Hausse des prix alimentaires
Depuis le début de la guerre en Ukraine, le coût de l'énergie et de la nourriture a considérablement augmenté. Et un renversement de tendance n'est pas en vue. Cette évolution accroît également la malnutrition liée à la pauvreté et les inégalités sociales associées en Allemagne. Les consommateurs doivent maintenant puiser plus profondément dans leurs poches pour de nombreux produits d'épicerie. Selon l'Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), le lait et les produits laitiers en particulier sont devenus plus chers (+ 43 %) par rapport à l'année précédente, suivis par la margarine et l'huile de cuisson (29 %), les pommes de terre (26 %), les œufs (16%), Pains et biscuits (15%) et légumes (14%). Pour les fruits, l'augmentation est inférieure à trois pour cent.
Même avant les augmentations de prix actuelles, des millions de personnes en Allemagne n'avaient pas les moyens financiers ou les compétences nécessaires pour mettre sur la table des aliments sains et en quantité suffisante chaque jour. C'est l'évaluation du Forum écologique et social de l'économie de marché (FÖS), qui a publié une série de notes d'orientation sur le thème de la pauvreté alimentaire. Au moins cinq pour cent de la population est susceptible d'être touchée. Cependant, les chiffres exacts sont difficiles à déterminer en raison du manque d'études systématiques et régulièrement menées.
Les personnes à bas salaire et les citoyens bénéficiant de services sociaux sont particulièrement exposés au risque de pauvreté alimentaire, qui peut entraîner des problèmes de santé à long terme et un isolement social en raison de carences nutritionnelles. Les groupes de personnes à risque comprennent les parents isolés, les enfants et les jeunes qui grandissent dans la pauvreté, les personnes issues de l'immigration et les retraités.
Selon un rapport du Conseil consultatif scientifique pour la politique agricole, la nutrition et la protection de la santé des consommateurs (WBAE) du ministère fédéral de l'Alimentation, le niveau des prestations de sécurité de base en Allemagne est trop faible pour permettre une alimentation équilibrée et saine. Le tarif Hartz IV pour l'épicerie est d'environ 5,20 euros par jour. Les aliments comme les fruits et les légumes peuvent être plus chers que les aliments riches en énergie et riches en sucre et en amidon, comme les pâtes et les pizzas prêtes à l'emploi.
Une enquête récente aux États-Unis montre que les personnes âgées ayant des problèmes de santé souffrent particulièrement de l'augmentation des coûts alimentaires. Selon leurs propres déclarations, plus d'un tiers des 50 à 80 ans sont gravement handicapés. Environ 36 % des 50 à 64 ans déclarent manger moins sainement en raison de la situation actuelle, contre 24 % des 65 à 80 ans. Selon l'étude, les personnes âgées à faible revenu et à faible niveau d'instruction sont particulièrement touchées, mais également les personnes dont la santé est moyenne à mauvaise. L'enquête représentative auprès de plus de 2.000 2022 citoyens américains a été menée fin juillet XNUMX et commandée par l'Université du Michigan.
Avec la hausse des prix, il est encore plus important que d'habitude de bien planifier. Prenez votre temps et réfléchissez aux plats qui devraient être disponibles dans les prochains jours. Les ingrédients manquants sont notés sur une liste de courses. N'achetez que les bonnes quantités pour éviter la détérioration et le gaspillage, en particulier avec des aliments frais. Réfléchissez bien à ce que vous pouvez cuisiner d'autre avec les restes. Comparez toujours les prix de base (au kilogramme ou au litre). Les fruits et légumes de saison de la région sont souvent moins chers que les fruits non saisonniers avec de longs trajets de transport.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
