prendre l'autorité sanitaire de l'OIE - utilisation des intestins de bovins - les règles du monde animal
La position de l'Office vétérinaire fédéral suisse
Même dans les pays comme la Suisse ou le Brésil, où l'ESB est présente ou pourrait se produire, certaines parties de bovins peuvent être utilisés en toute sécurité comme un aliment. Cela inclut la viande. Selon l'Organisation mondiale de la santé animale OIE également parties de l'intestin sont inoffensifs et peuvent être utilisés comme une enveloppe de saucisse.
L'analyse des risques « Évaluation des risques d'EST pour l'utilisation de boyaux de bovins » qui vient d'être soumise vise à stimuler la discussion au sein de l'Union européenne, dans le but que l'UE, puis également la Suisse, adopte les règles de l'OIE concernant les boyaux de bovins. L'analyse des risques a été soumise à la Commission européenne le vendredi 19 décembre.
Si la Commission envisage une nouvelle évaluation, elle demandera une évaluation à l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et, sur cette base, décidera si des parties de l'intestin bovin peuvent être utilisées à l'avenir comme denrées alimentaires. Ce processus prend généralement au moins 6 mois. L'ampleur des chances de succès est difficile à évaluer aujourd'hui.
Source : Berne [Dr. Jürg Rüfenacht, responsable du commerce international ]
