VDF kritiserer PwC-artiklen "The Coming Sustainable Food Revolution"
En rapport om den globale ernæringssituation udarbejdet af ledelseskonsulentfirmaet PwC Strategy& gælder ikke for den tyske kødindustri. "Her tegnes et ensidigt forvrænget billede af kødproduktionen," kritiserer Dr. Heike Harstick, daglig leder i Kødindustriforeningen, publikationen. ”Aspekter som at erstatte gødning med mineralsk gødning, bevare græsarealer som CO2-lagringsanlæg, effektiviteten af husdyrhold i Tyskland kombineret med en yderligere stigning i kødforbruget i udviklings- og vækstlande er naturligvis ikke taget i betragtning. Schuster holde fast i dit sidste, PwC vil gerne rådgives,” siger Dr. Harstick.
Mens kødproduktionen og -forbruget i Tyskland har været faldende i årevis, stiger de på verdensplan. Ifølge prognoser fra De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) vil denne tendens fortsætte, især i de nye vækstlande. Tysk landbrug arbejder effektivt og med lave udledninger af drivhusgasser. Mens dyrehold står for 14,5 procent af drivhusgasudledningen på verdensplan, er det i Tyskland blot 7,8 procent for landbruget som helhed. Det er derfor meget effektivt set ud fra et klimasynspunkt. "Globale gennemsnit er meningsløse for effektive klima- og landbrugspolitikker og kan ikke bidrage til passende løsninger. Fødevareproduktionen skal tilpasses den respektive lokalitet. En klimaanalyse af fødevareproduktionen skal omfatte de respektive naturlige lokalitetsfaktorer og de produktionssystemer, der allerede er etableret på det respektive sted,” kommenterer Harstick de tal, som PwC har brugt.
Hvis kødproduktionen i Tyskland blev yderligere begrænset, ville den blive flyttet til andre steder med mindre klimabeskyttelse. Eksperter kalder flytning af drivhusgasser gennem flytning af produktion lækage. En undersøgelse fra universitetet i Kiel viste, at emissionsbesparelser i Tyskland næsten ville blive spist helt op i andre lande gennem mere produktion. Derudover kommer drivhusgasserne fra landbruget primært fra et biogent kredsløb. I modsætning til emissioner fra afbrænding af fossile brændstoffer, fører disse ikke til en stigning i atmosfærisk CO2-koncentration. Med otte procent er landbruget i Tyskland en sektor med lave emissioner sammenlignet med energisektoren (32 %), industri (24 %), transport (19 %) og bygninger (15 %). VDF kritiserer PwC's ensidige orientering med kravet om at erstatte oksekød med fjerkræ ud fra et klimasynspunkt. Kun hos drøvtyggere kan det såkaldte permanente græsareal bevares og bruges til menneskelig ernæring. Efter hede er dette det største CO2-lager foran skove og marker.
dr Harstick forklarer udgivelsen af ledelseskonsulenterne: ”Men klimaspørgsmålet er ikke nok. Cykler ville også blive brudt. Op mod 80 procent af den plantebaserede landbrugsproduktion er ikke direkte egnet til konsum.” PwC beskriver, at 80 procent af landbrugsjorden på verdensplan bruges til husdyrhold. Hvad der dog ikke tages i betragtning er, at mere end 60 procent ikke kan bruges til agerbrug, og at fødevarer overhovedet kun kan produceres af husdyr på disse arealer.
Husdyr bruger plantemassen fra landbrugsproduktionen, der er uspiselig for mennesker, og producerer fødevarer af høj kvalitet (mælk, ost og kød).
Køer og grise giver også den såkaldte landbrugsgødning med flydende gødning og gødning. Uden husdyrhold skulle disse mængder gødning erstattes af mineralsk gødning, hvis produktion resulterer i høje CO2-udledninger. På grund af de høje gaspriser er fabrikker, der producerer mineralsk gødning, i øjeblikket ved at blive lukket ned. Produktionen af mineralsk gødning kræver store mængder dyr gas. En yderligere reduktion af dyrebestandene ville forværre den nuværende gødningskrise og bringe forsyningssikkerheden af fødevarer af høj kvalitet i Tyskland i fare.
Og når det kommer til vandkrav, er kød bedre end sit ry. WWF registrerede for nylig dette i sit kulinariske kompasvand. Der står der: "Sammenlignet med flexitær, vegetarisk og vegansk kost har den nuværende kost det laveste vandforbrug."
