barata y eficiente con NMR
Nuevos métodos para el análisis de alimentos
El Centro de Investigación en Bio-Macromoléculas la Universidad de Bayreuth y el ALNuMed GmbH, una spin-off de este centro de investigación, presentan nuevos métodos de análisis de alimentos en la Analytica en Munich 2014. En el stand conjunto de Bayern Innovativ mostraron cómo la espectroscopia de resonancia magnética nuclear (RMN) es una manera muy eficiente para iluminar a los ingredientes y el origen de los alimentos.La Universidad de Bayreuth opera uno de los centros más grandes del mundo para la espectroscopia de RMN y se aplica esta tecnología, especialmente en el campo de ciencias de la alimentación y la salud. Con los nuevos métodos basados en RMN pueden carne, miel y hierbas productos - como las especias, verduras o té - se analizan en tan sólo unos minutos fiables. Los ingredientes pueden ser identificados, así como cuantificada, sin tener que desconectar consumidores. En el desarrollo son las plataformas de pruebas rápidas para perfiles completos ingredientes (iMetabonomics), los métodos para la detección de la piratería y procedimientos para la protección de las denominaciones de origen y el método de producción ( "etiqueta molecular").