Plus de sécurité au travail dans la transformation de la viande
Les accidents du travail impliquant des couteaux professionnels en Europe causent chaque année des dommages s'élevant à plusieurs centaines de millions d'euros. Outre les conséquences pour l'employé individuel, les employeurs, les compagnies d'assurance contre les accidents et les caisses d'assurance maladie sont particulièrement touchés.
Environ 30 % de tous les accidents impliquent le travail avec des couteaux à main et sont des blessures par perforation et coupure. Environ 50 % de ces blessures par perforation et coupure affectent la zone main-bras. Afin d'y remédier, l'association professionnelle allemande de l'industrie alimentaire et hôtelière recommande l'utilisation systématique de couteaux adaptés au travail et d'"équipements de protection individuelle" adaptés.
Friedr. Dick propose donc une variété de formes de lames différentes pour les différents travaux de découpe dans l'industrie de la viande. Friedr. Dick maintenant le couteau à désosser pointe de sécurité ErgoGrip. Car malgré le port de gants de protection contre les coups de couteau, les blessures sont souvent causées par la pointe de la lame.
La pointe de la lame n'est pas nécessaire pour tous les travaux avec des couteaux à main. Divers tests pratiques ont confirmé qu'il n'y a pas de restrictions ou d'inconvénients lors de l'utilisation de couteaux à désosser à pointe ronde. La pénétration de la pointe de mesure arrondie à travers le gant en maille métallique annulaire est empêchée. La pointe ronde a l'avantage d'éviter qu'elle ne se coince dans l'os, ce qui réduit le risque que la main du couteau glisse dans la lame. Dans son chaîne YouTube montre Friedr. Dick le réaffûtage professionnel des couteaux à pointe ronde.
L'association professionnelle allemande de l'industrie alimentaire et hôtelière recommande donc des couteaux à bout rond. Les couteaux à désosser Ergo Gripsafety tip correspondent à 100% au cahier des charges du syndicat professionnel. L'association professionnelle a une procédure de bonus pour cela, dans laquelle l'utilisation de ces couteaux est récompensée.
Le couteau à désosser courbe ErgoGrip pointe de sécurité avec manche jaune est disponible en longueurs de 13 et 15 cm en souple, semi-souple et rigide et pourra être acheté dans le commerce spécialisé à partir d'août 2016.
Friedr. Dick est le seul fabricant au monde à proposer une gamme complète de couteaux, de fusils à aiguiser et d'outils pour les chefs et les bouchers, ainsi que des machines de boucherie et des affûteuses. La longue tradition et l'expérience dans la fabrication de produits pour les chefs et les bouchers permettent le développement continu de nouveaux produits innovants. Les demandes des clients, les impulsions de la pratique et nos propres idées sont converties en produits de haute qualité.
La source et de plus amples informations peuvent être trouvées sur : www.dick.de
