La découpeuse sous vide Craft complète la série Hygienic Secure
K+G Wetter complète la série Hygienic Secure avec une découpeuse sous vide artisanale : la compacte VCM 70 brille par ses caractéristiques d'hygiène qui impressionnent les clients depuis des années. En tant que coupe-couteau hygiénique et sécurisé, le VCM 70 est doté d'une bande de protection amovible brevetée. Celui-ci peut être retiré et réinséré en une seule étape facile pour le nettoyage. Cela permet un nettoyage parfait de cette zone critique en matière d’hygiène. La conception spéciale permet également à la bande de se déplacer verticalement : pour moins d'abrasion et d'effet de freinage sur le bol.
Les grands rabats de nettoyage de la machine compacte rendent la zone située sous le bol de coupe parfaitement visible et accessible pour le nettoyage. Grâce à sa conception spéciale, il n'y a pas de joint entre la chaudière et le bol du cutter. Le résultat : pas de germes dans les coins cachés.
Sur le plan technique, la découpeuse sous vide soutient le travail quotidien des entreprises artisanales grâce à des fonctionnalités bien pensées : par exemple, la vitesse des couteaux et du bol peut être adaptée de manière idéale au produit respectif grâce à l'entraînement à variation continue (STL).
Travailler avec le cutter artisanal devient encore plus facile grâce à la gestion des recettes CutControl : le logiciel enregistre les recettes des spécialités de l'entreprise et vous guide pas à pas tout au long du processus de fabrication. Des fonctions d'arrêt telles que la température, la durée ou le régime du bol sont définies pour chaque étape de travail : pour une qualité de produit fiable et élevée.
