विटामिन डी और आयोडीन की कमी
(बीजेडएफई) - जर्मनी में कई लोगों में विटामिन डी की कमी होती है। जर्मनी में वयस्कों के स्वास्थ्य (डीईजीएस) के अध्ययन से पता चला है कि आयोडीन की आपूर्ति हर तीसरे वयस्क के लिए इष्टतम नहीं है। सर्वेक्षण की पहली लहर के लिए, 2008 और 2011 के बीच लगभग 8.000 प्रतिभागियों के रक्त और मूत्र के नमूनों का विश्लेषण किया गया था।
हड्डियों के चयापचय के लिए शरीर को मुख्य रूप से विटामिन डी की आवश्यकता होती है। हालांकि, वर्तमान आंकड़ों के अनुसार, 30 एनएमओएल / एल 25-हाइड्रोक्सीविटामिन डी से कम सीरम एकाग्रता वाले हर तीसरे जर्मन में कमी है, जर्मन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन (डीजीई) की रिपोर्ट। केवल 40 प्रतिशत से कम पर्याप्त आपूर्ति की जाती है। यूवीबी प्रकाश के प्रभाव में शरीर स्वयं विटामिन डी का उत्पादन कर सकता है। इसलिए, मार्च और अक्टूबर के बीच, आपको सप्ताह में दो से तीन बार धूप में अपने चेहरे, हाथों और हाथों को बिना ढके और बिना सनस्क्रीन के बाहर जाना चाहिए, लेकिन सनबर्न के जोखिम के बिना।
फोलेट कोशिका वृद्धि, विभाजन और विभेदन के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए गर्भावस्था के दौरान और विकास के चरणों में अच्छी देखभाल विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। 86 प्रतिशत वयस्क आबादी में फोलिक एसिड (कम से कम 4,4 एनजी/एमएल) की पर्याप्त आपूर्ति है। हालांकि, प्रसव क्षमता वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित सांद्रता ज्यादातर महिलाओं तक नहीं पहुंच पाती है। इसलिए जो कोई भी गर्भवती होना चाहता है या हो सकता है, उसे गर्भावस्था के पहले तिमाही में पूरक के रूप में प्रतिदिन 400 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड लेना चाहिए ताकि अजन्मे बच्चे का बेहतर विकास हो सके।
आयोडीन एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है और अन्य बातों के अलावा, थायराइड हार्मोन का एक घटक है। भौगोलिक परिस्थितियों के कारण जर्मनी आयोडीन की कमी वाला क्षेत्र है। 30 प्रतिशत वयस्कों के लिए आयोडीन की आपूर्ति संतोषजनक नहीं है। डीजीई के अनुसार, एक समाधान खाद्य उद्योग में आयोडीन युक्त टेबल नमक का बढ़ा हुआ उपयोग हो सकता है।
खनिज पोटेशियम अन्य बातों के अलावा, जल संतुलन के नियमन और तंत्रिकाओं के माध्यम से उत्तेजनाओं के संचालन में शामिल है। एक उचित सेवन प्रति दिन 4.000 मिलीग्राम है, जो आमतौर पर हासिल किया जाता है। सोडियम के मामले में, सेवन बहुत अधिक है: बहुमत के लिए, सेवन एक वयस्क के लिए प्रति दिन 1,5 ग्राम के संदर्भ मूल्य से कहीं अधिक है। पुरुषों में औसतन 4,0 ग्राम और महिलाओं में 3,4 ग्राम मापा गया, जो प्रति दिन लगभग 10 ग्राम या 9 ग्राम टेबल नमक से मेल खाता है। यह चिंताजनक है क्योंकि बहुत अधिक टेबल सॉल्ट उच्च रक्तचाप के खतरे को बढ़ाता है। प्रति दिन अधिकतम 6 ग्राम की सिफारिश की जाती है।
फेडरल सेंटर फॉर न्यूट्रिशन (बीजेडएफई) के पोषण विशेषज्ञ हेराल्ड सेट्ज़ बताते हैं, "जो कोई भी स्वस्थ आहार खाता है और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का उपयोग करता है, वह आमतौर पर पर्याप्त पोषक तत्व लेता है।" "प्रसंस्कृत उत्पादों से बचें, जिनमें आमतौर पर बहुत अधिक नमक होता है।" कुछ बीमारियों और विशेष तनावों के मामले में, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, बुढ़ापे में और खाद्य असहिष्णुता के मामले में, भोजन की खुराक लेना समझ में आता है। "प्रभावित लोगों को पोषण विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ द्वारा सबसे अच्छी सलाह दी जाती है," सेट्ज़ सलाह देते हैं।
हाइके क्र्उट्ज़, www.bzfe.de
