Hvernig sykurinn verður súr

Braunschweig vísindamenn þróa nýtt ferli til framleiðslu á sykursýrum

Vísindamenn í Johann Heinrich von Thünen-stofnuninni (VTI) í Braunschweig hafa þróað nýjungarferli sem umbreytir fjölmörgum sykrum, svo sem glúkósa eða mjólkursykri, í lífrænar sýrar sem hafa mikla möguleika til notkunar í iðnaði. Þeir tilkynna um þetta í nýjustu útgáfu ForschungsReports, vísindatímaritinu Öldungadeildar Rannsóknarstofnana. Lítil gullkorn hvatar eru lykillinn að velgengni í nýju myndunarferlinu.

Við lendum á sykursýrum í daglegu lífi á fjölmörgum sviðum. The glúkónsýru sem er framleitt úr glúkósa þjóna sem stillingamöppu hamlara fyrir sement, er notað sem sýrustig eftirlitsstofnanna með snyrtivörur og matvælaiðnaði, er notað í pappír iðnaður til notkunar og er einnig í lyfjafræði mikilvægt eins og eru skráð með snefilefnum þeirra eins og sink og kalsíum betur með í líkamanum ,

Hingað til er glúkónsýra eina sykursýran sem hægt er að framleiða í stærri mæli. Örverur eða ensím einangruð úr þeim eru notuð í þessu skyni, en framleiðni er lítil og hreinsun vörunnar sem myndast er dýr. Tæknifræðingarnir hjá vTI tóku allt aðra nálgun. Þeir notuðu efnafræðilega eiginleika einstaklega lítilla gullagna og þróuðu hvata þar sem 2-5 nanómetrar litlar gullagnir eru festar á burðarefni (1 nanómetri er 1 milljónasta úr millimetra). Þessa hvata er ódýrt að framleiða og umbreyta sykrinum mjög sérstaklega án truflandi aukaafurða. Efnaferlið opnar alveg ný sjónarhorn þar sem einnig er hægt að nota aðrar tegundir sykurs en glúkósa og mynda nýjar sykursýrur.

Ferlið, sem síðan hefur fengið einkaleyfi, er nú í framkvæmd. Prófanir í tilraunaverksmiðju á vegum Südzucker AG gengu vel. Sem endurnýjanlegt hráefni á sykur sér nú „gullna framtíð“.

Greinin „Gullnir tímar fyrir sykur“ birtist í 1/2009 tölublaði dægurvísindatímaritsins ForschungsReport. Bæklinginn með meginviðfangsefninu „Plöntur sem endurnýjanlegt hráefni“ er hægt að nálgast ókeypis á skrifstofu öldungadeildar alríkisrannsóknastofnana, Bundesallee 50, 38116 Braunschweig. Sími: 0531 / 596-1016, netfang: Þetta tölvupóstfang er varið gegn ruslpósts þjörkum! Verður að vera virkjað til að sýna JavaScript!.

Heimild: Braunschweig [ vTI ]