წელს, VAN HEES GmbH (Walluf) აღნიშნავს თავის 70 წლისთავს. კომპანია, რომელიც თავის პროდუქტებს მსოფლიოს მასშტაბით აწვდის 80- ზე მეტ ქვეყანაში, არის ერთ-ერთი წამყვანი ლიდერი ხარისხის დანამატებით, სანელებლებით და სანელებლებისგან, მცენარეებით, მარინადებით, ემულსიებით და გემოს ხორცისა და ძეხვის გადამუშავების პროცესში.
Gourmet მინდა indulge წელს pleasures კონკრეტული ძეხვი, როგორც Spianata Romana oder Spianata Calabreseთუ თქვენ აღმოაჩენთ მათ კარგად stocked ნედლეული ძეხვი counter ...
იქნება ეს საუზმეზე, ლანჩზე ან წვეულებაზე: სენდვიჩები, სენდვიჩები და საჭმელები შეუცვლელი გახდა ყასაბში. თუმცა, იდეები საჭიროა, თუ გინდათ გამოირჩეოდეთ კონკურენტებისგან და გაიზარდოთ გაყიდვების წარმატება...
ახალი Zartin Gourmet CA და Zartin Gourmet CA სითხით, Van Hees GmbH (Walluf) ახლა გვთავაზობს მისი დადასტურებული Zartin სერიის შემდეგ თაობას. ის არა მხოლოდ უზრუნველყოფს ოპტიმალურ სინაზესა და გემოს, არამედ გადამწყვეტი წვლილი შეაქვს სურსათის უვნებლობაში. გარდა ამისა, Zartin Gourmet CA არ შეიცავს სუფრის მარილს, არომატებს, გემოს გამაძლიერებლებს და ალერგენებს, რომლებიც უნდა გამოცხადდეს...
Belm-ის გემოვნების ექსპერტები კვლავ აყალიბებენ ახალ ტენდენციებს და წარმოადგენენ ახალ არომატულ აქცენტებს გრილზე AVO Lafiness შავი ნივრით. ნიორი ძალიან პოპულარულია მომხმარებლებში მისი ჯანმრთელობის სარგებლობის გამო. შავი ნივრის განსაკუთრებული თვისება არის ნივრის დამწიფების პროცესი, დუღილი...
ბელმი ოსნაბრიუკის მახლობლად. ინოვაციური მცენარეული კრემით, სანელებლების სპეციალისტი AVO საშუალებას იძლევა ახალი თაობის ფრინველის სოსისის წარმოება...
კულბახი, 2016 წლის ნოემბერი: 2015 წლის გაზაფხულზე ნეპალი მასიურად დაზიანდა რამდენიმე მიწისძვრის შედეგად. Adalbert-Raps-Foundation ეხმარება ნეპალის მოსახლეობას Nepalhilfe Kulmbach eV-სთან ერთად რეკონსტრუქციაში. ფონდი უკვე მეორედ აფინანსებს ნეპალში სანელებლების მწარმოებელი RAPS GmbH & Co. KG-ის თანამშრომლებისა და მათი ოჯახების აქტიურ მონაწილეობას. იქ ისინი ეხმარებიან მიწისძვრისგან დამცავი შენობების მშენებლობაში და ხელმძღვანელობენ ნეპალელებს საკუთარი თავის დასახმარებლად...
აგვისტო 2016, Kulmbach - ხუთშაბათს, 24. ნოემბერში გერმანიის Spice მუზეუმი Kulmbach ზედა Franconia სთავაზობს Spice სემინარი, რომელიც ისევე როგორც შესაფერისი ექსპერტები კვების მრეწველობისა და გასტრონომია, როგორც ეს არის დაინტერესებული ჰობი მზარეული და bakers. Spice სომელიე Brigitte Lauterbach- ის ხელმძღვანელობით მონაწილეები გაიგებენ, თუ რომელი არომატი შეიძლება გავლენა მოახდინოს განწყობასა და კეთილდღეობაზე და რამდენად ტიპიური wintry საჩივრები შეიძლება მკურნალობდნენ გემრიელი ინგრედიენტებით ...
წარმოების ყველის და კაზეინის, დიდი რაოდენობით შრატის. 81 მილიონი ტონა წელიწადში გავერთიანდეთ ევროკავშირის მარტო წყლიანი ნარჩენების. მომხმარებლის 40 პროცენტს უკვე დამუშავებული ფილტრაცია შრატის კონცენტრატი და შემდგომი სხვადასხვა შრატის პროდუქცია. ყველაზე შრატის, თუმცა, ჯერ კიდევ რჩება გამოუყენებელი. აქ შრატის შეიცავს ლაქტოზას და მინერალები განსაკუთრებით ღირებული რძის ცილები. "როდესაც ბუნებრივი ბაინდერები და ემულგატორებს ცილა შეიძლება კვების მრეწველობის გამოყენებით იპოვოს", ამბობს დოქტორი Ana Lucia Vasquez, რომელიც ხელმძღვანელობს პროექტის IGB, ეკონომიკური პოტენციალი და მიზანი ახალი პროექტი. "ასევე შესაფერისი არიან ფუნქციური საკვები დანამატი. B. ბავშვთა კვება და როგორც ცილის წყარო სპორტსმენების სასმელი", ექსპერტი იცის.
„მარილის უმეტესობა, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, ჩვენს გემოვნებაზეც კი არ მოდის. ის უბრალოდ გადაყლაპულია“, - განმარტავს ქრისტიან ზაჩერლი IVV-დან. მას სურდა გაეუმჯობესებინა ეს თავის კოლეგებთან ერთად Fraunhofer Institute for High-Speed დინამიკის, Ernst Mach Institute, EMI ფრაიბურგში. „ჩვენ შევიმუშავეთ კომპიუტერის დახმარებით სიმულაციური მოდელი, რომელიც სიმულაციას უკეთებს საკვების გემოვნების გამოყოფას პირში“, - ამბობს დოქტორი. მარტინ სტეინჰაუზერი EMI-დან. ახალი მეთოდით მათ შეისწავლეს მარილის განაწილება მოხარშული ძეხვის ღეჭვისას. შედეგი: მარილის შემცველობის განლაგება ფრანკფურტერში ან ლიონერებში გავლენას ახდენს მარილიან გემოზე. „რაც უფრო არათანაბრად არის განაწილებული მარილი სოსისში, მით უფრო მარილიანია მისი გემო“, - ამბობს ზაჩერლი. ასე რომ, ძეხვის ბევრ სახეობას მარილის გარეშე შეუძლია გემოს დაკარგვის გარეშე. მკვლევარებს სურთ კიდევ უფრო დახვეწონ თავიანთი სიმულაციური მოდელი, რათა მომავალში შექმნან მორგებული რეცეპტები ჯანსაღი საკვებისთვის.
ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა, არის შემცირების ნახშირწყლების და შეიძლება რეაგირებს ამინომჟავები, პეპტიდები და ცილები. ასეთი რეაქცია შორის ნახშირწყლების (შაქარი) და ცილები ეკუთვნის კლასი ე.წ. "Maillard რეაქცია", დაერქვა მისი აღმომჩენის, Louis Camille Maillard. Maillard რეაქციები ubiquitous: ისინი, როგორც ჩვენი სადღეგრძელო crisp, გთავაზობთ ტიპიური შემწვარი სუნამოს როცა ტრაქტატი ხორცი და დაამატოთ ყავის ლობიო დროს გამოწვის არომატით.