specialistů v národním týmu, kteří si navzájem vyměňují nápady a předávají své znalosti mladým talentům týmu. Další oblastí, ve které chceme využít národní tým, je podpora naší profese a public relations. Například Hanna a Leonie se brzy objeví na Konferenci masa, kde budou hovořit o tréninku a nadcházející situaci v řemeslných řemeslech.
Kdo trénuje nový národní tým? Kde je "výcvikový tábor"?
Naši „hlavní trenéři“ jsou Carmen a Max Gruber z Großweingarten. Jsou velmi zkušení a intenzivně se angažují v celostátní soutěži i v přípravě účastníků mezinárodní soutěže. Tvoří jádro koučovacího týmu, jehož součástí je samozřejmě i učňovské středisko. Školení je decentralizované, jistě s Maxem a Carmenem ve společnosti, ale také ve vhodných zařízeních, jako jsou řeznictví a odborné školy. Nejméně jednou ročně chceme zorganizovat velký tréninkový kemp, na kterém se bude podílet celý tým. Bude probíhat několik menších tréninků pro části týmu. Chceme vzít v úvahu, že všichni členové našeho týmu jsou na začátku svého profesního života i uprostřed každodenního podnikání.
A kdy se konečně staneme mistři světa v řeznictví?
Očekávám, že brzy budeme moci s národním týmem dosáhnout prvních hmatatelných úspěchů. Na druhou stranu nesmíme zapomínat, že s národním týmem jsme zahájili zcela nový a unikátní projekt pro řeznictví. Abychom mohli mluvit, začali jsme od nuly, jen s myšlenkou na mysli, a pak krok za krokem provedli implementaci. Ve srovnání s dobře opotřebovaným procesem výkonnostních soutěží, jsme prolomili nový základ založením národního týmu pro řeznictví a to jistě znamená proces učení pro všechny zúčastněné. Mnoho nápadů, které se nám před šesti měsíci líbily, bylo nyní odmítnuto, na druhé straně se nám nyní otevírají nové příležitosti a perspektivy.
