Nýja landsliðið fyrir kjötiðnaðinn
Viðtal við Noru Seitz, varaforseta þýska slátrarafélagsins Frú Seitz, stofnun landsliðs í slátraraverslun var ein af fyrstu ráðstöfunum þínum sem varaforseti. Af hverju var þetta svona mikilvægt fyrir þig?
Við vildum, af mörgum mismunandi ástæðum, hafa hóp af framúrskarandi ungum hæfileikum sem tákna iðn okkar. Til dæmis stóðum við frammi fyrir því vandamáli í Alþjóðlegu frammistöðukeppninni að fyrstu tveir landsverðlaunahafarnir sem voru sendir þangað höfðu mjög lítinn tíma til að undirbúa sig miðað við þátttakendur frá öðrum þjóðum. Þetta var vegna stífrar reglugerðar sem ekki er til annars staðar. Í sumum tilfellum eru þátttakendur undirbúnir fyrir ILW í rúmt ár, sem endurspeglast auðvitað í frammistöðu og árangri þátttakenda.
Í mörg ár hafa ungir þýskir slátrarar aðeins náð miðlungs árangri á alþjóðavettvangi; aðrar þjóðir gefa tóninn í ILW. Vildirðu breyta því?
Ekki nóg með það, það truflaði mig alltaf að eftir landskeppnina væri þetta búið fyrir seljendur því það var engin samsvarandi samkeppni á evrópskum vettvangi. Hér höfum við oft framúrskarandi hæfileika og dugmikið ungt fólk sem á skilið frekari stuðning. Við getum nú náð þessu með landsliðinu. Annað atriði var að fleiri og fleiri þátttakendur komu fram í fylkis- og sambandskeppninni sem höfðu fengið þjálfun í heildsölu og smásölu. Við vorum því oft í þeirri tvísýnu stöðu að vera ánægð með að viðurkenna einstök afrek hæfileikaríkra ungra hæfileikamanna en á sama tíma vildum við ekki bjóða upp á ókeypis auglýsingavettvang fyrir fyrirtækin sem þeir starfa hjá og eru meðal okkar erfiðustu keppinauta.
Fyrstu fjórir landsliðsmennirnir voru kynntir á Fleischer-samtökunum í Potsdam. Hver er þetta unga fólk?
Frábært landsliðskjarnalið okkar! Leonie Baumeister er sveinskona frá Waibstadt og tók þátt í landskeppni og alþjóðlegri afrekskeppni með mjög góðum árangri. Hannah Gehring kemur frá Rot am See, sem er einnig í Baden-Württemberg. Hún var í fararbroddi BLW sem sérhæfð sölukona og stóðst síðan meistarapróf. Markus Kretschmann er slátrarimeistari frá Meißen í Saxlandi og hefur einnig tekið þátt í innlendum og alþjóðlegum afrekskeppni. Stefan Weishaupt er nú í miðjum undirbúningi fyrir meistaraprófið, hann var einnig á verðlaunapalli á BLW og öðlaðist síðan reynslu erlendis. Hann kemur frá Aitrach í Bæjaralandi.
Hvernig verður þú liðsmaður?
Fyrsta hindrunin fyrir þátttöku í landsliðinu eru fylkiskeppnir. Félög ríkisins, eða umsjónarmenn lærlinga hjá ríkinu, velja viðeigandi umsækjendur úr hópi þátttakenda í keppnum sínum og mæla með þeim í liðið. Alríkisákvörðun mun síðan fara fram einu sinni á ári, þar sem dómnefndin - sem samanstendur af umsjónarmönnum lærlinga ríkisins - velur þá bestu. Stefnt er að því að halda fyrstu alríkisákvörðun í janúar 2018. Frá tæknilegu sjónarhorni mun það í meginatriðum keyra eins og stytt alríkisframmistöðukeppni. Að auki höfum við einnig áhuga á félags- og samskiptahæfni þátttakenda, sem ættu einnig að verða opinberir sendiherrar fyrir iðn okkar.
Hvaða verkefni hafa liðsmenn?
Ég sagði það áður, áhafnarmeðlimir ættu að verða sendiherrar okkar í kjötiðnaðinum. Þeir ættu að vera fulltrúar okkar ekki aðeins í alþjóðlegu frammistöðukeppninni heldur einnig á öðrum handverksviðburðum eða keppnum. Til að gera þetta munum við efla sérstaka hæfileika og forgangsröðun einstakra liðsmanna. Hugmyndin okkar er sú að á endanum verðum við með góða blöndu af almennum og sérfræðingum í landsliðinu sem skiptast á hugmyndum sín á milli og miðla þekkingu sinni til ungu liðsmannanna. Annað svið þar sem við viljum nota landsliðið er í auglýsingum á faginu okkar og í almannatengslum. Sem dæmi má nefna að Hanna og Leonie munu brátt koma fyrst fram á kjötþingi þar sem þær munu ræða um þjálfun og stöðu ungra hæfileikamanna í faginu.
Hver þjálfar nýja landsliðið? Hvar eru "þjálfunarbúðirnar"?
„Aðalþjálfarar“ okkar eru Carmen og Max Gruber frá Großweingarten. Þeir hafa mikla reynslu og hafa tekið mikinn þátt í landskeppninni og undirbúningi þátttakenda fyrir alþjóðlegu keppnina um árabil. Þeir mynda kjarnann í þjálfarateymi, þar sem að sjálfsögðu eru einnig yfirmenn lærlinga ríkisins. Þjálfun fer fram dreifð, vissulega með Max og Carmen í fyrirtækinu en einnig í hentugum aðstöðu eins og slátrara og verkmenntaskólum. Að minnsta kosti einu sinni á ári viljum við skipuleggja stórar æfingabúðir sem allt liðið tekur þátt í. Einnig verða nokkrar smærri æfingar fyrir hluta liðsins. Við viljum taka tillit til þess að liðsmenn okkar eru allir í upphafi atvinnulífs og í miðjum daglegum viðskiptum.
Og hvenær verðum við loksins heimsmeistarar í sláturviðskiptum?
Ég býst við því að við getum fljótlega náð okkar fyrstu áþreifanlegu árangri með landsliðinu. Hins vegar má ekki gleyma því að með landsliðinu höfum við hleypt af stokkunum alveg nýju og einstöku verkefni fyrir kjötiðnaðinn. Við byrjuðum frá grunni, ef svo má að orði komast, með hugmynd í huga og fórum svo að hrinda henni í framkvæmd skref fyrir skref. Í samanburði við hið rótgróna ferli keppniskeppni, þá erum við að brjóta blað með því að setja upp landsliðið í kjötiðnaðinum og það þýðir vissulega lærdómsferli fyrir alla sem að málinu koma. Við höfum nú varpað frá okkur mörgum hugmyndum sem okkur þótti góðar fyrir hálfu ári, en hins vegar opnast nú fyrir okkur alveg nýir möguleikar og sjónarhorn.
