Le SRAS-CoV-2 a-t-il rendu les aliments plus chers?
L'impact de la pandémie corona sur les prix des aliments a Dr. Hans-Christoph Behr de l'Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) analysé dans un webinaire fin mars. Jusqu'à présent, il y a eu deux «périodes de hamster». Les clients se sont approvisionnés au cours de la neuvième semaine civile au début du mois de mars, en particulier au début de la pandémie, puis au cours des semaines civiles 11 et 12 à la mi-mars, après que le gouvernement fédéral a appelé au travail à domicile.
Les achats de pommes de terre, d'oignons et de farine ont considérablement augmenté et l'effet volume a été plus faible pour des produits tels que les pommes qui pouvaient être stockés. La vente d'oranges était atypique. Le SRAS-CoV-2 est largement connu comme le "virus de la grippe", contre lequel les consommateurs s'arment d'agrumes. Habituellement, la part de marché des oranges diminue à partir de mars. Cette année, les volumes de ventes sont à un niveau stable.
L'offre a pris fin brutalement au cours de la 13e semaine civile. Les écarts dans les étagères sont devenus plus petits et la zone de livraison en amont a connu le ralentissement contrairement aux semaines précédentes comme un "freinage complet", explique Behr.
Un regard sur la portée de l'acheteur montre que tous les ménages n'ont pas martelé. La consommation de farine a augmenté de 127%, mais la portée de l'acheteur de 81,7% seulement. Des différences comparables entre la quantité et la portée de l'acheteur peuvent également être observées pour le lait et le beurre UHT. En revanche, par exemple avec du lait condensé. Il a vendu 21,1% de plus, mais seulement 1,4% de ménages en plus. Seuls quelques ménages utilisent encore du lait concentré. Dans le cas de la volaille et du bœuf, l'augmentation des ventes a été équilibrée avec une augmentation de la portée des acheteurs.
Le porc est nettement plus cher pour les consommateurs depuis 2019 en raison de la forte demande de la Chine. Une augmentation des ventes de porc n'est apparue qu'au cours des dernières semaines. Pour les concombres, des offres spéciales de 0,49 EUR chacune ont stimulé l'achat plutôt que les achats d'actions.
Les prix fluctuent même sans pandémie. L'analyse des prix AMI montre que les œufs, les fruits, les légumes, les pommes de terre et le fromage étaient encore moins chers en mars 2020 qu'en février. Le pain et les pâtisseries sont restés au même niveau de prix. Par rapport au même mois de l'année précédente, le panier d'épicerie est devenu plus cher dans l'ensemble, sauf pour les pommes de terre. Cependant, cette évolution a commencé avant la pandémie. Février 2020 était environ cinq pour cent plus cher que janvier 2020, et environ trois pour cent plus cher que décembre 2019. Au total, seuls quelques effets de volume et jusqu'à présent, seuls de petits effets de prix peuvent être attribués à Corona, selon l'analyse.
Guerre de Roland, www.bzfe.de
