მკვლევარებმა ETH Zurich აღმოაჩინეს ახალი ფორმა Listeria. მძიმე საკვები მოწამვლის აგენტებს შეუძლიათ თავიანთი უჯრედის კედლის მოშორება და ე.წ. L- ფორმის მიღება. გასაკვირია, რომ ამ მდგომარეობაში ბაქტერიები არა მარტო გადარჩებიან, არამედ გამრავლების შემთხვევაშიც კი.

დაახლოებით 20 წლის წინ, კანადაში ბევრი ადამიანი გარდაიცვალა ეპიდემიისგან, რამაც გამოიწვია ლიტვისით დაბინძურებული რძე. ექიმები და მეცნიერები დიდი თავსატეხი იყო. მათ შეძლეს დაამტკიცონ ლიტარია (ლიტარია მონოციტოგენები) ფერმაში, საიდანაც რძე წარმოიშვა და პაციენტში. თუმცა, რძის ნაწილში მკვლევარებმა ვერ იპოვეს საშიში საკვები მოწამვლის გამომწვევი აგენტები. ETH ციურიხის მეცნიერები პროფესორ მარტინ ლოისნერის გარშემო მივიდნენ საიდუმლო ბოლოში და შესწავლილი იქნა Listeria- ის ცხოვრების გზები. პრესტიჟულ ჟურნალში "მოლეკულური მიკრობიოლოგიაში" ბოლო დროს გამოქვეყნებული ნამუშევრები გამოირჩევიან გასაოცარი რამეებით: ლიტარიაას შეუძლია მათი ფორმის ადაპტირება მათი უჯრედის კედლის აშენებით ან დემონტაჟით.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2180 ჯერ

ინფექციებისგან დაცვის ახალი BFR ბროშურა

რისკის შეფასების ფედერალური ინსტიტუტის (BfR) ახალი მომხმარებლის ბიულეტენი უზრუნველყოფს ინფორმაციას საკვებიდან გამოწვეული Campylobacter ინფექციებისგან დაცვის შესახებ. ამ ბაქტერიებთან ინფექციები განსაკუთრებით გავრცელებულია ევროპაში. გერმანიაში ყოველწლიურად რეგისტრირებულია 60.000- ზე მეტი შემთხვევა. ხშირია ხუთი და მცირეწლოვანი ბავშვების ჩვილები ინფიცირებული. შედეგია დიარეის დაავადებები, ზოგიერთ შემთხვევაში, ასევე სერიოზული ნერვული დაავადებები ან ერთობლივი ანთება. "იმიტომ, რომ Campylobacter ძირითადად გვხვდება ნედლეულის ფრინველის ხორციში, ყველას, ვინც მზარეულებს თავად უნდა მიაქციოს ყურადღების გამახვილება სამზარეულო ჰიგიენის დროს," - ამბობს პროფესორი დოქტორი. Dr. ანდრეას ჰენელი, BFR- ის პრეზიდენტი. Campylobacter ინფექციები, ბილიკობობქტეროზის, შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული მარტივი საშუალებით.

Campylobacter გვხვდება მთელ მსოფლიოში და ფერმერულ ცხოველებში, ასევე გარემოში. ისინი ხშირად მიაღწევენ რძით ან ხორცს. Campylobacter განსაკუთრებით გავრცელებულია ნედლეულის ფრინველის ხორცით. გაცილებით ნაკლებად ხშირად არის პათოგენური ნედლეულისა და ძროხისა და ღორის ხორცი. სამზარეულო ჰიგიენის არარსებობის გამო, ჩანასაც შეუძლია სხვა საკვების მიღწევაც.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2597 ჯერ

ელექტრონული ცხვირი, ასევე ღორი ბილიკი

რკინის ოქსიდი სენსორი გამოავლენს არასტაბილურ ნაერთების.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2255 ჯერ

On 01. მაისი 2009 აქვს ევროპული ქსელის ბრწყინვალების "HighTech ევროპაში" ოფიციალურად დაიწყო მუშაობა. ამ ინიციატივას, რომელიც ამჟამად მოიცავს 22 ევროპის კვლევითი ორგანიზაციები, ინდუსტრიის ასოციაციების და კომპანიები, გერმანული ინსტიტუტის კვების ტექნოლოგიები (DIL) კოორდინატები დაფუძნებული Quakenbrück. ქსელის ნაწილია 7. ევროკავშირის პროგრამის ფარგლებში.

მიზანი ამ თანამშრომლობის ინოვაციური ცოდნა - იმისათვის, რომ მცირე და საშუალო საწარმოების კვების მრეწველობის მათ ხელთ რაც კიდევ უფრო აძლიერებს გლობალური კონკურსის - კერძოდ, უახლესი აღმოჩენებით ბიოტექნოლოგია, ნანოტექნოლოგიის და საინფორმაციო და საკომუნიკაციო ტექნოლოგიების.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2573 ჯერ

BFR სტატუსის სემინარი კადმიუმზე კვების ქსელში

კადმიუმი საკვების არასასურველია, რადგან მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას. იანვარში, ევროპული სურსათის უვნებლობის ორგანო (EFSA) მიღებული აქვს ახალი ღირებულების სიცოცხლის შემძლებელ ყოველკვირეული მიღება მძიმე მეტალის. ყოველწლიურად, სხეულის წონის ყოველწლიურ ტუბერკულოზს, რომელიც შეადგენდა XXX μg- ს, ადრე მიღებულ იქნა მსოფლიო ჯანდაცვის ორგანიზაციიდან (WHO).

ევროკავშირის მასშტაბით შეფასებისას, EFSA- მა დაადგინა, რომ ჩვეულებრივი კვების მოხმარების მომხმარებლებმა მხოლოდ ახალი გადაუდებელი მიღება შეადგინა. თუმცა, კადმიუმის მიღება გარკვეულ რეგიონებში და პოპულაციებში უფრო მაღალია. კერძოდ, მომხმარებლებმა, რომლებიც ჭამენ ბევრი მარცვლეული და ბოსტნეული შეიძლება აღემატებოდეს ამ ღირებულებას.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2334 ჯერ

Braunschweiger მკვლევართა განავითაროს ახალი მეთოდი წარმოება შაქრის მჟავების

მეცნიერთა იოჰან ჰაინრიხ ფონ Thünen ინსტიტუტი (VTI) in Braunschweig შევიმუშავეთ ინოვაციური მეთოდი, რომელიც სხვადასხვა შაქარი, როგორიცაა დექსტროზა ან ლაქტოზას შეიძლება მოაქცია შევიდა ორგანულ მჟავებს, რომელიც დიდი პოტენციალი აქვს სამრეწველო გამოყენება. გარდა ამისა, ისინი ანგარიშს მიმდინარე საკითხი კვლევის ანგარიშები, სამეცნიერო ჟურნალ სენატის ფედერალური კვლევითი ინსტიტუტი. კატალიზატორები პატარა ოქროს ნაწილაკები წარმატების გასაღები ახალი სინთეზის მეთოდით.

შაქრის მჟავების ჩვეულებრივი ყოველდღიური სხვადასხვა სფეროებში. Gluconic წარმოებული გლუკოზის ემსახურება როგორც retardant კონკრეტული, გამოიყენება როგორც მჟავიანობის მარეგულირებელი კოსმეტიკური და კვების მრეწველობის, არის ქაღალდის მრეწველობა გამოყენება და ასევე ფარმაცევტული ინდუსტრიის მნიშვნელოვანია, რადგან არიან უკეთ შეიწოვება მათი კვალი ელემენტები, როგორიცაა თუთია და კალციუმის სხეულიდან ,

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2764 ჯერ

ევროპაში საშუალებას ფერმერები და ფერმები ნარჩენები გადამუშავების ხშირად მაინც ფასიანი განკარგვის. აქ, დიდი ენერგეტიკული პოტენციალი იკარგება. ხელი შეუწყოს მნიშვნელოვანი ინფორმაცია წარმოების ბიოგაზის და საქმის კონკრეტული გათვლებით, TTZ Bremerhaven შეიქმნა კომპანიებთან ერთად, ოპერატორები ბიოგაზის მცენარეთა, კვლევის ორგანიზაციებთან სოფლის მეურნეობის ბიოგაზის პროექტის მრავალფუნქციური პლატფორმა და მოქნილი კომპიუტერული მოდელები. შემდგომი პროექტის FARMAGAS არის ასევე წარმოების ბიოგაზის მაინც ნაკლებად new ევროკავშირის ქვეყნებში, რათა ახლოს ამ ინფორმაციას.

მდგრადი და მომგებიანი მეთოდი წარმოებაში ბიოგაზის ახასიათებს რამდენიმე ფაქტორი და მოითხოვს პროცესის საინჟინრო ექსპერტიზა - სუბსტრატის რეაქცია და შედეგი უნდა იყოს ბალანსი ერთმანეთს. მიზნობრივი ცოდნის ტრანსფერი in 7. ევროკავშირის კვლევითი ჩარჩო პროგრამის მიერ დაფინანსებული პროექტის FARMAGAS გავრცელების ანაერობული ნარჩენების ფერმებში აღმოსავლეთ ევროპის, ხელი შეუწყოს. ბიოგაზის ნახვა, pH და რეგიონული რესურსების განსაზღვრავს არჩევანი სუბსტრატს. პროგრამული უზრუნველყოფის თავისუფლად ხელმისაწვდომი დაგეგმვა და კოორდინაცია ეს ფაქტორი ხელს. მას შემდეგ, რაც მონაცემები შეგროვდა, რა თქმა უნდა, პრაქტიკული ტესტები, მათ ქმედითი რეკომენდაციების პოტენციურ მომხმარებლებს. გადაწყვეტილება შეიძლება ხელი სამოქმედო სახელმძღვანელო მითითებები და საინვესტიციო გაანგარიშება. ეს მასალები შემუშავდა Agro ბიოგაზის პროექტი, რომელიც უზრუნველყოფილი ტრენინგი მონაწილე ევროკავშირის ქვეყნებში ვიცი, როგორ გადაცემა.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2875 ჯერ

მეცნიერებმა მაქს რუბნერის ინსტიტუტში შეისწავლეს რძე

"შედეგები ვიტამინი განსაზღვრის ESL რძე შეიძლება ეფექტი, შეჯამება, რომ წინამდებარე კვლევა - შედარებით მოკლე დროში გათბობის რძე - არ არსებობს მტკიცებულება, ქვედა კონცენტრაცია ვიტამინების ESL რძე აქვს გათვალისწინებული." ეს არის ერთ-ერთი დასკვნები მიაპყროს მეცნიერთა მაქს Rubner ინსტიტუტის Kiel მხრიდან გამოძიება 30 17 რძე ნიმუშები კომპანიების გერმანული რძის მრეწველობის. შეიძლება ითქვას, შემაჯამებელი, რომ ESL რძე - მიუხედავად იმისა, რომ წარმოების პროცესში - უნდა ჩაითვალოს მაღალი ხარისხის საკვები.

შედარებულია რძის ნიმუშები წარმოების საერთო მეთოდებიდან, მოკლედ გაცხელებული რძისგან (ჩვეულებრივ მოიხსენიება როგორც "ახალი რძე"), განსხვავებულად წარმოებული ESL რძე და ულტრა მაღალი ტემპერატურის რძე (UHT რძე). ამრიგად, შედეგები წარმოადგენს გერმანიაში სასმელი რძის ხარისხის სურათს. როგორც კიელის მკვლევარებმა დაადგინეს, მიკრობიოლოგიური და ჰიგიენური თვალსაზრისით, ტრადიციულად წარმოებულ "ახალ რძეს" და ESL რძეს შორის მნიშვნელოვანი განსხვავებები არ არსებობს. გამოყენებული წარმოების პროცესის მიხედვით, ESL რძეს აქვს განსხვავება შრატის პროტეინების მდგომარეობაში და ფუროზინის შემცველობაში - პარამეტრები, რომლებიც შესაფერისია რძის ტიპების ანალიტიკური დიფერენცირებისთვის. წარმოების პროცესის მიხედვით, შრატის პროტეინების დენატურაცია განსხვავებულად ხდება, სადაც ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ შრატის ცილების დენატურაცია არ წარმოადგენს კვების ღირებულების დაკარგვას. ფუროზინი არის მაჩვენებელი, რომელიც აფიქსირებს Maillard რეაქციას ცილებს და შაქარს შორის, რაც ხდება საკვების გაცხელების დროს. თუ ESL რძე მზადდება მაღალი ტემპერატურის პროცესის გამოყენებით, რძეს აქვს მეტი ფუროსინის შემცველობა, ვიდრე რძე, რომელიც გაფილტრული იქნა მიკროფილტრაციის საშუალებით, მიკრობების შესამცირებლად. პროცესი, რომელსაც ყოველთვის ავსებს გათბობა.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 3178 ჯერ

მკვლევარებმა ტექნოლოგიური უნივერსიტეტის სიდნეის აქვს უაღრესად ეფექტური კონდიციონერი ტექნოლოგია 1970er წლის აღდგა ავსტრალიაში. მას აქვს პოტენციალი, რათა გადავარჩინოთ დიდი რაოდენობით ენერგია.

გუნდი ხელმძღვანელობდა ჯონ Dartnell ფაკულტეტის საინჟინრო და საინფორმაციო ტექნოლოგიების აგრძელებს მუშაობას პროცესში ე.წ. არაპირდაპირი evaporative გაგრილების. თავდაპირველად ამ ტექნოლოგიის დონ Pescod მეცნიერებმა თანამეგობრობის სამეცნიერო და სამრეწველო კვლევითი ორგანიზაციის (CSIRO) განვითარებული. იგი ძირითადად გამოიყენება გაციების სატელეფონო სადგურები შორეულ ადგილებში. თუმცა, შეზღუდული მარკეტინგის და განვითარების 1980er წლის და შეცვლის სატელეკომუნიკაციო ტექნოლოგია მოუტანა დროებითი მოეღოს Pescod განვითარებას.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2571 ჯერ

წინაპირობა არის გაზომვა

კარგად marbled ღორის chops უკავშირდება დადებითი თვისებები, როგორიცაა სინაზის, juiciness და არომატით. ინტრამუსკულარული ცხიმის შემცველობა (IMF) სასურველია 2- დან XNUM პროცენტამდე. სინამდვილეში, როგორც წესი, საერთაშორისო სავალუტო ფონდის ერთი პროცენტი მიიღწევა. Dr. Daniel Mörlein დეპარტამენტის Animal მეცნიერებათა გიოტინგენის ანიჭებს ამ ძლიერი სანაშენე ძალისხმევა ჩვეულებრივი ღორის ჯიშები სასარგებლოდ მაღალი ხორცის შინაარსი.

დაფუძნებისას კოლოკვიუმი დეპარტამენტის ივნისის შუა რიცხვებში, მან ისაუბრა სასარგებლოდ, მათ შორის, საერთაშორისო სავალუტო ფონდის, როგორც პარამეტრი ხარისხის დაფუძნებული გადახდის და მარკეტინგის სისტემა. თუმცა, წინაპირობა არის გაზომვადს fat კმაყოფილია არასამთავრობო დესტრუქციული მეთოდი, რომელიც ერთდროულად მუშაობს სწრაფად და იაფად და სიტყვით საკმარისად ზუსტი შედეგი, ამჟამად მაქსიმალურად დაკვლის პროცესი.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2351 ჯერ

მაქს რუბენერის ინსტიტუტის მეცნიერებმა ჰიგიენური ხარისხი დაადასტურეს

"წარმოების ტექნოლოგიების გამო, მინასლამისი პრინციპულად კლასიფიცირებულია, როგორც მიკრობიოლოგიურად სტაბილური ნედლი ძეხვი პროდუქტი, კარგი მატრიურობისა და წარმოების ტექნოლოგიით", - ამბობს დოქტორი. მანფრედ გარისი, მაქს რუბენერის ინსტიტუტის მიკრობიოლოგიისა და ბიოტექნოლოგიის ინსტიტუტის ხელმძღვანელი, ორი წლის კვლევის შედეგები შეაჯამა. ყველა პროდუქტი, რომელიც შეიძინა კომერციულად და შესწავლილი მეცნიერები, იყო მიკრობიოლოგიურად დაუსაბუთებელი. სალამაშიც კი, რომელიც - კვლევის პროექტის ნაწილად - წარმოიშვა საშიში ნალექებით განზრახ აყვანილი, პროცესის დასასრულს უფრო მეტი სიმძიმის გამოვლენა ვერ მოხერხდა.

ზაფხულის შემდეგ 2007 ეროვნული დაგროვების სალმონელოზის ბავშვებში მოხდა, სასწავლო მიერ იყო ინიცირებული და ფედერალური სამინისტროს კვების, და მომხმარებელთა უფლებების დაცვის (BMELV). სავაჭრო შესწავლა იყო 2008 და 2009 სულ იანვარში 206 Minisalami პროდუქტების სხვადასხვა კატეგორიის (შებოლილი, საჰაერო გამხმარი, mold მწიფე) of 15 სხვადასხვა მწარმოებლები შეიძინა და შესწავლილი. სასიამოვნო შედეგით, რომ სალმონელა ვერ იპოვნეს რომელიმე ნიმუშში. ეს არის ნედლეულის კარგი ხარისხის მინიშნება და თანმიმდევრულად კარგი სიმწიფის და წარმოების ტექნოლოგია, MRI- ის მეცნიერების მიხედვით.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2252 ჯერ