El ganado vacuno y caballos - la carne en comparación
En Alemania, el consumo de carne de caballo no se utiliza ampliamente.
En Alemania, el consumo de carne de caballo no se utiliza ampliamente. Pero en el valor nutritivo de la carne para los seres humanos no lo es. La carne de caballo es similar a la carne en su composición y apariencia, pero hay algunas diferencias interesantes. En supervisado por el Código Federal de Alimentos Max Rubner-Institut, que contiene a algunos alimentos y platos 15.000 130 cada valores nutricionales, los valores se registran.La carne de caballo es mucho menos energía que la carne de vacuno. Pro 100 gramos, la diferencia en al menos 195 kilojulios golpes. La principal razón para las diferencias en la grasa. Mientras que la carne de vacuno tiene aproximadamente gramos 8,5 100 de grasa por gramo de carne, en promedio, hay sólo el caballo 2,7 gramos. La composición de la grasa es nutricionalmente eficaz en caballos: la carne de caballo contiene significativamente menos grasa saturada que la carne de vacuno (carne de vacuno: 3,7 100 gramos por gramo de carne, caballo: 1 100 gramos por gramo). Por el contrario, contiene carne de caballo ácidos grasos insaturados (caballo: 570 100 miligramos por gramo, la carne de vaca: 395 100 miligramos por gramo).