Προστασία των ζώων και προστασία του περιβάλλοντος
Οι Γερμανοί καταναλωτές προφανώς γνωρίζουν περισσότερο τη διατροφή τους και δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στις πτυχές της αειφορίας όταν αγοράζουν είδη παντοπωλείου. Για προϊόντα με βάση το κρέας και τα λουκάνικα, μια αξιόπιστη προέλευση και η καλή διαβίωση των ζώων διαδραματίζουν ολοένα και πιο σημαντικό ρόλο. Αυτό είναι το συμπέρασμα μιας τρέχουσας μελέτης από την εταιρεία έρευνας αγοράς Nielsen. Πάνω από 11.000 γερμανικά νοικοκυριά ρωτήθηκαν για τις συνήθειες αγορών και διατροφής, τις προτιμήσεις και τα κίνητρά τους.
Περισσότερο από το 80% των ερωτηθέντων δηλώνουν ότι είναι «συνειδητοί τρώγοντες». Σχεδόν κάθε δεύτερο άτομο δίνει προσοχή σε μια υγιεινή διατροφή. Για τα περισσότερα από αυτά, η βιωσιμότητα και η ποιότητα συνδέονται στενά. Όταν πρόκειται για προϊόντα υψηλής ποιότητας, μπορούν να τα αγοράσουν με καθαρή συνείδηση και να ξοδέψουν λίγο περισσότερο για αυτό, καταλήγουν οι ερευνητές της αγοράς. Αυτό ισχύει επίσης για την κατανάλωση κρέατος. Για κάθε δεύτερο γερμανικό, η διατήρηση των ζώων είναι ένα σημαντικό σημείο για ψώνια. Οι πτυχές της προστασίας του περιβάλλοντος αποκτούν επίσης σημασία (56%). Πάνω από 60 τοις εκατό δίνουν προσοχή σε τοπικά προϊόντα και περισσότερο από το ένα τρίτο προτιμούν να αγοράζουν εποχιακά.
Μια επανεξέταση φαίνεται να λαμβάνει χώρα. Οι καταναλωτές γίνονται πιο προσεκτικοί και θέλουν να τρώνε πιο υπεύθυνα. Ωστόσο, τίθεται το ερώτημα για το πόσο μακριά είναι η επιθυμία και η πραγματικότητα και αν οι καλές προθέσεις υλοποιούνται πραγματικά στο σούπερ μάρκετ.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
