CHWEDL GWYRDD yn cyflwyno astudiaeth llysieuol

Mae mwy nag un o bob dau o bobl yn ymwybodol yn osgoi cig o leiaf weithiau / Mae agweddau cynaliadwyedd, lles anifeiliaid ac iechyd yn cyfrannu at ailfeddwl bwyta cig / Cynhyrchion amnewidion cig: mae poblogrwydd wedi cynyddu ar draws pob categori / Pan fydd ystwythwyr yn bwyta cig, mae’n well ganddynt ddofednod

Rechterfeld, Rhagfyr 2022. O fyrgyrs fegan i salami di-gig i ffyn “pysgod” sy'n seiliedig ar blanhigion: mae'r dewis o ddewisiadau amgen sy'n seiliedig ar blanhigion yn cynyddu ac mae'r awydd am lai o gig yn ddi-dor. Ond faint o bobl sy'n bwyta diet heb gig? A pham mae ystwythwyr, llysieuwyr a feganiaid yn penderfynu rhoi’r gorau i gig yn y lle cyntaf? Pa gynnyrch newydd yw'r mwyaf poblogaidd a beth sy'n hanfodol wrth ei brynu? Ydy arferion bwyta wedi newid? Ddwy flynedd ar ôl ei astudiaeth lysieuol gynrychioliadol gyntaf, mae Grŵp PHW unwaith eto yn mynd at wraidd y cwestiynau hyn gyda'i frand fegan GREEN LEGEND. At y diben hwn, cynhaliodd y sefydliad ymchwil barn Forsa arolwg o 17 o bobl o'r Almaen rhwng Hydref 28 a 2022, 1.008:

Mwy a mwy o hyblygwyr
Dengys y canlyniadau fod y duedd tuag at ystwythder yn parhau ar y cyfan. Bydd mwy nag un o bob dau o bobl (51 y cant) yn ymwybodol o osgoi cig o leiaf weithiau yn 2022. Cododd cyfran yr ystwythwyr o 44 i 47 y cant o fewn dwy flynedd. Dywedodd 4 y cant o'r rhai a holwyd eu bod yn dilyn diet llysieuol (o gymharu ag 8 y cant yn 2020). Fel yn 2020, dim ond 1 y cant sy'n ymatal rhag pob cynnyrch sy'n dod o anifeiliaid.

Yn ôl y data forsa presennol, mae'n bosibl dewis rhwng y Rhyw Sylwch ar wahaniaethau. Yn unol â hynny, mae menywod yn benodol yn bwyta diet hyblyg (2022: 53 y cant, 2020: 52 y cant). Fodd bynnag, mae'r diet hyblyg hefyd yn dod yn fwyfwy poblogaidd ymhlith dynion: er ei fod yn 2020 y cant yn 36, yn 2022 byddai 41 y cant o'r dynion a arolygwyd eisoes yn disgrifio eu hunain fel ystwythwyr.

Mae hefyd yn chwarae Grŵp oedrane rôl i arferion bwyta: dilynodd 43% o bobl ifanc 18 i 29 oed ddeiet hyblyg yn 2022. Mae hyn yn cyfateb i gynnydd o 8 y cant o'i gymharu â 2020. Ond hefyd yn y grwpiau oedran o 30 i 44 oed (2022: 43 y cant, + 3 y cant o'i gymharu â 2020) ac o 45 i 59 oed (2022: 48 y cant, + The cynyddodd cyfran yr hyblygrwyddwyr 4 y cant o gymharu â 2020. Dim ond y grŵp oedran hynaf yn yr arolwg a gofnododd ostyngiad bychan (2022: 52 y cant, - 3 y cant yn hyblyg ymhlith pobl 60 i 75 oed o gymharu â 2020).

Y rheswm dros osgoi cig yw agweddau amgylcheddol yn bennaf
Pam mae mwy a mwy o bobl yn bwyta heb gig? Mae astudiaeth lysiau Iechyd Cyhoeddus Cymru hefyd yn rhoi atebion i'r cwestiwn hwn. Yn arbennig Cadwraeth yn chwarae rhan hanfodol yn hyn: mae dwy ran o dair (66 y cant, + 6 y cant o'i gymharu â 2020) o'r hyblygrwyddwyr, llysieuwyr a feganiaid a arolygwyd yn ailystyried eu defnydd o gig oherwydd agweddau cynaliadwyedd a chadwraeth hinsawdd ac adnoddau. Mae ymwybyddiaeth o'r amgylchedd wedi cynyddu'n fwy ymhlith menywod (68 y cant, + 8 y cant o'i gymharu â 2020) nag ymhlith dynion (64 y cant, + 5 y cant o'i gymharu â 2020). Mae 62 y cant o'r rhai a holwyd yn cyfiawnhau peidio â bwyta cig sy'n diogelu anifeiliaid neu les anifeiliaid. Mae hyn yn cyfateb i gynnydd bach o 2 y cant o'i gymharu â 2020. Mae ymatebwyr iau yn arbennig (18 i 44 oed) yn nodi diogelu'r amgylchedd ac anifeiliaid fel rheswm dros beidio â gwneud hynny'n amlach na'r cyfartaledd: 71 y cant o'r rhai a holwyd yn y grŵp oedran hwn yn gweld diogelu'r amgylchedd fel eu prif flaenoriaeth, ac yna lles ac amddiffyn anifeiliaid ar 69 y cant.

Gydag oedran yn symud ymlaen agweddau iechyd yn fwy hanfodol: Mae mwy na phob ail ymatebydd (56 y cant) ymhlith pobl 60 i 75 oed yn ymatal yn rhannol neu’n llwyr rhag bwyta cig am resymau iechyd, ymhlith pethau eraill. Yn y grŵp oedran 18 i 44, dim ond 42 y cant ydyw. O edrych ar y gwahaniaethau rhwng dynion a menywod, mae darlun gwahaniaethol yn dod i'r amlwg o ran y rhesymau dros beidio â bwyta cig: Er bod dynion a menywod yn dal i fod bron yn cytuno ar fater diogelu'r amgylchedd (64 y cant i 68 y cant), mae lles anifeiliaid yn sylweddol uwch bwysig i fenywod (56 y cant i 66 y cant ). Mae dynion yn fwy tebygol o briodoli eu defnydd llai o gig i agweddau iechyd (57 y cant i 45 y cant) a chymhelliant gan drydydd partïon fel partneriaid, plant neu aelodau eraill o'r cartref (24 y cant i 7 y cant). Soniwyd yn llai aml am resymau megis pris (3 y cant), blas (2 y cant) neu ddiffyg diddordeb mewn cig yn gyffredinol (2 y cant).

Amnewidion cig: Mae poblogrwydd wedi cynyddu ar draws pob categori
Mae proteinau yn rhan bwysig o ddeiet cytbwys. Maent hefyd yn anhepgor fel maetholion hanfodol ar gyfer ffordd o fyw hyblyg, llysieuol neu fegan. Yn aml nid yw cynhyrchion amnewid cig o ffynonellau protein amgen yn israddol mewn unrhyw ffordd i'r gwreiddiol, nid yn unig o ran cynnwys protein, ond hefyd o ran blas a theimlad. Mae bron i ddwy ran o dair (57 y cant) o’r ystwythwyr, llysieuwyr a feganiaid a arolygwyd yn defnyddio cynhyrchion amnewidion cig yn 2022. O'i gymharu â 2020, mae hwn yn gynnydd sylweddol o 7 y cant. Mae poblogrwydd dewisiadau amgen o gig a physgod wedi cynyddu ar draws pob grŵp cynnyrch. Yr amnewidyn cig mwyaf poblogaidd o hyd yw'r tofu rhad (27 y cant, + 5 y cant o'i gymharu â 2020), ac yna'r briwgig di-gig amryddawn (23 y cant, + 3 y cant o'i gymharu â 2020) a chynhyrchion toriadau oer (22 y cant, + 4 y cant). o'i gymharu â 2020). Y lleoedd y tu ôl yw schnitzel (21 y cant), byrgyrs (21 y cant), nygets (17 y cant), cig wedi'i sleisio / stribedi (16 y cant), selsig (15 y cant), peli cig (15 y cant), bratwursts (11 y cant) , Ffiledau neu stêcs (6 y cant) ac amnewidion pysgod (5 y cant). Mae'r cynhyrchion cyfnewid yn tueddu i fod yn fwy poblogaidd gyda phobl ifanc (73 y cant o bobl 18 i 44 oed) a grwpiau poblogaeth trefol (62 y cant gyda 100.000 neu fwy o drigolion, 50 y cant gyda llai nag 20.000 o drigolion). Mae dynion bellach yn dewis dewisiadau amgen di-gig yn amlach (59 y cant) na menywod (54 y cant): yn 2020 roedd yn 47 y cant o ddynion a 51 y cant o fenywod.

Ffynonellau protein: Mae tatws yn ffefryn
Er mwyn diwallu eu hanghenion protein wrth fwyta diet di-gig, mae'n well gan ystwythwyr, llysieuwyr a feganiaid yn bennaf ffynonellau protein sy'n seiliedig ar blanhigion fel tatws (78 y cant), ac yna cnau a hadau (69 y cant), reis (62 y cant) a phys (55 y cant). Maent i gyd yn cael eu ffafrio yn y grwpiau poblogaeth hŷn. Dilynir hyn gan wenith (32 y cant), corn (32 y cant), soi (23 y cant), cnydau madarch (21 y cant) a ffa maes (16 y cant), sy'n dueddol o gael eu ffafrio gan y genhedlaeth iau. Mae pys yn arbennig wedi cynyddu mewn pwysigrwydd fel ffynhonnell protein sy'n seiliedig ar blanhigion (+ 6 y cant o'i gymharu â 2020). Mae soi yn parhau i fod yn arbennig o boblogaidd ymhlith llysieuwyr a feganiaid ar 57 y cant (2020: 44 y cant). Mewn cyferbyniad, dim ond 20 y cant o ystwythwyr sy'n ffafrio soi fel ffynhonnell protein yn seiliedig ar blanhigion i gwmpasu eu hanghenion protein (+ 2 y cant o'i gymharu â 2020).

Cynhwysion ar gyfer amnewidion cig: Peidiwch â braster palmwydd
Pan weinir cynhyrchion amnewidion cig, mae defnyddwyr yn talu sylw i'r cynhwysion. Ar gyfer tua thri chwarter y rhai a holwyd mae'n bwysig neu hyd yn oed yn bwysig iawn nad oes braster palmwydd yn y cynhyrchion (76 y cant). O'i gymharu â chanlyniadau 2020, mae'r agwedd hon wedi dod yn bwysicaf, gan ei bod tua 2022 y cant (yn llawer iawn) yn bwysicach i ddefnyddwyr yn 8. Bron mor bwysig yw cynhyrchu heb beirianneg enetig (pwysig iawn/pwysig: 71 y cant) ac nad oes unrhyw offer gwella blas yn cael eu defnyddio (pwysig iawn/pwysig: 67 y cant). Mae 19% o'r ymatebwyr yn credu ei bod yn bwysig nad oes unrhyw soi wedi'i gynnwys mewn cynhyrchion amnewidion cig. Go brin fod yr agwedd ddi-glwten yn dylanwadu ar benderfyniadau prynu defnyddwyr (llai pwysig/ddim yn bwysig o gwbl: 86 y cant).

Pan fydd hyblygrwyddwyr yn bwyta cig, dofednod ydyw yn bennaf
Os yw hyblygwyr yn dewis cig, mae'n well ganddyn nhw gynhyrchion dofednod (80 y cant, 2020: 78 y cant). Yn yr ail safle mae cig eidion (63 y cant, 2020: 68 y cant), yna pysgod (59 y cant, 2020: 70 y cant). Dim ond 38 y cant (2020: 45 y cant) o ystwythwyr sy'n dewis porc, ac 20 y cant (2020: 26 y cant) sy'n dewis cig oen.

Nodyn: Nid yw pob ateb posibl i'r cwestiynau astudio llysieuol yn cael eu cyflwyno yma. Mae rhai o'r dehongliadau yn cyfeirio at yr atebion mwyaf cyffredin a phrin. Os oes gennych ddiddordeb, cysylltwch â ni am yr opsiynau ateb cyflawn. Nodwch hefyd y graffeg gwybodaeth a ddarparwyd.

* Comisiynodd Grŵp Iechyd Cyhoeddus Cymru y sefydliad ymchwil marchnad forsa i gynnal yr arolwg hwn. Arolygwyd cyfanswm o 1.008 o bobl rhwng 18 a 75 oed yn yr Almaen ar gyfer yr astudiaeth. Roedd cyfnod yr arolwg rhwng 17 Hydref a 28, 2022.

Mae mwy o wybodaeth am y Grŵp PHW ar gael yn www.phw-gruppe.de