+ 2,8% a septiembre 2002

Según lo informado por la Oficina Federal de Estadística, las ventas al por mayor en Alemania en septiembre de 2002 fueron nominalmente (a precios corrientes) 0,3% menos y reales (a precios constantes) 0,2% más que en septiembre de 2001. Tras el ajuste calendario y estacional de los datos, se vendió un 0,3% menos en términos nominales y reales que en agosto de 2002. En los primeros nueve meses de 2002 fue nominalmente 4,4% y real 3,4% menos que en el mismo período del año anterior.

En septiembre de 2002, tres ramas del comercio mayorista registraron mayores ventas en términos nominales y reales que en septiembre de 2001: el comercio mayorista de bienes de consumo (nominal + 4,8%, real + 6,1%), el comercio mayorista de alimentos, bebidas y productos del tabaco ( nominal + 4,4%, real + 4,1%) y el comercio mayorista de máquinas, equipos y accesorios (nominal + 3,5%, real + 5,9%). En cambio, la venta al por mayor de materias primas, productos semiacabados, chatarra y materiales residuales (nominal - 5,1%, real - 5,9%) y la venta al por mayor de materias primas agrícolas y animales vivos (nominal - 11,5%, real - 10,5) tuvieron que perder ventas. %) aceptar.

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mercado de pan; de baker; panaderos unidos

Las panaderías mayoristas alemanas continuarán cumpliendo su promesa de calidad, a pesar de que los costos han aumentado enormemente en muchas áreas. "Sin embargo, no sabemos cuánto tiempo podemos lograr el equilibrio entre aumentar la sensibilidad a los precios al consumidor y al mismo tiempo aumentar los costos", dijo Hubert Zimmermann, presidente de la Asociación de Panaderías Alemanas.

Sobre todo, el uso de materias primas de alta calidad, como la harina de trigo y centeno, ha aumentado significativamente, anuncia la asociación en su conferencia de prensa anual sobre el 30. Octubre en Dusseldorf.

La asociación ahora está haciendo campaña con los consumidores por la idea de que los productos horneados de alta calidad también necesitan precios justos, por lo que la reconocida alta calidad del arte alemán de hornear sigue garantizada en el futuro. Los precios de pan y productos horneados en países vecinos europeos como Austria, Francia o Italia son de 10 a 15 por ciento por encima de los precios en Alemania.

Actualmente, la industria está expuesta a presiones de costos sin precedentes. Además del aumento de los costos de las materias primas, se esperan precios más altos para los precios de la energía y el embalaje. Ya, los costos de logística han aumentado en un 5 por ciento, de modo que los aproximadamente supermercados 30.000 en Alemania pueden recibir productos horneados frescos todos los días.

En caso de que la tensión entre el aumento de la sensibilidad al precio del consumidor y las presiones de los costos persistentes persistan, la asociación espera un proceso de concentración creciente y quiebras adicionales. Ya, más de tres empresas cierran el día, y las empresas medianas se están rindiendo. "Este desarrollo significará que las empresas ya no tendrán los recursos que necesitan para asegurar el empleo, procesar los mejores ingredientes e invertir en nuevos desarrollos. Además, esta tendencia destruye una estructura equilibrada de productores ", dice Hubert Zimmermann.

Los perdedores de tal escenario serían, en última instancia, los consumidores. Porque las grandes panaderías aseguran calidad e innovación para un alimento básico indispensable. Los nutricionistas recomiendan el pan como la base de cualquier dieta equilibrada para promover la salud y el estado físico. "Si los alemanes comieran dos rebanadas más de pan al día, esto sería una contribución importante para reducir la cantidad de enfermedades comunes relacionadas con la nutrición", dijo Hubert Zimmermann, presidente de la Asociación.

La Asociación de Grandes Panaderías Alemanas reúne a empresas que suministran pan y productos horneados a los minoristas de alimentos, así como a grandes panaderías. Hornean diariamente alrededor de 5,5 millones de panes y 28 millones de panecillos.

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Descubierto por chamanes mexicanos

La enfermedad común diabetes puede tratarse eficazmente con un remedio herbal. En las tierras altas mexicanas, los chamanes han estado usando un agua curativa especial para reducir el azúcar en la sangre. El científico de Bonn, Helmut Wiedenfeld, ahora ha confirmado el efecto del remedio herbal y quiere llevarlo como medicamento al mercado local. Informes geográficos nacionales en la edición de noviembre (EVT 27.10.2003).

Los chamanes mexicanos llaman al remedio "Agua de uso" la medicina que recetan a sus pacientes con la llamada "sangre dulce". Detrás se esconde una mezcla de agua y extractos de plantas medicinales, como la familia Aster Chromolaena. Un empleado del equipo de Wiedenfeld descubrió durante su estadía en México que la preparación especial del agua curativa es crucial: los chamanes ponen la planta con maíz y dejan esta mezcla durante un tiempo. Las enzimas luego descomponen los ingredientes de la planta. Una de las partes resultantes reduce el azúcar en la sangre. Wiedenfeld ahora ha logrado secar el agente y llenar el polvo en cápsulas. Cuando el remedio estará disponible como medicamento en farmacias, aún no se ha solucionado.

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¡Finalmente ha llegado el momento! En el 30 October 2003, la planta de procesamiento de ensaladas más moderna de Europa abrió sus puertas en Straelen (distrito de Kleve, Renania del Norte-Westfalia). En cooperación con NBV / UGA (Niederrheinische Blumenvermarktung / Union mercados de ventas hortícolas), Bonduelle Frische GmbH ha encontrado aquí en el Bajo Rin una ubicación ideal para su nueva instalación de producción. A lo largo de los años, la ciudad de Stranelen, residente de 16.000, se ha desarrollado desde una orientación monoestructural a una ubicación comercial y de servicio, pero sigue siendo fiel a su reputación como ciudad de flores y jardines. Este es un factor importante que hace que la ubicación sea tan atractiva para Bonduelle Frische GmbH: el área circundante ofrece un alto potencial de materias primas, lo que permite rutas de entrega cortas y, por lo tanto, también un procesamiento rápido de los productos.

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Comercialización de carne en transición

Las cooperativas de comercialización de carne se están preparando para una demanda cada vez mayor de carne fresca de autoservicio y productos de conveniencia. El corte fino y la expansión de la producción de carne en autoservicio determinan las estructuras de futuro en un mercado de alimentos caracterizado por empresas comerciales internacionales. Esto aumenta la concentración en unos pocos, pero siempre entregables, productores que inevitablemente tienen que tener un cierto tamaño. Los participantes del 14º simposio para la industria cooperativa de ganado y carne el 28/29 discutieron las posibles formas de convertirse en un proveedor completo y un proveedor de servicios para el comercio de alimentos. Octubre en Lahnstein.

Al comienzo del evento, el presidente de Raiffeisen, Manfred Nüssel, criticó el marco de la política agrícola que se modificará en el curso de la reforma agrícola de la UE. En las discusiones actuales sobre la implementación nacional, a las empresas les faltan aspectos de política de mercado y, sobre todo, un análisis exhaustivo de los efectos en los mercados de ventas. Si se produce una disociación total de las primas al productor a partir de 2005, la producción de carne de vacuno en Alemania caerá drásticamente a medio plazo.

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Nuevo estudio de mercado CMA / ZMP sobre consumo durante la semana

Los fines de semana, el desayuno se sirve ampliamente en Alemania. El huevo cocido puede no faltar el domingo en más del 20 por ciento de los encuestados en la mesa del desayuno. En general, el día de la semana determina claramente qué comidas se consumen dónde y qué hay en el plato o en el vaso. Esto se muestra en los resultados del nuevo estudio representativo "Comportamiento de consumo durante la semana" de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH y ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH.

El estudio arroja luz sobre las relaciones entre los hábitos alimenticios y de bebida y los días individuales de la semana y, en particular, destaca las diferencias durante el fin de semana. Las tres comidas principales Desayuno, almuerzo y cena siguen desempeñando un papel importante para los alemanes. Pero de lunes a viernes tiene que ser rápido y fácil. Sin embargo, durante el fin de semana, los encuestados pasan más tiempo comiendo. Especialmente la cena del fin de semana que disfrutas feliz en un grupo social con amigos y conocidos. También en el restaurante prevalece en comparación con los días hábiles de alta actividad. Particularmente notable, si no inesperado, es el aumento de las bebidas alcohólicas durante el fin de semana: de viernes a domingo, el consumo está creciendo en casi un tercio. Esto se debe principalmente a las cenas, que se toman fuera del hogar. También los aperitivos están ganando importancia. Aquí, sin embargo, está surgiendo una imagen diferente: el pequeño refrigerio en la mañana encuentra a la mayoría de los días entre semana a la mayoría de los amigos. Esto se explica por el hecho de que esta comida es especialmente importante para comer en el lugar de trabajo. La merienda de la tarde vuelve a ser muy popular los fines de semana. Especialmente los sábados y domingos, tienes algo de tiempo libre para café y pasteles. El estudio se basa en una evaluación de algunas entrevistas 48.000 realizadas entre julio 1999 y junio 2003 como parte del Monitor de consumo y conveniencia (VeCoM). Con entrevistas telefónicas diarias, este método se utiliza para consultar el consumo completo de alimentos y bebidas el día anterior a la encuesta con alemanes de 14 hace años.

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EISfOM tiene como objetivo mejorar la disponibilidad de datos en la agricultura ecológica en Europa

El mercado europeo de productos orgánicos continúa creciendo. Se estima que la agricultura orgánica actualmente representa el 4 por ciento de la producción agrícola en la UE, pero los datos sobre producción, ventas y comercialización aún no se han recopilado de manera integral y sistemática. Por lo tanto, la Unión Europea está financiando el nuevo proyecto EISfOM, que desarrollará propuestas de 2005 sobre cómo mejorar el acceso a la producción orgánica y a los datos del mercado en la agricultura orgánica.

EISfOM significa "Sistema Europeo de Información para Mercados Orgánicos". El CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH apoya este proyecto europeo, gestionado en Alemania por ZMP Central Market y Price Reporting Office GmbH. "Esperamos más transparencia y datos de esta red para coordinar mejor nuestras medidas para la comercialización de productos orgánicos en los mercados alemanes y europeos", explica Karsten Ziebell, responsable de "Comercialización de agricultura orgánica" en la CMA. "En este momento, cada país recopila los datos de manera diferente y falta mucha información importante por completo", dice el líder del proyecto europeo. Nic Lampkin del Instituto Rural de la Universidad de Gales. El equipo del proyecto con socios de Dinamarca, Alemania, Italia, Países Bajos, Austria, Polonia y Suiza debe iniciar un proceso coordinado de recopilación y procesamiento de datos. "Trabajar en estrecha colaboración con las autoridades regionales, nacionales y europeas involucradas en la recopilación de datos en esta área debería darnos un buen paso adelante", dijo Markus Rippin, del ZMP.

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En Italia, después de años de continuo crecimiento, la producción y el consumo de alimentos orgánicos están cayendo por primera vez, mientras que las importaciones de productos producidos orgánicamente están aumentando. Según la Asociación de Agricultores Coldiretti, el número de granjas orgánicas en 2002 disminuyó en un 8,9 por ciento, las tierras agrícolas cultivadas orgánicamente en un 5,6 por ciento y las ventas minoristas de productos orgánicos envasados ​​en un 1,6 por ciento.

En contraste, el número de importadores ha aumentado en un 27 por ciento en comparación con el año anterior. Dadas estas señales iniciales de un mercado estancado, Coldiretti cree que es necesario tomar medidas para apoyar una recuperación en la producción y el mercado. Esto incluye una mayor trazabilidad a través de la designación correcta de la región de origen, ya que también hay un alto crecimiento en las importaciones de países no pertenecientes a la UE en el sector orgánico. Estos productos pueden haber sido producidos de acuerdo con especificaciones que no siempre son "equivalentes" a las de la UE.

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Masacre en un nivel alto

También en Alemania notablemente más cerdos son sacrificados que hace un año. De enero a mediados de octubre 2003 665.000 cayó animales casi semanales de masacre y un cinco por ciento más que la media semanal del año 2002.

Es probable que los cerdos para la masacre que se ofrecen en Alemania sigue siendo grande, pero en los próximos meses. Con base en los resultados del último censo de ganado que se esperaba para el último trimestre fecha 2003 con una cantidad que es ligeramente inferior al del año anterior.

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Todo tiene que estar en el embalaje.

A partir de abril 2004, entrará en vigor el nuevo etiquetado de ingeniería genética: todos los alimentos y piensos que contengan organismos modificados genéticamente, consistentes en tales o fabricados, deberán marcarse. Las regulaciones correspondientes de la UE fueron publicadas en el 18. Octubre en el Diario Oficial de la UE. El etiquetado también es necesario si los ingredientes modificados genéticamente ya no están contenidos en el alimento, por ejemplo. B. en jarabe de glucosa de maíz genéticamente modificado. Los consumidores encontrarán en el paquete la referencia "contiene genéticamente modificado ..." o "contiene genéticamente modificado ... [por ejemplo, maíz] producido ... [por ejemplo, jarabe de glucosa]". Hasta ahora, los ingredientes modificados genéticamente solo se etiquetan si el cambio es analíticamente detectable.

ayuda, Gesa Mashkovsky

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Danes en curso de expansión

El principal matadero danés de carne de cerdo y carne danesa Crown planea hacerse cargo de varios mataderos en Alemania, Suecia y el Reino Unido. La empresa cooperativa desea responder a la solicitud de "grandes cadenas internacionales de supermercados", que se supone que deben comprar carne de la Corona danesa a los productores en sus respectivos países de origen. Esto fue anunciado en septiembre de forma relativamente sorprendente por el Vicepresidente de la Junta de la Corona Danesa.

A mediados de agosto, Danish Crown había anunciado un nuevo plan estratégico para el período de tres años 2003 / 04 a 2005 / 06, que preveía la adquisición de varias fábricas de productos cárnicos en los tres países vecinos y en los países de adhesión de Europa Central y Oriental. Según las últimas declaraciones, miles de productores de cerdos extranjeros entregarán sus animales a los nuevos mataderos de la Corona Danesa.

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