Stigende fødevarepriser
Siden begyndelsen af krigen i Ukraine er omkostningerne til energi og fødevarer steget markant. Og en trendvending er ikke i sigte. Denne udvikling øger også fattigdomsrelateret underernæring og den tilhørende sociale ulighed i Tyskland. Forbrugerne er nu nødt til at grave dybere i deres lommer for mange dagligvarer. Ifølge Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) er især mælk og mejeriprodukter blevet dyrere (op 43 %) i forhold til året før, efterfulgt af margarine og madolie (29 %), kartofler (26 %), æg (16%), Brød og kiks (15%) og grøntsager (14%). For frugt er stigningen lavere med tre procent.
Allerede før de nuværende prisstigninger manglede millioner af mennesker i Tyskland de økonomiske midler eller evnerne til at stille nok og sund mad på bordet hver dag. Det vurderer Økologisk-Social Markedsøkonomi Forum (FÖS), som har udgivet en politisk kort serie om emnet fødevarefattigdom. Mindst fem procent af befolkningen vil sandsynligvis blive ramt. Det er dog vanskeligt at bestemme nøjagtige tal på grund af manglen på systematiske og regelmæssigt gennemførte undersøgelser.
Lavtlønnede og borgere, der modtager sociale ydelser, er i særlig høj risiko for fødevarefattigdom, hvilket kan føre til langvarige helbredsproblemer og social isolation gennem næringsstofmangel. Grupper af udsatte personer omfatter enlige forældre, børn og unge, der vokser op i fattigdom, personer med migrationsbaggrund og pensionister.
Ifølge en rapport fra det videnskabelige rådgivende råd for landbrugspolitik, ernæring og beskyttelse af forbrugernes sundhed (WBAE) fra Fødevareministeriet, er niveauet af grundlæggende sikkerhedsfordele i Tyskland for lavt til at muliggøre en afbalanceret og sund kost. Hartz IV-satsen for dagligvarer er omkring 5,20 euro pr. dag. Fødevarer som frugt og grøntsager kan være dyrere end energitætte varer med højt sukker og stivelse, som pasta og færdiglavet pizza.
En nylig undersøgelse fra USA viser, at ældre mennesker med helbredsproblemer især lider under de øgede fødevareudgifter. Ifølge deres egne udsagn er mere end en tredjedel af de 50 til 80-årige svært svækkede. Omkring 36 procent af de 50 til 64-årige angiver, at de spiser mindre sundt på grund af den nuværende situation – sammenlignet med 24 procent af de 65 til 80-årige. Ifølge undersøgelsen er ældre mennesker med lav indkomst og uddannelsesstatus særligt ramt, men også personer med moderat til dårligt helbred. Den repræsentative undersøgelse af mere end 2.000 amerikanske borgere blev gennemført i slutningen af juli 2022 og bestilt af University of Michigan.
Med stigende priser er det endnu vigtigere end normalt at planlægge godt. Tag dig god tid og tænk over, hvilke retter der skal være tilgængelige de næste par dage. Manglende ingredienser noteres på en indkøbsliste. Køb kun de rigtige mængder for at undgå fordærv og spild, især med friske fødevarer. Tænk grundigt over, hvad du ellers kan lave mad med rester. Sammenlign altid grundpriserne (pr. kilogram eller liter). Sæsonens frugter og grøntsager fra regionen er ofte billigere end ikke-sæsonens frugter med lange transportruter.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
