Reinert는 Bärchen 범위에 반응

유럽위원회의 "먹이 사슬 및 동물 건강에 관한 상임위원회"는 현재 육류 제품에 아질산염이 포함 된 채소 농축 물을 승인이 필요한 첨가제로보고 있습니다. 이에 대한 승인이 없기 때문에 해당 콘텐츠가 포함 된 제품에 대한 교통 금지 위협이 있습니다. EU의 이러한 법적 변경 사항은 깨끗한 라벨 공식화의 현재 상태에도 영향을 미칩니다. Reinert는 이러한 변경된 프레임 워크 조건에 반응하고 예방책으로 Bärchen-SchlaWienern 및 Bärchen-Salami의 레시피를 아질산염 경화 소금으로 다시 변환합니다.

Reinert는 어린이 소시지 제품에 대한 최고 품질 표준을 보유하고 있으므로 두 가지 새로운 Bärchen 제품에서 E 번호가있는 첨가제를 배제한 최초의 소시지 제품 제조업체입니다. 여기에는 아질산염 경화 염의 포기도 포함됩니다 (E 251). 아질산염은 저장 수명을 지원하고 향기를 안정화하며 경화 고기의 특징적인 분홍색을 형성합니다. 깨끗한 정육점 제품의 경우, 개인 정육점에서는 인공적으로 생성 된 경화 소금 대신 야채에서 자연적으로 발생하는 질산염을 사용하여 고기를 아질산염으로 전환하여 경화 시켰습니다. 이것은 총 아질산염 함량을 크게 줄였습니다. 위원회의 결정으로 현재는 더 이상 불가능합니다.

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프랑스 와인과 독일 햄-잘 어울립니다. 론 밸리 (Rhône Valley)의 와인 생산자 협회 인 블랙 포레스트 햄 (Black Forest Ham) 제조업체와 인터 론 (Inter Rhône)의 보호 협회에 대한 의견이기도하며, 다국적 요리 동맹을 발표합니다.

유럽의 요리 문화는 지역 특산품에 있습니다. 유럽의 두 파트너는 이제 블랙 포레스트 햄 생산자와 론 계곡의 와인 생산자 인 인터 론 (Inter Rhône)의 보호 협회 인 EU의 보호 된 특산품을 대중의 올바른 시각에 맞추기 위해 서로를 발견했습니다.

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Höhenrainer Delikatessen GmbH의 새로운 기능

Höhenrainer Delikatessen GmbH는 간 소시지 범위에 햄과 신선한 향신료가 들어간 새로운 칠면조 간 간 소시지를 보완합니다. "Putepur"브랜드의 크리미 한 퍼짐은 완전한 맛을 가지고 있으며 빵이나 크래커에 쉽게 퍼질 수 있습니다. '푸테 푸르'는 진정한 정육점 장인 정신과 거의 반세기의 경험을 제공합니다. 다른 많은 칠면조 제품과 달리 '푸테 푸르'는 다른 유형의 고기를 추가하지 않고 100 % 칠면조 고기로 만들어집니다. 셀프 서비스 팩 100g 또는 서비스 카운터에서 사용할 수 있습니다.

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"소시지에는 미래가 있습니다!"라는 모토 아래, 중앙 자연 케이싱 협회 (Central Association of Natural Casings)는 IFFA에서 "소시지 스트리트 (Sausage Street)"의 개념으로 Monika Sim에게 2010 혁신 상을 수상했습니다. Lauterbach의 Hornung 정육점은 심사 위원으로부터“미니 살라미 프레첼”로 특별한 상을 받았습니다. 올해, 혁신상은 afge-Allgemeine fleischer-zeitung 및 독일 정육점 협회와 함께 처음으로 발표되었습니다.

Monika Sim은 휴가 경로를 따라 독일 소시지 전문점의 위치와 지역을 이벤트 및 매력적인 프레임 워크 제안과 연결한다는 아이디어로 배심원을 설득 할 수있었습니다. 그녀의“소시지”웹 사이트의 일부로서, 일러스트 레이터와 만화 예술가는 자신의 창의성, 드로잉 능력 및 특이한 관점을 가져 오는“소시지 거리”라는 아이디어를 생각해 냈습니다.

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파르마 햄은 수출 시장에서 강점을 가지고 있습니다. 제조업체 협회 인 Consorzio del Prosciutto di Parma는 2009 년 수출이 2.061.668 개의 파르마 햄 (뼈와 셀프 서비스 제품 포함)에 해당한다고 발표했다. 이는 전년도에 비해 1,6 % 또는 35.000 개 성장한 것으로, 총 9.882.774 개의 파르마 햄의 수출 점유율은 21 %이며 181 억 XNUMX 천 XNUMX 백만 유로의 매출을 창출합니다.

전체 햄이 수출에서 감소하는 경우, 39 %의 수출 점유율을 가진 셀프 서비스 팩 (806.926 팩에 해당하는 40 햄)이 다시 성장 동력이됩니다. 이 중 절반 이상이 유럽 시장을 차지합니다 (47 %).

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자신의 취향에 따라 / 모두가 좋아하는 소시지를 얻습니다.

가장 좋아하는 소시지는 아직 발명되지 않았습니까? 그렇다면 당신은 지금 조금 도울 수 있습니다. 리옹에서 옥수수와 완두콩을 원하십니까? 간 소시지에 사과, 바나나, 아몬드를 좋아합니까? 고추, 고추, 와사비를 곁들인 매운 간 치즈를 선호합니까? 장미 꽃잎이 달린 노란 소시지? 또는 당신은 생각합니다 : 왜 양귀비 씨앗과 참깨가 롤에만 있습니까? 나는 살라미에서 그것을 좋아한다. 이제 소시지에 대한 대량 사용자 정의 페이지에서 온라인으로 이러한 종류의 모든 희망을 충족시킬 수 있습니다.

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대규모 XNUMX 차 배치 캠페인으로 축구 월드컵 판매 촉진

Aoste는 매력적인 경쟁으로 세계 축구 선수권 대회를 지원합니다. 월드컵 프로모션의 일환으로 지중해 소시지 및 햄 특선 전문가는 제한된 수의 DVB-T 플레이어를 시장에 제공하고 있습니다. 3,5 인치 컬러 디스플레이가있는 편리한 텔레비전이 POS에서 추첨 될 것입니다. 거래 파트너는 처리를 설계하고 상금을 결정하고 상금을 개별적으로 전달하고 물론 미디어에 상연 할 수 있습니다.

XNUMX 월 중순부터 XNUMX 월 중순까지의 캠페인 기간 동안 프로모션 상단 표시가있는 XNUMX 차 게재 위치는 소비자에게 추첨을 알립니다.

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섬세하면서도 현실적인 미각을위한 간식 : 쿠어 소시지 특선 요리와 옵 발덴 알파인 치즈

Coop과 협력하여 Slow Food Switzerland는 새로운 "Churer Beinwurst"및 "Alp Sbrinz"상임위원회를 구성했습니다. 이 지원을 통해 Chur 소시지와 초경량 알파인 치즈도 전통적으로 미래에 만들 수 있습니다. 공정하고 지속 가능하게 생산되는 특산품은 고품질 음식을 사랑하는 사람들에게 계속해서 길을 찾고 있습니다. 이번 주부터 일부 Coop 판매점에서 제품을 구매할 수 있습니다. Piedmontese Bra의 즐거움 운동 인 Slow Food는 음식의 다양성과 생물 다양성을 상징합니다. 지속 가능한 생산에서 전통 특산품의 보존을 지원합니다.

전통적인 생산 방법, 고급 재료 및 흥미로운 이야기는 쿠어 레그 소시지와 중앙 스위스 알프스 스 브린 츠의 독창성에 기여합니다. 그들의 생산은 복잡하며 소규모 회사에서 이루어집니다. Slow Food Switzerland는 Coop과 함께 이러한 전통적인 제조 회사를 지원하여 제품이 향후 지역의 다양한 맛과 전통 수공예품을 보존하는 데 기여합니다.

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작은 갈색 콩이 향신료 믹스에 들어갑니다. Hela는 스테이크 양념에 갓 분쇄 한 커피를 사용한 최초의 회사입니다. 새로운 조미료 믹스 인 Café do Brasil은 모든 종류의 구운 고기와 튀긴 고기, 특히 타조 및 사냥감과 같은 어두운 고기에 이상적입니다. 그러나 어패류와 갑각류뿐만 아니라 생선, 버터 믹스도 재료에서 매우 특별한 "킥"을 얻습니다.

 "이 제품에는 최고의 품질 커피 공급 업체 중 하나에서 선별 한 원두 만 사용합니다."라고 Hela의 독일 요리법 및 대량 소비자 영업 관리자 인 Harald Weihe는 강조합니다. “우리의 Café do Brasil 스테이크 양념은 매콤하고 맛이 좋으며 커피처럼 가늘고 가벼운 연기 향이 있습니다. 순한 커민과 허브 향이 조화롭게 양념을 마무리합니다. "

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간단하고 쉽게 만들어졌습니다!

2010 년 XNUMX 월부터 전 세계는 남아프리카와 함께 축구 열풍에 빠질 것입니다. 이것은이 매력적인 나라를 맛의 관점에서 소비자에게 더 가까이 다가 갈 수있는 좋은 기회입니다. 이러한 이유로 Walluf의 VAN HEES는 스테이크의 외부 조미료로 매우 적합하면서도 소시지 믹스로도 사용할 수있는 세 가지 특별한 향신료 구성을 개발했습니다.

VANTASIA® Bobotie의 맛에는 고추, 카레, 생강, 정향이 포함됩니다. VANTASIA® Karoo는 파프리카, 마늘, 카레 및 커 민의 강렬한 맛이 있습니다. 두 가지 조미료에는 글루타메이트가 첨가되지 않았으며 신고해야하는 알레르기 항원이 포함되어 있지 않습니다. VANTASIA® Sambesi는 후추, 양파, 셀러리 및 계피와 잘 균형을 이루며 유당, 글루텐 및 글루타메이트 첨가가 없습니다.

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Rosi Mittermaier와 Christian Neureuther가 참여합니다.

2010 년 XNUMX 월 첫 XNUMX 주 동안 독일 전역의 라디오 캠페인과 무료 레시피 브로셔 및 매력적인 경쟁과 함께 미니 브로셔 "Fit in den Frühling"을 통해 Höhenrainer Delikatessen GmbH는 '즐거움은 매우 쉬울 수 있습니다'라는 주제에 대한 거래를 지원합니다.

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