סטייק חצאית: חבל למרק!
Gourmetfleisch.de מייצג במשך שנים מגמות חדשות במוצרי בשר וגורמה. שוב, חנות הבשר המקוונת מביאה כעת לסטייק חדש בתיק העבודות שלה. עם סקירט סטייק, יהיה בעתיד קלאסיק אמריקאי אמיתי למנגל. סטייק החצאית הוא הסרעפת של הפרה. היא מאופיינת ברוך מיוחד בגלל הלחץ החזק והשרירי לאורך חיי הבקר. יתר על כן, הוא עסיסי במיוחד בגלל השיש הדקיק שלו והמאפיין הדגני הגס. בגלל תכונות אלה הוא מושלם לצלייה מהירה. זמן רב שמשמש בגרמניה כחצאית רק לבשר מרק, הסרעפת של הבקר האנגוס השחור האירי משכנעת כעת ברכות יוצאת דופן למנגל.
נאמן למוטו: "מאף לזנב"
כמו כל המוצרים שמוכרת Gourmetfleisch.de, סטייק סקירט מייצג טעם מעולה ואיכות יוצאת דופן. היבט נוסף שחשוב מאוד לעיבוד בשר מונשנגלדבאך הוא רעיון הקיימות. "אם אתה רוצה להציע בשר בשוק של ימינו, אתה לא יכול להתעלם מקיימות. לכן ההיבט הזה כל כך בסיסי עבורנו ", מסביר המנכ"ל בורקהרד שולטה. ניהול בר-קיימא של עיבוד בעלי חיים כאן פירושו ניצול החיה כולה. המונח "מאף לזנב" מתייחס למאמץ להשיג שימוש מוחלט בבעלי חיים לאחר שחיטה. "ב- Gourmetfleisch.de אנחנו בדיוק בעד פילוסופיית העיבוד הזו ולכן אנו מוסיפים לטווח שלנו יותר ויותר חתכים מיוחדים או משניים", מסביר הסומלייה הבשר יאניק מאורר. כל השימוש בבעלי חיים חוזר למקורו של הטבח הבריטי פרגוס הנדרסון. הוא העלה לראשונה את הנושא 1999 בספר הבישול שלו. מלונדון לניו יורק ולוס אנג'לס התנועה שופכת יותר ויותר לגרמניה. Gourmetfleisch.de מנסה כל הזמן לתרום להתפתחות זו.
הבשר הנכון לברביקיו בחורף הבא
אף אחד לא רוצה לעמוד בחורף בקור המקפיא כמו זמן רב על הגריל. זה בדיוק המקום בו חתכים כמו החצאית הם הפיתרון האידיאלי. מכיוון שהחתך הארומטי הזה מושלם לצלייה, הוא מוכן תוך מספר דקות. מספיקות רק שתי דקות לעמוד כדי להכין חתיכת סטייק סלע מושלמת ועסיסית. סיבה מספיק לנסות את זה בחורף הקרוב.
טיפים וטריקים למנגל החורף המושלם
מה שנשמע בהתחלה בנאלי, יש לו רקע רציני מאוד. מי שחושב שברביקיו חורפי זו אותה חוויה כמו לעשות מנגלים בערב קיץ חם, טועה לחלוטין. אבל כמה טיפים פשוטים יכולים לעזור להפוך את הגלידה להצלחה מוחלטת בעונה הקרה. ההכנה הנכונה היא הצעד הראשון, החשוב: מתאים במיוחד לחורף הם כדור גריל, גז וחשמל. הקפידו להתחמם מראש עם המכסה סגור ושמרו על החום. מאווררי פחם צריכים להשתמש בריקטים לזוהר ארוך יותר. עבור גריל גז מומלץ גז פרופאן כמנזרי גז בוטאן מתחת להקפאה. אם אתה רוצה לחשוף את עצמך לקור כמה שפחות, אתה יכול לפנות לבשר שמתאים היטב לצלייה. סומליירס הבשר טימו שוורץ ויניק מאורר מ- Gourmetfleisch.de ממליצים על חתכים כמו סטייק הדש, סטייק האגף או סתם סטייק החצאית החדש לגמרי. אלה שסיימו לצלות בחוץ ואכלו בבית בצורה טעימה, צריכים, בהקדם, לשחרר את החלודה של שפיכות שומן ושאריות מזון - אחרת מאיימים להקפיא בטמפרטורות הקפוא. לפני שאוחזים את המנגל בסככת גינה או במוסך, תנו לו להתקרר כמו שצריך. אז מנגל החורף הבא שלך יהיה הצלחה שלמה!
אודות Gourmetfleisch.de
Gourmetfleisch.de עמדה על איכות הבשר הגבוהה ביותר והחשיבה החדשנית מאז היום הראשון. כאשר המנכ"ל בורקהארד שולטה פתח את Gourmetfleisch.de, חברת הזמנות דואר מקוונת המיועדת לסטייקים מיוחדים והתמחויות בשריות, בשנת 2008, הוא הקים שוק חדש לחלוטין בגרמניה. המומחיות הגדולה וחסרת השוואה מבדילה את אנשי הסטייקים מנשנגלדבאך מחנויות סטייקים מקוונות אחרות: קצבי מאסטר, סומלייה בשרית ומקצוענים אחרים בסטייקים מבטיחים עיבוד בשר באופן בלעדי, שאף חנות מקוונת אחרת אינה יכולה להציע. ההיצע נע בין בקר סיממנטלי מקומי לגזעים הטובים ביותר מאירלנד, ארגנטינה וארה"ב ועד וואגיו מניו זילנד וקובי מיפן. בנוסף, ביזונים, גזעי בשר חזיר משובחים כמו Iberico ו- Duroc, כבש, עוף, סלמון, פירות ים והתמחויות נקניקיות ובשר בעבודת יד כמו חזיר נמשך וקציצות המבורגר. מטבח הבדיקה לעולם אינו עומד במקום ותמיד ממציא רגעים חדשים של הנאה בין תה טי עצם, פיצת גורמה, המרקים הראשונים לצלייה ומנות בקר פרימיום מוכנות לשימוש.
Gourmetfleisch.de הוא הילד המודרני של הקצב המסורתי ומעל 110 בן Schulte + Sohn, המעסיק כיום עובדי 120.
בגלל הביקוש הגבוה במיוחד של הלקוחות, סטייק חצאית השחור האנגוס האירי מופעל Gourmetfleisch.de כרגע אזל לחלוטין. בתחילת השבוע הקלנדרי 43, המוצר יחזור במלאי.
תמונה: Gourmetfleisch.de
