Pasar organik berkembang secara positif
Jochen Geiger, Kepala Unit Bisnis Organik di Beiselen GmbH di Ulm, menyoroti pentingnya pasar organik bagi kami pada konferensi biji-bijian Asosiasi Pengolah Biji-bijian Jerman dan Produsen Pati (VDGS eV), yang baru-baru ini berlangsung di Weihenstephan.
Dengan demikian, penjualan di Jerman tahun lalu meningkat rata-rata 5,5 persen. Secara khusus, para pendiskon dan pengecer lengkap di pengecer makanan meningkatkan penjualan dengan memperluas jangkauan produk. Produk organik tidak lagi menjadi ceruk pasar, tetapi telah berkembang menjadi segmen pasar normal.
Menurut ekobarometer Kementerian Federal Pangan dan Pertanian 2018, 6 persen konsumen membeli produk roti organik secara eksklusif, 25 persen sering, dan 41 persen sesekali. Untuk barang kering (tepung, pasta, beras) dari produksi organik, rasionya sama: 7 persen secara eksklusif, 22 persen sering dan 45 persen kadang-kadang. Kebetulan, rasionya paling baik untuk telur organik: 35 persen konsumen membeli ini secara eksklusif, 33 persen sering, dan 22 persen kadang-kadang.
Menurut Bund kologische Lebensmittelwirtschaft eV (BÖLW), “warga federal statistik” menghabiskan 2017 euro per tahun untuk produk organik pada 122; pangsa pasar dari total penjualan sekitar 5 persen. Sebagai perbandingan: di Austria adalah 196 euro/orang, dengan pangsa pasar 8,9 persen, dan di Denmark 278 euro/orang, dengan pangsa pasar 13,3 persen.
Di bidang biji-bijian organik, tuntutan pada prosesor untuk jaminan kualitas beragam, kata Geiger. Ini termasuk, misalnya, pengujian residu pestisida (sekitar 570 bahan aktif yang berbeda), manajemen penyimpanan yang optimal, dan penggunaan eksklusif bahan baku yang memenuhi persyaratan organik di seluruh proses manufaktur.
Rudiger Lobitz www.bzfe.de
Weitere Informationen:
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Oekobarometer2018.pdf?__blob=publicationFile
https://www.boelw.de/themen/zahlen-fakten/handel/artikel/bio-handel-europa-usa-2017/
