Rhaid i fanwerthu bwyd ddod yn fwy cynaliadwy
Byddai’n rhaid i’r sector manwerthu bwyd (LEH) ddefnyddio ei ddylanwad yn llawer mwy i hyrwyddo ailstrwythuro systemau bwyd ac i gyflawni ei rôl fel “porthgeidwad” i ddefnyddwyr mewn gwirionedd. Dangosir hyn gan astudiaeth gyfredol a gynhaliwyd gan y Sefydliad Ymchwil Amaethyddiaeth Organig (FIBL) ar ran Asiantaeth Ffederal yr Amgylchedd (UBA).
Nid yw cwmnïau'n defnyddio eu cwmpas gweithredu o gwbl neu dim ond yn annigonol, yn enwedig ym meysydd dylunio ystod cynnyrch ac ymwybyddiaeth defnyddwyr. Mae dyluniad amrywiaeth yn golygu prynu (cynaliadwy) o gynhyrchion a deunyddiau crai. Mae ymwybyddiaeth yn cynnwys mesurau mewn dylunio siopau, lleoli cynnyrch a hysbysebu i gymell pobl i wneud penderfyniadau prynu mwy ecogyfeillgar. Er enghraifft, mae cynhyrchion anifeiliaid a chynhyrchion sy'n fwy niweidiol i'r amgylchedd yn cael eu hysbysebu'n sylweddol fwy na'r dewisiadau amgen sy'n fwy ecogyfeillgar sy'n seiliedig ar blanhigion.
Ar y llaw arall, mae cwmnïau'n tueddu i wneud yn dda o ran adrodd ar nodau amgylcheddol a chynyddu effeithlonrwydd ynni yn eu canghennau a'u cyfleusterau cynhyrchu. Cyflawnodd yr wyth archfarchnad, sy'n cyfrif am 75 y cant o werthiannau yn yr Almaen, ganlyniadau da hefyd o ran ymgyrchoedd amgylcheddol a mesurau codi ymwybyddiaeth. Er enghraifft, mae cwmnïau'n defnyddio safonau ac ardystiadau'r diwydiant ar gyfer rhai deunyddiau crai fel coco, coffi neu olew palmwydd ac maent yn gweithio i osod nodau neu nodau hinsawdd sy'n seiliedig ar wyddoniaeth ar gyfer cadwyni cyflenwi heb ddatgoedwigo. Mae enghreifftiau cadarnhaol eraill yn cynnwys ymgyrchoedd i leihau gwastraff bwyd, yn enwedig ym maes ffrwythau a llysiau a’r ystod eang o fwyd organig. Mae cyfanswm o 62 y cant o werthiannau bwyd organig bellach yn cael eu cyflawni mewn manwerthwyr bwyd confensiynol.
Cyflwynwyd yr astudiaeth yn Berlin ganol mis Medi 2022. Yn y drafodaeth ddilynol ar y canlyniadau gyda chynrychiolwyr o fasnach a gwyddoniaeth yn ogystal â llawer o arbenigwyr allanol, daeth yn amlwg na fyddai unrhyw gynnydd yn cael ei wneud heb bolisïau wedi'u cydlynu'n dda. Hyd yn hyn, nid yw diogelu'r amgylchedd gweithredol a chyson wedi bod yn fantais gystadleuol i gwmnïau. Dylai cymysgedd polisi sy'n cefnogi adlinio'r system fwyd gynnwys, er enghraifft, adlinio TAW ar gyfer bwyd yn unol â meini prawf ecolegol. Heb y dewrder i gymryd mesurau rheoleiddio, ni fydd yn gweithio ychwaith. Mae hyn yn cynnwys, er enghraifft, cynnwys costau allanol - costau amgylcheddol cynhyrchu, megis llygredd aer neu ddifrod yn yr hinsawdd, ym mhrisiau defnyddwyr. Hyd yn hyn, cymdeithas sydd wedi ysgwyddo’r costau allanol hyn ac ers cymaint o amser nid dyma’r “gwir brisiau”.
Britta Klein, www.bzfe.de
