Presentada por Thomas Pröller, carne-n-más en , Publicado en archivo
Danes en curso de expansión
El principal matadero danés de carne de cerdo y carne danesa Crown planea hacerse cargo de varios mataderos en Alemania, Suecia y el Reino Unido. La empresa cooperativa desea responder a la solicitud de "grandes cadenas internacionales de supermercados", que se supone que deben comprar carne de la Corona danesa a los productores en sus respectivos países de origen. Esto fue anunciado en septiembre de forma relativamente sorprendente por el Vicepresidente de la Junta de la Corona Danesa.
A mediados de agosto, Danish Crown había anunciado un nuevo plan estratégico para el período de tres años 2003 / 04 a 2005 / 06, que preveía la adquisición de varias fábricas de productos cárnicos en los tres países vecinos y en los países de adhesión de Europa Central y Oriental. Según las últimas declaraciones, miles de productores de cerdos extranjeros entregarán sus animales a los nuevos mataderos de la Corona Danesa.
Presentada por Thomas Pröller, carne-n-más en , Publicado en archivo
Estudio muestra correlación directa
Comer grandes cantidades de grasas saturadas o carne roja puede aumentar el riesgo de cáncer de mama. Este es el resultado de un estudio de literatura realizado por el Instituto de Cáncer de Ontario [www.oci.utoronto.ca/institutes/html/oci/oci.html].
Los investigadores evaluaron los estudios únicos de 45 sobre la grasa en la dieta y el cáncer de mama. Los datos de las mujeres sanas 580.000 y los pacientes con 25.000 se analizaron teniendo en cuenta los factores de riesgo conocidos y potenciales. El primer paso fue comparar a las mujeres que más y menos consumían de la grasa. Se debía determinar en qué medida la cantidad de grasa en la dieta estaba asociada con una enfermedad.
Presentada por Thomas Pröller, carne-n-más en , Publicado en archivo
Una nueva investigación francesa ha subrayado el alto valor nutricional del aceite de colza y se puede usar para recomendar este alimento para la prevención de las enfermedades cardiovasculares y subfuncionales del cerebro y los órganos sensoriales. la
En un evento conjunto organizado por la Interprofesión Francesa para Cultivos de Aceite y Proteínas y el Instituto Nacional de Investigación Agrícola, 150 presentó una serie de experimentos sobre el riesgo de ataque cardíaco en pacientes con enfermedad cardíaca de 600 frente a participantes de 70 de los campos de la medicina y la nutrición. Según los investigadores, la conversión de mantequilla y aceites comestibles de otras fuentes a margarina a base de colza solo ha reducido la mortalidad de 75 por insuficiencia cardiovascular y ha reducido el riesgo de infartos no fatales en un porcentaje de XNUMX.
Presentada por Thomas Pröller, carne-n-más en , Publicado en archivo
La subida de precios fue seguida por la corrección.
Cómo se ganó, así que se derritió, puede haber algo de carne de cerdo en vista de la evolución de los precios en el mercado de mataderos desde mediados de agosto, por ejemplo. Después del final de las vacaciones de verano, los precios aumentaron abruptamente al principio, y el precio del noroeste aumentó a mediados de septiembre en 1,49 euros por kilogramo; Ese fue el nivel más alto este año.
El aumento inesperadamente fuerte fue causado por el verano extremo 2003. Porque las altas temperaturas hicieron que los cerdos crecieran más lentamente y las pérdidas se acumularan. Esto provocó una disminución de la oferta tanto en Alemania como en toda la UE.
Presentada por Thomas Pröller, carne-n-más en , Publicado en archivo
La rentabilidad ha mejorado.
Los avicultores locales han aumentado los precios del pollo y el pavo durante algunos meses, en comparación con 2002. Para el pollo, la curva de precios desde mediados de junio supera la línea del año anterior, el nivel de 2001 todavía se pierde. A mediados de octubre, los productores de kilogramos de pollo 1,5 recibieron un promedio de 0,74 euros por kilogramo de peso vivo; al comienzo de 2003 era solo 0,70 Euro y hace un año 0,71 Euro.
En el mercado de pavos, las ventas actuales no solo superan el nivel del año anterior, y aquí también se ha abordado la línea 2001. Recientemente, las maul de pavo para 18,5 kilogramos de pollas pesadas promediaron 1,08 euros por kilogramo, diez centavos más que en enero y once centavos más que hace un año. Sin embargo, la mejora en la rentabilidad está limitada por el reciente aumento en los costos de alimentación.
Presentada por Thomas Pröller, carne-n-más en , Publicado en archivo
El control de alimentos de Baden-Wurtemberg informa sobre los resultados del programa de control especial actual sobre pesticidas:
La Oficina de Exámenes Químicos y Veterinarios de Stuttgart (CVUA), responsable del punto focal, ha examinado un total de muestras de 432 en busca de residuos de pesticidas con otro programa de control integral para tomates, frutas de hueso, bayas y uvas de mesa.
Presentada por Thomas Pröller, carne-n-más en , Publicado en archivo
TransFair eV ha elaborado hoy un primer informe provisional sobre la introducción del nuevo sello internacional de comercio justo uniforme en ANUGA. "El comercio justo muestra el lado bueno de la globalización. Cada consumidor ahora puede influir positivamente en las vidas de miles de pequeños agricultores en países en desarrollo cuando compran en casa o de vacaciones ", dijo Dieter Overath, Director Ejecutivo de TransFair.
Ya el 14 por ciento de los alemanes conoce el nuevo sello de Comercio Justo, para finales de año más del 50 por ciento de los productos sellados se convertirá en el nuevo logotipo. En diez países europeos, los productos de comercio justo son reconocibles por el signo moderno y conciso.
4,5 millones de productores y sus familias en los países 45 se benefician del comercio justo con el sello. En los últimos años, la organización paraguas internacional Fair Trade Labeling Organizations International (FLO) ha visto un aumento del 20 por ciento. Los distribuidores de 600 en los países consumidores de 17 generaron alrededor de 2002 millones de euros en ventas de productos de Comercio Justo en 300. "Los grupos de productores han recibido millones de euros en ingresos adicionales de 40", dijo Luuk Zonnefeld, director gerente de FLO, sobre las cifras del mayor certificador social del mundo.
En Alemania, TransFair también reportó un crecimiento en la primera mitad de 2003: las ventas de jugo de naranja y productos de confitería aumentaron más, pero también hubo una creciente demanda de té y miel. Solo el café TransFair registró ligeros descensos, que, sin embargo, fueron significativamente más bajos que el mercado general del café tostado.
"Tenemos la esperanza de poder detener la tendencia negativa del café tostado este año con una mayor campaña", dijo Overath en Anuga. El compromiso diverso en la Semana de la Feria confirmó el pronóstico positivo. Además, TransFair fortaleció significativamente su personal en marketing en la segunda mitad del año, 2003. "En las áreas de consumo a gran escala y lanzamientos de productos, estaremos particularmente activos en los próximos meses", explica Overath. A través de su presencia en Anuga, TransFair mantiene contactos con sus socios en el comercio y la industria, y espera aumentar su participación en la distribución y comercialización de los productos Fairtrade.
Los invitados destacados en el stand de TransFair durante Anuga fueron la Ministra de Protección al Consumidor, Renate Künast, quien disfrutó de una taza de té TransFair durante su gira de apertura. El Premio Nobel de la Paz, el Dr. José Ramos-Horta de Timor-Leste presentó a Dieter Overath y Luuk Zonneveld un Tais, la bufanda de la amistad de Timor Oriental, por su participación en el comercio justo.
Presentada por Thomas Pröller, carne-n-más en , Publicado en archivo
En los primeros 9 meses 2003, FRoSTA AG registró una pérdida de € 4,4 millones (6,6 millones de pérdidas netas). Una de las razones es probablemente la nueva introducción de un concepto de marca ("Ley de pureza de FRoSTA") en un entorno de mercado difícil. Los gastos de publicidad significativos asociados no fueron acompañados por ingresos suficientes. Aunque desde agosto 2003 se logran nuevamente resultados positivos y FRoSTA para el 4. Aunque se espera que las ganancias aumenten nuevamente en el trimestre, 2003 no podrá calcular un resultado equilibrado para todo el año.
Entre otras cosas, FRoSTA reacciona con una estructura organizativa modificada. El consejo de administración estará parcialmente dotado de personal para esto. El Dr. Braumann, el actual Presidente de la Junta Ejecutiva, dejará la Junta Ejecutiva por acuerdo mutuo. El ex presidente de la Junta de Supervisión, Dirk Ahlers, regresará a la Junta Ejecutiva y se convertirá en su Presidente. Su hijo, Félix Ahlers, acaba de ser nombrado para el consejo. Los otros miembros de la junta Stephan Hinrichs y Jürgen Marggraf permanecen en sus puestos.
Presentada por Thomas Pröller, carne-n-más en , Publicado en archivo
Secretario siente incomprendido
"Estoy sorprendido por la respuesta de la prensa un artículo publicado en la Neue Osnabrücker Zeitung, en el que hablé con los ahorros presupuestarios necesarios en el presupuesto de la agricultura y la reestructuración de la política agrícola", dijo el Secretario de Estado Parlamentario del Ministerio Federal de Protección al Consumidor, el Dr. Gerald Thalheim. En las citas literales se reprodujeron únicas posiciones conocidas. De modo que había cortejado a la comprensión de las inevitables ahorro porque las subvenciones se reducirán.
Presentada por Thomas Pröller, carne-n-más en , Publicado en archivo
Fuente: Meat Science 58 (2001), 389-393
La oxidación de los ácidos grasos de mioglobina y es, además de los procesos microbianos, la causa principal de la degradación de la calidad de la carne de cerdo fresca. Alfa - tocoferol retrasa la oxidación de los ácidos grasos en la carne de cerdo fresca. Resultados diferentes existen en el efecto de alfa - tocoferol sobre la estabilidad del color de carne de cerdo.
En los dos documentos siguientes informe sobre un método que hace unos años en la literatura se encontró una gran cantidad de atención, pero fue rechazado en la práctica poco práctico. Es la tenderización por ondas de choque hidrodinámicas que fueron provocados por la explosión de pequeñas cantidades de explosivos. Mientras tanto, un nuevo método fue inventado por un plasma para generar ondas de choque, para alejarse de los explosivos.
