Τα αγαπημένα πιάτα των Γερμανών είναι κλασικά πιάτα με βάση το κρέας
Göttingen / Βερολίνο / Αμβούργο, 19 Δεκεμβρίου 2017 - Τα παραδοσιακά πιάτα με κρέας και τα ζυμαρικά σε διαφορετικές παραλλαγές κυριαρχούν σαφώς στα αγαπημένα πιάτα των Γερμανών. Αυτό είναι το αποτέλεσμα της αντιπροσωπευτικής μελέτης «Τι και πώς απολαμβάνει η Γερμανία;» Από το Ινστιτούτο Διατροφικής Ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο Georg-August στο Göttingen σε συνεργασία με τη μεγαλύτερη διαδικτυακή πλατφόρμα παραγγελίας τροφίμων της Γερμανίας Lieferando.de και την εταιρεία έρευνας αγοράς Kantar TNS.
"Το αγαπημένο πιάτο συνήθως συνδέεται με θετικά κοινόχρηστα γεύματα στην παιδική ηλικία και την οικογένεια", εξηγεί ο PD Dr. med. Ο Thomas Ellrott από το Ινστιτούτο Διατροφικής Ψυχολογίας έχει ως αποτέλεσμα, «Τέτοια πιάτα εκπέμπουν εμπιστοσύνη, ανθρώπινη ζεστασιά και ασφάλεια».
Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές μεταξύ ανδρών και γυναικών. Ενώ τα κλασικά πιάτα με κρέας, όπως το σνίτσελ, η μπριζόλα και η ρουλάδα ονομάζονται με σαφήνεια ως αγαπημένα πιάτα για τους άνδρες, τα ζυμαρικά σε διάφορες παραλλαγές είναι εξίσου δημοφιλή στις γυναίκες. Οι νεαροί ενήλικες είναι επίσης πιο πιθανό να ονομάσουν ζυμαρικά και πίτσα ως αγαπημένα πιάτα.
Για ένα απολαυστικό γεύμα, ωστόσο, δεν είναι μόνο η γεύση και η ποιότητα του πιάτου ή του φαγητού που είναι αποφασιστικής σημασίας. Όπως συχνά, οι ερωτηθέντες δήλωσαν ότι η κατάσταση έπρεπε να είναι κατάλληλη για αυτήν. Το επίκεντρο εδώ είναι να έχουμε χρόνο και γαλήνη για φαγητό και μια χαλαρή ατμόσφαιρα. Οι γυναίκες θεωρούν ότι η σημασία του περιβάλλοντος, της κατάστασης και της διάθεσης είναι ακόμη πιο σημαντική για την απόλαυση από τη γεύση του ίδιου του πιάτου. Η απόλαυση ενώ το φαγητό δεν μπορεί να αναγκαστεί εάν ούτε η κατάσταση ή το ίδιο το φαγητό δεν είναι σωστό.
Για να μπορέσουν να εκτιμήσουν τη σημασία της τροφής στην καθημερινή ζωή, ζητήθηκε από τους ερωτηθέντες να ταξινομήσουν τις δραστηριότητες και τη συμπεριφορά στην καθημερινή ζωή ανάλογα με την αξία απόλαυσής τους. Οι 4 πρώτοι με την υψηλότερη τιμή απόλαυσης ήταν: 1. Χαλαρώστε και ξεκουραστείτε, 2. Πηγαίνετε διακοπές, 3. Φάτε υπέροχα στο σπίτι και 4. Περάστε χρόνο με την οικογένεια. Το φαγητό παίζει συχνά μεγάλο ή και αποφασιστικό ρόλο σε αυτό. Το βασικό μέρος για να απολαύσετε το φαγητό είναι σαφώς «σπίτι», επειδή οι διακοπές είναι σχετικά σπάνιες. "Από την άποψή μας, αυτό είναι φυσικά ένα πολύ ενδιαφέρον αποτέλεσμα, διότι ως υπηρεσία παράδοσης μπορούμε πλέον να παραδώσουμε σχεδόν ό, τι φαγητό θέλει ο πελάτης - από συνειδητές θερμίδων έως γκουρμέ - γρήγορα και φρέσκα", σχολιάζει ο Jörg Gerbig, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος του Lieferando.de Αποτέλεσμα μελέτης. Η απόλαυση είναι δυνατή στο σπίτι ακόμα και όταν δεν υπάρχει χρόνος ή ευκαιρία να μαγειρέψετε μόνοι σας.
Τα άτομα που θεωρούν τους εαυτούς τους γνώστες έχουν υψηλότερη γενική ικανοποίηση ζωής από εκείνους που θεωρούν τους εαυτούς τους ως μη γνώστες. Οι γνώστες εκτιμούν επίσης τη διατροφή τους ως πιο υγιεινή σε σύγκριση με τους μη γνώστες. Αισθάνονται ένοχοι λιγότερο συχνά όταν πρόκειται για φαγητό, είναι καλύτερα στο μαγείρεμα και είναι πιο πιθανό να προετοιμάσουν μόνοι τους ζεστά γεύματα. Αντίθετα, δεν υπάρχει διαφορά στον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ). Η χαρά και η απόλαυση του φαγητού δεν εξαρτώνται από την ποσότητα και τον αριθμό των θερμίδων του φαγητού. Το πιο σημαντικό είναι η γεύση και η ποιότητα του φαγητού, τυχόν θετικές σχέσεις, κατάλληλη ατμόσφαιρα και κοινωνική κοινότητα. Η κατανάλωση ευχαρίστησης, η ικανοποίηση της ζωής και η υγεία δεν είναι προφανώς αντιφάσεις.
Η πλειονότητα των 1034 ερωτηθέντων από την εταιρεία έρευνας αγοράς Kantar TNS τρώνε με ευχαρίστηση, ειδικά το βράδυ. Ομοίως, η απόλαυση είναι περισσότερο στο προσκήνιο το σαββατοκύριακο παρά τις καθημερινές. «Αυτό δείχνει ότι, εκτός από μια χαλαρή ατμόσφαιρα, το να είσαι μαζί με σύντροφο, οικογένεια ή φίλους είναι μια σημαντική πτυχή της απόλαυσης κατά το φαγητό», συνοψίζει ο Ellrott. «Το ευχάριστο γεύμα μαζί είναι ένα είδος κοινωνικής φωτιάς και παρέχει ανθρώπινη ζεστασιά, στοργή και Ασφάλεια. Φυσικά, αυτό ισχύει ιδιαίτερα για διακοπές όταν οικογένεια και φίλοι από κοντά και μακριά συναντιούνται στο γιορτινό τραπέζι! "
