Heilsueflandi efni úr berjumávöxtum í brennidepli í Giessen sameiginlegu verkefni

1,8 milljónir evra í heildarfjármögnun fyrir næringarfræðingar Giessen, lækna og efnafræðinga auk ytri rannsóknastofnana

Svokölluð smoothies, maukað ávaxtadrykkir, eru ekki aðeins tísku, en gæti, samkvæmt mörgum vísindamönnum einnig að vera mjög heilbrigð. Ástæðan, meðal annarra, náttúrulega dreifulitir af ávöxtum, sem kallast anthocyanins, sem eru fyrst og fremst að finna í mjúkum ávöxtum. Með nýju samstarfsverkefni innan ramma fjármögnun ráðstöfun "næring rannsóknir - fyrir heilbrigt líf" Justus-Liebig háskólann, er styrkt af Federal Ráðuneyti menntamála og rannsókna með samtals 1,8 milljón, sem ætlað er meðal annars ný matvæli á grundvelli mjúkum ávexti betri Hægt er að ná til íbúa með anthocyanínum.

"Anthocyanins í ávaxtasafa frá mjúkum ávexti - In vivo rannsóknir á aðgengi og áhrif á örveruflóru" er verkefni sem auk þriggja deilda Háskóla Giessen (FB08, FB09 og FB11) og Research Institute, Rannsóknastofnun Child Nutrition Dortmund og er Max Rubner Institute Karlsruhe tekur þátt. The kick-off atburður verður haldinn á mánudag, 8. Júní 2009 að 14 kl hjá Institute of Food Science, Wilhelmstraße 20 á staðnum salnum í staðinn. Verkefnið er stjórnað af prófessor dr. Clemens Kunz (Formaður of Human Nutrition - Næringargildi mat á matvælum).

Megináhersla samstarfsverkefnisins er meðal annars rannsóknir á innihaldi anthocyanins í berjum, greiningu á þessum efnum, áhrifum anthocyanins og trefjaríkra vara á bólguferli og á örveruflóru barna, unglinga og fullorðinna. eða skráningu á venjulegri inntöku þessara efna hjá börnum. Eitt markmiðið er meðal annars að nýta nýja matvælatækniferli við framleiðslu drykkja á þann hátt að æskileg aukaplöntuefni haldist í lokaafurðinni ásamt gróffóðri.

Heimild: Giessen [ jlu ]