tenreira alemán ten excelente reputación
10 anos Kontrollgemeinschaft Deutsches vacún
Os consumidores poden asumir que con tenreira alemán é un produto seguro e de calidade sobre a súa mesa. Con estas palabras do tributo Secretario Gert Lindemann ao traballo de Kontrollgemeinschaft Deutsches vacún (KDK) con motivo dos seus anos existencia 10. En resposta a varios escándalos alimenticios da Federación de Agricultores Veal fundada con algúns matadoiros e 1998 carne do KDK. Cun programa de control sofisticado e ampla sobre substancias ilícitas foi capaz de poñer a industria da carne de tenreira de novo nunha luz positiva. A tenreira do produto é agora un produto Premium para os consumidores orientada á calidade.
A comunidade de control inclúe actualmente arredor de 180 empresas con 350 locais de granero. Representan un bo 70% da produción de tenreira alemá. Catro empresas especializadas en sacrificio e corte comercializan as becerras controladas e certificadas. Dende 2002, o KDK tamén foi membro do sistema de proba de calidade e seguridade dos alimentos QS. Por tanto, as compañías están sometidas a comprobacións adicionais para o cumprimento dos criterios QS.
O presidente do KDK, Christoph Hackmann, mostrouse moi satisfeito co desenvolvemento do KDK. Asegurou que a comunidade de control, que se estableceu como unha organización recoñecida e valorada para o aseguramento da calidade da tenreira alemá, seguirá contribuíndo nun futuro a un produto cárnico valioso. O Dr. Richard Bröcker, director xeral do grupo de control, considera necesario actualizar constantemente o concepto de control do KDK e optimizar os procesos de control. Recomendou ao KDK unha comercialización independente máis forte para a tenreira alemá probada e esixiu unha distinción clara en termos de contido en comparación con outros programas de seguridade europeos.
Fonte: Berlín [DBV]
