VDF yn beirniadu erthygl PwC "The Coming Sustainable Food Revolution"
Nid yw adroddiad ar y sefyllfa fwyd fyd-eang a baratowyd gan yr ymgynghoriaeth reoli PwC Strategy& yn berthnasol i ddiwydiant cig yr Almaen. “Mae llun ystumiedig unochrog o gynhyrchu cig yn cael ei dynnu yma,” beirniadodd Dr. Cyhoeddodd Heike Harstick, Rheolwr Gyfarwyddwr Cymdeithas Diwydiant Cig yr Almaen, y cyhoeddiad. “Mae'n amlwg nad yw agweddau megis amnewid tail â gwrtaith mwynol, cadw glaswelltir storio CO2, effeithlonrwydd hwsmonaeth anifeiliaid yn yr Almaen ynghyd â chynnydd pellach yn y defnydd o gig mewn gwledydd sy'n datblygu a gwledydd sy'n dod i'r amlwg yn cael eu hystyried. Glynwch Schuster at eich gynnau, byddai PwC yn cynghori, ”meddai Dr. Harbin.
Er bod cynhyrchu a bwyta cig wedi bod yn gostwng yn yr Almaen ers blynyddoedd, maent yn cynyddu ledled y byd. Yn ôl rhagolygon Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig (FAO), bydd y duedd hon yn parhau, yn enwedig mewn gwledydd sy'n dod i'r amlwg. Mae amaethyddiaeth yr Almaen yn gweithio'n effeithlon a chydag allyriadau isel o nwyon tŷ gwydr. Er bod hwsmonaeth anifeiliaid yn gyfrifol am 14,5 y cant o allyriadau nwyon tŷ gwydr ledled y byd, yn yr Almaen y ffigur ar gyfer amaethyddiaeth yn ei gyfanrwydd yw dim ond 7,8 y cant. Felly mae'n effeithiol iawn o safbwynt hinsawdd. “Mae cyfartaleddau byd-eang yn ddiystyr ar gyfer polisi hinsawdd ac amaethyddol effeithiol ac ni allant gyfrannu dim at atebion addas. Oherwydd bod yn rhaid i gynhyrchu bwyd gael ei addasu i'r lleoliad priodol. Rhaid i ddadansoddiad hinsawdd o gynhyrchu bwyd ystyried y ffactorau lleoliad naturiol priodol ac ystyried y systemau cynhyrchu sydd eisoes wedi'u sefydlu yn y lleoliad priodol," meddai Harstick, gan roi sylwadau ar y ffigurau a ddefnyddir gan PwC.
Pe bai cynhyrchu cig yn yr Almaen yn cael ei gyfyngu ymhellach, byddai'n cael ei adleoli i leoedd eraill gyda llai o amddiffyniad rhag yr hinsawdd. Mae arbenigwyr yn galw trosglwyddo nwyon tŷ gwydr trwy adleoli gollyngiadau cynhyrchu. Canfu astudiaeth gan Brifysgol Kiel y byddai arbedion allyriadau yn yr Almaen yn cael eu bwyta bron yn gyfan gwbl mewn gwledydd eraill gan fwy o gynhyrchiant. Yn ogystal, mae'r nwyon tŷ gwydr o amaethyddiaeth yn bennaf yn dod o gylch biogenig. Yn wahanol i allyriadau o hylosgi tanwydd ffosil, nid yw'r rhain yn arwain at gynnydd mewn crynodiadau CO2 atmosfferig. Ar wyth y cant, mae amaethyddiaeth yn yr Almaen yn ddiwydiant ag allyriadau isel o'i gymharu â'r sector ynni (32%), diwydiant (24%), trafnidiaeth (19%) ac adeiladau (15%). Mae PwC hefyd yn anghywir yn ei alw i ddisodli cig eidion â chig dofednod o safbwynt hinsawdd, mae'r VDF yn beirniadu'r dull unochrog. Dim ond gydag anifeiliaid cnoi cil y gellid cynnal y glaswelltir parhaol fel y'i gelwir a'i ddefnyddio ar gyfer maeth dynol. Ar ôl rhosydd, dyma'r storfa CO2 fwyaf, o flaen coedwigoedd a chaeau.
Mae Dr. Mae Harstick yn esbonio cyhoeddiad yr ymgynghorwyr rheoli: “Ond nid yw mater yr hinsawdd yn ddigon. Byddai beiciau hefyd yn cael eu torri. Nid yw hyd at 80 y cant o gynhyrchiant amaethyddol planhigion yn addas ar unwaith i bobl ei fwyta.” Mae PwC yn disgrifio bod 80 y cant o dir amaethyddol ledled y byd yn cael ei ddefnyddio ar gyfer hwsmonaeth anifeiliaid. Fodd bynnag, nid yw hyn yn cymryd i ystyriaeth y ffaith na ellir defnyddio dros 60 y cant ar gyfer amaethyddiaeth ac mai dim ond da byw yn yr ardaloedd hyn y gellir cynhyrchu bwyd.
Mae anifeiliaid fferm yn defnyddio deunydd planhigion o gynhyrchiant amaethyddol nad yw'n fwytadwy i bobl ac yn cynhyrchu bwyd o ansawdd uchel (llaeth, caws a chig).
Mae buchod a moch hefyd yn darparu'r hyn a elwir yn dail trwy wrtaith a thail. Heb ffermio da byw, byddai'n rhaid disodli'r symiau hyn o wrtaith am wrtaith mwynol, y mae eu cynhyrchu yn arwain at allyriadau CO2 uchel. Oherwydd prisiau nwy uchel, mae ffatrïoedd sy'n cynhyrchu gwrtaith mwynau yn cael eu cau fwyfwy ar hyn o bryd. Mae cynhyrchu gwrtaith mwynol yn gofyn am lawer iawn o nwy drud. Byddai gostyngiad pellach mewn poblogaethau anifeiliaid yn gwaethygu'r argyfwng gwrtaith presennol ymhellach ac yn peryglu diogelwch cyflenwad bwyd o ansawdd uchel yn yr Almaen.
Ac o ran gofynion dŵr, mae cig hefyd yn well na'i enw da. Cofnododd WWF hyn yn ddiweddar yn ei Gwmpawd Coginio Dŵr. Mae'n dweud: “O'i gymharu â'r diet hyblyg, llysieuol a fegan, y diet presennol sydd â'r defnydd lleiaf o ddŵr.”
