Wheatgrass - υγιές πράσινο;

Η μελέτη διατροφής της Καρλσρούης διερευνά τις επιπτώσεις στην υγεία του σίτου

Ένας πλούτος συμβούλων υγείας είναι αφιερωμένος στη χρήση χυμού σιταριού ως φυσική θεραπεία. Συχνά εγκωμιάζεται ως πραγματικό ελιξίριο για την υγεία. Το Wheatgrass είναι το όνομα που δίνεται στο πράσινο φυτό σιταριού, το οποίο συγκομίζεται πριν από την βλάστηση, δηλαδή πριν εμφανιστούν οι τυπικές αιχμές. Το Wheatgrass μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ως χυμός ή με τη μορφή συμπληρώματος διατροφής. μελέτες επιστημονικά τεκμηριωμένες σχετικά με τις συνέπειες στην υγεία των wheatgrass υπάρχουν σπάνια ήταν. Η αλήθεια πίσω από αυτό το νέο «χόρτο-wellness», επιστήμονες από το Ινστιτούτο Max Rubner έχουν σπουδάσει σε ένα τρέχον ερευνητικό πρόγραμμα μαζί με τους μηχανικούς της διαδικασίας των τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Καρλσρούης και του Παλατινάτου Walter Mill. Για το σκοπό αυτό, καταναλώνονται ως μέρος μιας θρεπτικής 55 μελέτη υπέρβαρα μεσήλικες άνδρες με υψηλά επίπεδα χοληστερίνης για τέσσερις εβδομάδες προϊόντα wheatgrass που κατασκευάστηκαν με διάφορες μεθόδους. Τα δείγματα αίματος των συμμετεχόντων στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκαν για να εξετάσουν πώς τα συστατικά του σιταριού μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα και εάν επηρεάζονται οι παράγοντες κινδύνου που συνδέονται με την ανάπτυξη καρδιαγγειακής νόσου.

Παρά το γεγονός ότι μια τέτοια επιρροή δεν θα μπορούσε να αποδειχθεί, αλλά αποδείχθηκε ότι σιτάρι χόρτο είναι μια εξαιρετική πηγή πρόσληψης λουτεΐνη, ένα φυτικό συστατικό σε χόρτο σιτάρι, στενά συνδεδεμένη με το β-καροτένιο, το διάσημο βαφή στο καρότο. Η λουτεΐνη προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες και έχει ένα υποψιάζεται σήμερα, μια ειδική προστατευτική λειτουργία για το μάτι και την οπτική διαδικασία, επειδή η λουτεΐνη αποθηκεύεται σε μεγάλες ποσότητες στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού και την «κίτρινη κηλίδα» κάνει μόνο κίτρινο. Τα αποτελέσματα θα τεθεί τελικά σε δράση: Οι ερευνητικών εταίρων τώρα αναζητούν τρόπους για να αναπτύξουν νόστιμα τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι χόρτο και θα πρέπει να είναι διαθέσιμη στους καταναλωτές ως πηγή λουτεΐνης διαθέσιμες.

Πηγή: Καρλσρούη [MRI]