Har SARS-CoV-2 gjort mad dyrere?
Virkningen af koronapandemien på fødevarepriser har Dr. Hans-Christoph Behr fra Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) analyseret i et webinar i slutningen af marts. Indtil videre har der været to “hamsterperioder”. Kunder fyldte op i den niende kalenderuge i begyndelsen af marts, især i begyndelsen af pandemien, og derefter i kalenderugene 11. og 12. i midten af marts, efter at den føderale regering krævede arbejde på hjemmekontoret.
Der var en markant stigning i indkøb af kartofler, løg og mel, og volumeneffekten var lavere for varer som æbler, der kunne opbevares. Salget af appelsiner var atypisk. SARS-CoV-2 er bredt kendt som "influenza-virus", som forbrugerne bevæbner sig med citrusfrugter imod. Normalt falder appelsiens markedsandel fra marts. I år ligger salgsmængden på et stabilt niveau.
Forsyningen sluttede brat i den 13. kalenderuge. Hyldehullerne blev mindre, og det opstrøms leveringsområde oplevede nedturen som "fuld bremsning" i modsætning til de foregående uger, sagde Behr.
Et kig på køberens rækkevidde viser, at ikke alle husstande har hamret. Forbruget af mel steg med 127 procent, men købers rækkevidde kun med 81,7 procent. Sammenlignelige forskelle mellem mængde og køber rækkevidde kan også ses for UHT-mælk og smør. I modsætning hertil for eksempel med kondenseret mælk. Det solgte 21,1 procent mere, men kun 1,4 procent flere husstande. Der er kun få husstande, der stadig bruger kondenseret mælk. For fjerkræ og oksekød er stigningen i salget afbalanceret med en stigning i købernes rækkevidde.
Svinekød har været betydeligt dyrere for forbrugerne siden 2019 på grund af den høje efterspørgsel fra Kina. En stigning i salget af svinekød er kun blevet synlig i de sidste par uger. For agurker stimulerede specialtilbud på EUR 0,49 hver køb snarere end aktiekøb.
Priserne svinger selv uden en pandemi. AMI-prisanalysen viser, at æg, frugt, grøntsager, kartofler og ost var endnu billigere i marts 2020 end i februar. Brød og bagværk forblev på samme prisniveau. Sammenlignet med den samme måned året før er indkøbskurven til dagligvarer blevet dyrere samlet undtagen kartofler. Denne udvikling startede dog før pandemien. Februar 2020 var omkring fem procent dyrere end januar 2020, og ca. tre procent dyrere end december 2019. I alt er det kun et par volumeneffekter og indtil videre kun små priseffekter, der kan tilskrives Corona, ifølge analysen.
Roland krig, www.bzfe.de
