პრაქტიკა ინფორმაციის ბიულეტენი სამთო კომპანია ხორცის კვლევის MRI in Kulmbach
წყარო: ხორცის მეცნიერების 81 (2009), 664-670.
სამზარეულო პროცესში იღებს ხორცის სითბოს გამოწვეული denaturation საქართველოს globin წილი Myoglobines. ორი შესაძლებლობები ღიაა: denaturation რკინის შინაარსის brown რკინის (III) hemochrome, პიგმენტი, რომელიც როგორც წესი, დაკავშირებულია uncooked ხორცი. მეორეს მხრივ, denaturation პროპორცია რკინის რკინის (II) hemochrome წითელი პიგმენტი, მაგრამ საკმაოდ მარტივია დაჟანგვის ყავისფერი რკინის (III) hemochrome თემაზე. სხვადასხვა ფაქტორების ხორცი, როგორც მისი რედოქს პოტენციური ან წარმოშობის კუნთების, ასევე გარე ფაქტორები, რომ აღარაფერი ვთქვათ, იქნება შეფუთვა და არასამთავრობო ხორცის ინგრედიენტები, რომ იმოქმედოს ფერის ხორცი შემდეგ გათბობა.
საერთაშორისო საექსპერტო კვლევითი ინსტიტუტი შეიმუშავა ინტერნეტზე დაფუძნებული საქმის შესწავლის მონაცემთა ბაზისთვის შესაძლო გამოყენების, უპირატესობების და ნაკლოვანებების, ასევე RFID ტექნოლოგიის გამოცდილების დოკუმენტაციისათვის. სამრეწველო კვლევის ფონდის მიერ დაფინანსებული კვლევითი პროექტის ფარგლებში შექმნილი მონაცემთა ბაზა ხელმისაწვდომია http://www.rfidiki.de. დაინტერესებულ კომპანიებს მიესალმებიან თავიანთი საქმის გამოკვლევების ჩასატარებლად, გაეცანით RFID ტექნოლოგიებს და გაცვლიან ინფორმაციას სხვა მომხმარებლებთან.
"RFID ინვესტიციების ყოვლისმომცველი შეფასების ანალიზის" პროექტის ფარგლებში, რომელიც დაფინანსებულია სამრეწველო კვლევის ფონდის მიერ, საერთაშორისო კვლევითი ინსტიტუტი, სხვა საკითხებთან ერთად, ქმნის ინტერნეტზე დაფუძნებულ კვლევის მონაცემთა ბაზას. ამ მონაცემთა ბაზის მიზანია კომპანიებში RFID ტექნოლოგიის განაცხადების დოკუმენტირება და ემპირიული ღირებულებების უზრუნველყოფა. გარდა ამისა, ინფორმაცია მიეწოდება თავად ტექნოლოგიას, RFID- ის ასოციაციებისა და მომწოდებლების შესახებ, ასევე თემების კვლევის პროექტებს.
მას შემდეგ, რაც ინდივიდუალური ევროპაში, კასტრირების გოჭების უკვე აკრძალა და არიან, რომ ამის გაკეთება, ასევე დაჭერით გერმანიაში ხორცის მრეწველობის, რომ მივუდგეთ სპეციფიკური ღორი. ფერმერთა და სასაკლაო მიმზიდველი შესრულების ღორი შედარებით ბორგენის წინა პლანზე. მომხმარებელს, თუმცა, შესაძლოა, მიზეზი ნერვიულობა, რადგან ებერი ველით მათ სუნი და გემო ზოგიერთი.
ბოლო წლებში ხორცმა უფრო მეტად გამოჩნდა ვაჭრობა, რომელსაც აქვს არაჩვეულებრივი ძლიერი წითელი ფერი. ეს ეხება პროდუქტებს, ასევე თვითდასაქმების სფეროში. მას აქვს ინტენსიური წითელი ფერის მთელი სისხლდენა, უფრო დიდი დარტყმები ასევე ფართო, ინტენსიური ალუბლის წითელი პირას გარშემო მკვეთრად განსაზღვრული, მუქი ბირთვი, რადგან იგი ჟანგბადის. ეს კეთდება ჟანგბადის გამოვლენით მაღალი კონცენტრაციით მომატებული ზეწოლის ქვეშ.
სტატიაში P. NITSCH, 163 ჩამოყალიბებულია ინახება აზოტის ნიმუშები ქვეშ ვაკუუმი და 2, რომ ასეთი დამუშავებული ხორცი არის deviant და უარყოფითად იმოქმედა სენსორული სტატუსის საფუძველზე დასკვნები სამკუთხედის ტესტები 72 O89 წნევის მკურნალობა.
TUM საკვები ქიმიკოსები აღმოჩენა მწარე გემოს რეცეპტორი სრულ შრომისუნარიანი გემო ლუდი
"Ugh, მწარე" - ეს ინსტინქტური რეაქცია ჩვენ ვალში ევოლუცია. ბევრი ტოქსიკური ნივთიერებების გასინჯვა მწარე ენა. თუმცა, ბევრი სტიმულატორია: Campari, მუქი შოკოლადი თუ ლუდი იქნება უბრალოდ მოსაწყენი გარეშე მწარე. კვლევის ჯგუფის ხელმძღვანელობით კვების ქიმიკოსი, პროფესორი თომას Hofmann საწყისი მიუნხენის ტექნიკური უნივერსიტეტი (TUM) უკვე ნაპოვნი, როგორც ცივი ლუდი, უფროსებისთვის Pils და სასმელი ხორბლის ენა ვითარდება მათი კონკრეტული, სახვითი მწარე გემო.
მიუხედავად იმისა, რომ ლუდის ბაღში ან ახლად შემწვარი ხორცი - ცივი ლუდი არის მკურნალობა, განსაკუთრებით ზაფხულში. პასუხისმგებლობის არიან მწარე პრინციპებს ლუდი: ისინი ჩამოყალიბდა დამატებით hops დროს wort დუღილის და დაამატოთ მიმზიდველი გემოს amber ნექტარი ერთად. 15 ქიმიური ნაერთების hops და ლუდი არ არის მიღებული საკვები ქიმიკოსი TUM ახლოს: ეს შეიძლება პროფესორი თომას Hofmann გამოავლენს სამი რეცეპტორები ჩვენი ენები ეხლა კათედრა კვების ქიმიისა და მოლეკულური სენსორული და მისი თანამშრომლები, პირველი მწარე გემოს ლუდი ანგარიში ტვინის - და ამით უზრუნველყოს სარგებლობას ეფექტი.
1,8 მილიონი ევრო მთლიანი დაფინანსება Giessen კვების, ექიმები და ქიმიკოსთა და კვლევის ობიექტების
ე.წ. smoothies, pureed ხილის სასმელები, არა მარტო მოდური, მაგრამ შეიძლება იყოს ძალიან ჯანსაღი, შესაბამისად ბევრი მეცნიერებმა. ძირითადი მოიცავს ბუნებრივი საღებავები ხილი, ცნობილია, როგორც anthocyanins, რომლებიც განსაკუთრებით ხშირია რბილი ხილი. ახალი ერთობლივი პროექტი Justus-Liebig უნივერსიტეტში, როგორც ნაწილი დაფინანსების ღონისძიება "კვების კვლევა - ჯანსაღი ცხოვრების" მიერ დაფინანსებული ფედერალური სამინისტროს განათლებისა და კვლევის საერთო 1,8 მილიონი, რომელიც მიზნად ისახავს სხვა საკითხებთან ერთად, ახალი საკვები საფუძველზე რბილი ხილის უკეთესი მიწოდება მოსახლეობის მიიღწევა anthocyanins.
"Anthocyanins ხილის წვენები რბილი ხილი - In vivo კვლევები ბიოშეღწევადობა და ზეგავლენა მიკროფლორის" არის პროექტი, რომელშიც გარდა სამი ფაკულტეტების უნივერსიტეტის გისენის (FB08, FB09 და FB11) და სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტი, სამეცნიერო კვლევითი ინსტიტუტი, ბავშვთა კვების Dortmund და Max Rubner ინსტიტუტის Karlsruhe ჩართული. Kick-off ღონისძიება გაიმართება ორშაბათს, 8. ივნისი 2009 მიიღოს 14 საათზე ინსტიტუტის კვების მეცნიერება, Wilhelmstrasse 20 ადგილობრივ აუდიტორიაში. ხელმძღვანელობა პროექტის პროფესორი Clemens Kunz (თავმჯდომარე ადამიანის კვების პროდუქტები - საკვები შეფასების საკვები).
Bremer პროცესის ინჟინერი პროფესორი Lutz Mädler გამოქვეყნდა ამერიკელ კოლეგებს ჟურნალ "Nature მასალები" კვლევის ამოცანები nanotoxicity.
შეიძლება ნანომასალების ტოქსიკოლოგია იწინასწარმეტყველო? ჯერჯერობით და მის ფარგლებს გარეთ, არ არის ნათელი, თუ რამდენად დამაჯერებელი პროგნოზირება შესაძლებელია. მეცნიერულად, ნანოტოქსიურობის საკითხი ახალი ტერიტორიაა. მაგრამ თემა სამეცნიერო დღის წესრიგშია. ამდენად, პროფესორი Lutz Mädler ხელმძღვანელი, მექანიკური საინჟინრო დეპარტამენტის წარმოების ტექნოლოგია უნივერსიტეტის Bremen და დირექტორი პროცესი საინჟინრო ინსტიტუტის მასალები მეცნიერების (IWT), სახელად სტრატეგიული კვლევის პრიორიტეტები თანამშრომლობით ამერიკელ კოლეგებს სამეცნიერო და ბიზნეს დამყარება პროგნოზირებადი ტოქსიკოლოგია of nanomaterials. ჟურნალი "ბუნება მასალები" გამოაქვეყნა სტატია (www.natur.com/naturematerials).
პერსპექტივა ავტორები, ეს არის პირველი აუცილებელია ამ მიმდინარე საკითხი უნდა განვითარდეს ფართო ბაზის მოდელი, რომელიც საშუალებას განცხადებები იმის შესახებ, ტოქსიკურობისა და ბიოლოგიური დაზიანების მექანიზმები მიღებული. ურთიერთქმედება ნანონაწილაკების ბიოლოგიური ინტერფეისი უაღრესად რთული და ჩართვა ურთიერთქმედების ცილები, გარსების, საკნები, დნმ-ს და organelles, ერთდროულად შეცვლა ნანონაწილაკები თავს. უნდა გვესმოდეს, ამ და დავასკვნათ შესაძლო შედეგებს, ინჟინრები, ქიმიკოსები, ბიოლოგები, ფიზიკოსები და ექიმები უნდა მოვძებნოთ საერთო კონსენსუსი და მათი კვლევის ინიციატივებს დამატებითი და ინტეგრაციული. მიმოხილვა სტატია საერთაშორისოდ აღიარებული ჟურნალ "ბუნება მასალები" მიზნად ისახავს დაეხმაროს ჰარმონიზაცია კვლევა ამ სფეროში მსოფლიოში და შექმნას ახალი იმპულსები.
On 16.Juni 2009 ევროპის ნარჩენების იყო - Höchstmengenverordnung 470 / 2009 გამოქვეყნდა ოფიციალური ჟურნალი, ევროკავშირი.
"ტესტირების და კლასიფიკაცია პროცედურები ამ დებულებით წინაპირობაა დამტკიცების ვეტერინარული პრეპარატების მიწოდებული საკვები ცხოველები", _ განაცხადა სახელმწიფო მდივნის ფედერალური სამინისტროს სურსათის, სოფლის მეურნეობის და მომხმარებელთა უფლებების დაცვის, Gert ლინდემანის, ბერლინში. "ჩამოთვლილი ქვეშ რეგულირების მაქსიმალურად დასაშვები დონე რომლებიც მიმართულია უსაფრთხოების მოხმარების საკვები. რეგულირების აერთიანებს მნიშვნელოვანი ელემენტები სამკურნალო და სურსათის უვნებლობის," განაცხადა Lindemann შესახებ.
ეს ძალიან მნიშვნელოვანია უსაფრთხოების მედიკამენტები და სურსათის უვნებლობის პროექტი წარმატებით დასრულდა მნიშვნელოვანი ჩართვას გერმანიის დელეგაციის გაჭიანურებული კონსულტაციების პროცესში ევროკავშირის საბჭოს სამუშაო ჯგუფის დონეზე.
ხელოვნური ტკბილი ნივთიერებები წარმოადგენენ შაქრის შემცვლელებს მრავალი სასმელსა და საკვებში. ისინი ინტენსიურად სწავლობდნენ და ჯანმრთელობას განიცდიან. მათი გამოყენების გამო შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ მუნიციპალური ჩამდინარე წყლების მეშვეობით წყლის ციკლის შემოღება ხდება და შესაბამისად ემსახურება მუნიციპალური ჩამდინარე წყლების მაჩვენებლებს.
ამიტომ TZW– ში შეიქმნა კვალის ანალიზის ახალი მეთოდი წყალში შვიდი ხელოვნური დამატკბობლის დასადგენად. მალე გამოქვეყნდება სპეციალური სტატია (M. Scheurer, H.-J. Brauch, FT Lange, შვიდი ხელოვნური დამატკბობელის ანალიზი და წარმოქმნა გერმანიის ჩამდინარე წყლებში და ზედაპირულ წყლებში და ნიადაგის წყალშემცველი წყლის დამუშავება (SAT), ანალიტიკური და ბიოანალიტიკური ქიმია 2009, პრესაში).
როდესაც საკვები ცხარე და ამით ცილის რეაგირებს შაქარი, შეღებვა და გემრიელი გემოს წარმოიქმნება. ყოველდღიური მაგალითები მოხალული ყავა, crispy ქერქი ან ოქროს ყვითელი ლუდი. ბიოქიმიკოსი Louis Maillard აღმოჩენილი რეაქცია 1912 და ამ დღეს იგი მის სახელს ატარებს. ბოლოს Maillard რეაქცია აწარმოებს სტაბილური ნაერთების, რომ მოწინავე glycation endproducts, ასაკის ცოტა ხნით. ისინი სამედიცინო პერსპექტივაში დიდი ინტერესი: Maillard რეაქცია და აქედან გამომდინარე ფორმირების AGE გადის კერძოდ არა მხოლოდ საკვები, არამედ ადამიანის სხეულის. ეს ჩამოყალიბდა ასაკის ითვლება მავნე; ისინი დაგროვება, მაგალითად, თვალის ლინზები პაციენტების კატარაქტა და ტვინი ალცჰეიმერის პაციენტებს. მათ ასევე უნდა ითამაშოს გადამწყვეტი როლი გამოიწვია ქრონიკული ანთება. მაგრამ მაშინაც კი, ჯანმრთელ პირებს ასაკის დაგროვება: "ჩვენ verzuckern იძულებით, რა თქმა უნდა ნორმალური სიბერეზე", ამბობს პროფესორი თომას იორგ ჰენლეს უნივერსიტეტის Dresden, ღონისძიება ინსტიტუტის Danone კვების ჯანმრთელობა eV მაისის შუა რიცხვებში ჰანოვერში ..
მას შემდეგ, რაც გრამი Maillardverbindungen ორგანოს ყოველდღე, განსაკუთრებით პური და მაკარონი ან ყავა, გადავიდა როლი დიეტური ასაკის განვითარების დაავადებების აქცენტი გამოძიება. დადგინდა, რომ დიეტური ასაკის უკვე განსაზღვრულია, როგორც რისკფაქტორია სისხლძარღვთა და თირკმლის დაავადებები. რეალურად, თუმცა, თანხა ვადა ასაკის მოიცავს გავურბივარ ინდივიდუალური კავშირები "Pro-რისკის ლიტერატურა, რომელიც მკურნალობას დიდი სიფრთხილით, რადგან ჯერჯერობით არ არის არც ერთი კვლევა, რომელიც განსაზღვრული ასაკობრივი სტრუქტურები მავნე პროცესების პასუხისმგებელნი არიან", იორგ ჰენლეს განაცხადა. პირიქით, უფრო და უფრო მეტი კვლევები ცხადყოფს, რომ გარკვეული ასაკის შეიძლება ჰქონდეს დადებითი ეფექტი. მაგალითად, ცოტათი მაღალი AGE დონეზე პლაზმაში ჰემოდიალიზის უკავშირდება უმაღლესი გადარჩენის განაკვეთები. სხვა მონაცემები აჩვენა ანტიოქსიდანტი, prebiotic და ანტი კანცეროგენული ეფექტი.
პროექტის შედეგები აჩვენებს ქოლესტერინისა და არტერიული წნევის შემცირების ახალ გზებს - კარტოფილი და მარცვლეული პროდუქტები გთავაზობთ დიდი პოტენციალს დაბალი ფასის მქონე პროდუქტებს ფუნქციური დამატებითი ღირებულებით
ზოგიერთმა გამომსვლელმა გამოაქვეყნა სენსაციური შედეგები ბოლო სიმპოზიუმის დროს "შეიძლება ლურჯი კარტოფილი კიბოს და ქვემო პურის ქოლესტერინის პრევენცია?". FAEN ქსელის ფარგლებში გერმანიის სურსათის ინსტიტუტის (DIL) მიერ ორგანიზებულ ღონისძიებას ორგანიზება გაუწიეს მეცნიერებსა და მკვლევარებს, რომლებიც ეძებენ დაბალ ნედლეულ პროდუქტებს იმ პროდუქტებზე, რომლებიც ერთდროულად ექნებათ მომხმარებელზე ჯანმრთელობის ხელშეწყობის ეფექტს.
ასე რომ შეეძლო დოქტორი Silke Hillebrand როგორც სპიკერმა TU Braunschweig და FH Osnabrück შორის ერთობლივი პროექტი წარმოადგინოს პერსპექტიული შედეგები. მკვლევარებმა გამოიკვლიეს ძველ და წითელქუდაში არსებული ჯიშების კარტოფილის პერსპექტივები ანთოციანინების წარმოებისათვის, რომლებიც ლიტერატურაში დადებითი ეფექტით გამოირჩევიან მაღალი ანტიოქსიდანტური თვისებებით და მთელი რიგი დაავადებებით. ილუსტრირებული განაცხადის მაგალითები, როგორც კარტოფილის ჩიპი ან ბუნებრივი საღებავები საკონდიტრო, სასმელებისა და ხილის პრეპარატებისთვის, პრაქტიკული შესაბამისობის აჩვენა. არ არის ეს ირონია დაახლოებით 180 ° თუ შეგიძლიათ გააკეთოთ რაიმე დადებითი თქვენი ჯანმრთელობის ხოლო ჭამა კარტოფილის ჩიპი?
