Production de viande en baisse de 2022 % en 8,1

WIESBADEN – La production de viande en Allemagne a fortement chuté en 2022. Comme l'a rapporté l'Office fédéral de la statistique (Destatis), les abattoirs commerciaux ont produit 2022 millions de tonnes de viande en 7,0 selon les résultats préliminaires. C'était 8,1 % ou 0,6 million de tonnes de moins que l'année précédente. Cela signifie que la production nationale de viande a chuté chaque année après l'année record 2016 (8,3 millions de tonnes), mais jamais autant qu'en 2022. Au total, 2022 millions de porcs, bovins, ovins, caprins et chevaux et 51,2 millions de poulets, dindes et canards abattus.

Porc : quantité abattue en baisse de 9,8 %
Avec 47,0 millions d'animaux abattus en 2022, le nombre de porcs abattus a diminué de 9,2 % ou 4,8 millions par rapport à l'année précédente. Le nombre de porcs abattus d'origine domestique a diminué de 9,6 % à près de 45,8 millions d'animaux. Après la baisse significative de 2021, le nombre de porcs importés abattus dans les fermes allemandes a augmenté de 2022 % pour atteindre un bon 6,5 million d'animaux en 1,2. 

Au total, les abattoirs ont produit environ 2022 millions de tonnes de porc en 4,5. C'était 9,8 % ou 485 000 tonnes de moins qu'en 2021. Par rapport à 2016, environ 2022 million de tonnes de porc en moins ont été produites en 1,1, ce qui correspond à une diminution de près d'un cinquième (-19,7 %). L'une des raisons du déclin de la production porcine est le déclin de la population porcine en Allemagne.  

Viande bovine : volume d'abattage en baisse de 8,2 %
Le nombre de bovins abattus commercialement en 2022 a diminué de 2021 % par rapport à 7,8 pour atteindre près de 3,0 millions d'animaux. Cela est principalement dû à la baisse du nombre de vaches abattues de 10,1 % à 1,0 million d'animaux et du nombre de taureaux abattus de 6,6 % à 1,1 million d'animaux. Le volume total d'abattage de 985 000 tonnes de viande bovine était inférieur de 8,2 % au résultat de l'année précédente. 

Viande de volaille : volume d'abattage en baisse de 2,9 %
La quantité de viande de volaille produite en 2022 a diminué de 2021 % par rapport à 2,9 pour atteindre un peu plus de 1,5 million de tonnes. La principale raison de la baisse est la baisse de 8,0% de la production de viande de dinde (viande de dinde) à 0,4 million de tonnes. En revanche, la production de viande de jeunes poulets de chair n'a baissé que de 0,6 % à 1,1 million de tonnes.

Source et informations complémentaires: Office fédéral de la statistique Wiesbaden