"Duitsland zoekt de fooddesigner (DSDFD)" - spectaculair openluchtfestival met stagiaires en schoolkinderen

Als een stad zijn wekelijkse markt verplaatst en de "f" -vlag wordt gehesen bij het gemeentehuis, dan moet er veel gebeurd zijn. In Rothenburg ob der Tauber ging het inderdaad om een ​​spectaculaire live-actie. Het droeg de titel "Duitsland zoekt de voedselontwerper (DSDFD)" en was een van de meest ongebruikelijke en succesvolle promoties van jong talent voor de slagerij.

De sterren van het drie uur durende openluchtavondevenement op het marktplein van Rothenburg waren 110 stagiaires en 30 leerlingen van middelbare scholen en middelbare scholen. Na een tweedaags seminarie betraden ze het 80 vierkante meter grote podium om trots hun meesterlijke vaardigheden te presenteren aan de 1200 toeschouwers en vervolgens op modieuze en cosmetisch gestileerde wijze over de 40 meter lange catwalk te lopen. De organisatoren waren de Rothenburg State Vocational School, het Wallufer specerijenbedrijf Van Hees, de Ansbach en Rothenburg slagersgilden en de Duitse Butchers 'Association. De 140 jongeren werden aangekleed door leasemaatschappij werkkleding DBL. De beschermheer van de grote show was burgemeester Walter Hartl, die niet alleen een korte toespraak hield, maar ook het balkon van het stadhuis vrijgaf voor de vlaggen van de slagerij en de firma's Van Hees en DBL.

1.   0 commentaar
2.   2312 keer weergegeven

Symposium als onderdeel van de DLG-voedseldagen in Darmstadt - Promotie van de volgende generatie sensoren - evenement op 23 en 24 september

In het kader van de DLG Voedseldagen 2009 organiseert het Sensortechnologie Comité van de DLG (Duitse Landbouwvereniging) voor het eerst twee fora, die expliciet gewijd zijn aan het onderwerp voedselsensortechnologie en de praktische toepassing ervan. Sprekers van gerenommeerde bedrijven uit de wetenschap en praktijk belichten veelzijdige onderwerpen en nodigen u uit voor technische discussies. Het forum "Sensory Methods and Their Use in Practice" zal plaatsvinden op 23 september, het "Young Sensorics" forum op 24 september 2009. De locatie is het Maritim Rhein-Main Hotel in Darmstadt.

Het forum "Applied Sensor Technology" richt zich op onderwerpen die verband houden met sensorische methoden met een hoge mate van praktische relevantie. In dit verband rapporteren prof.Götz Hildebrandt, Instituut voor voedselhygiëne, Vrije Universiteit van Berlijn, en Jörg Jacob, voorzitter van de DLG-sensortechnologiecommissie en hoofd van QM International, bofrost *, Straelen over de DLG-sensortechnologiemethode en de wetenschappelijke wortels ervan, evenals de huidige. Verdere ontwikkelingen. Vervolgens geven Josef Löffler, Theo Müller GmbH, Aretsried en Birgit Hinsch, redacteur van ÖKO-TEST Frankfurt am Main, inzicht in de sensorische methoden die in de praktijk worden gebruikt. Met het forum “Applied Sensor Technology” biedt DLG specialisten en leidinggevenden van kwaliteitsborging en productontwikkeling in de voedselverwerking en officiële controle- en testinstituten een nieuw platform voor bijscholing. In de toekomst zal deze reeks evenementen ook nieuwe wetenschappelijke ontwikkelingen presenteren die relevant zijn voor toegepaste sensortechnologie.

1.   0 commentaar
2.   2062 keer weergegeven

Boerenfestival slagerij / boer Otte in Uslar op 05.07.2009 juli XNUMX

Het wordt op 5 juli een heel groot festival in Fleischer / Bauer Otte in Uslar. Otte belooft een kleurrijk muziekprogramma, een country machine show, hype en rommelmarkt. Natuurlijk zijn ook de boerderij en de slager te bezoeken. Met gratis toegang is er eten en drinken voor een kleine prijs.

1.   0 commentaar
2.   1903 keer weergegeven

Sterke aanwezigheid van internationale bedrijven - Beierse kaas is een exporthit - Duitsland zet trends in gezondheidsbewuste voeding

De Milanese voedselbeurs TUTTOFOOD van dit jaar heeft alle verwachtingen overtroffen: meer dan 1.550 exposanten uit 31 landen presenteerden hun producten van 10 tot 13 juni 2009 in het fiera milano expositiecentrum. Ruim 30.000 bezoekers kwamen naar de internationale vakbeurs voor de voedings- en voedingssector. Dat is een stijging van 35 procent ten opzichte van TUTTOFOOD 2007. Op een oppervlakte van 38.000 vierkante meter presenteerden internationale exposanten vlees- en worstproducten, zuivel- en kaasproducten, multiproducten, zoetwaren en diepvriesproducten.

"In slechts twee jaar tijd is TUTTOFOOD een van de belangrijkste ontmoetingsplaatsen voor de voedingsindustrie en onderzoek geworden", zegt Sandro Bicocchi, algemeen directeur van Fiera Milano International. “Het combineert innovatie, internationaliteit en schoonheid en maakt de weg vrij voor Expo 2015, die gewijd is aan voeding en voedsel. Door het grote succes van TUTTOFOOD kan de Italiaanse landbouw- en voedingsmarkt gemakkelijk concurreren met internationale markten en tentoonstellingen. "

1.   0 commentaar
2.   1882 keer weergegeven

Begin juni vond in Berlijn het 2e BVE symposium “Energie-efficiëntie in de voedingsindustrie” plaats. Het doel van deze eendaagse workshop was om de deelnemers informatie te geven over de procedures en methoden voor het uitvoeren van energieanalyses en het opzetten van energiemanagementsystemen.

BVE-directeur Peter Feller wees in zijn welkomstwoord op het belang van kostenbeheersing voor bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie. Gezien de nog steeds hoge gas- en elektriciteitsprijzen in Duitsland kan een efficiënt gebruik van energie een belangrijke bijdrage leveren aan het verlagen van de operationele kosten.

1.   0 commentaar
2.   2205 keer weergegeven

Duurzame producten hebben een groot potentieel voor kopers

Tijdens de bijeenkomst in Frankfurt ging het BVE Marketing Forum intensief in op het belang van duurzaamheidsaspecten bij de aankoopbeslissing van voedsel.

Gerhard Berssenbrügge, CEO van Nestlé Deutschland AG, verwelkomde de deelnemers van het forum als gastheer en wees erop dat elk bedrijf zijn deel van de verantwoordelijkheid voor de samenleving moet nemen. De voedingsindustrie in Duitsland levert met zijn kwalitatief hoogwaardige en ‘goedkope’ producten nu al een grote bijdrage aan de welvaart van het land en zal zich ervoor blijven inzetten.

1.   0 commentaar
2.   1684 keer weergegeven

Kansen, strategieën en concepten voor voedselmarkten in onrust - Eerste DLG-juniorforum "Young Sensorics" - Prijsuitreiking "Prijs van de beste" - Op 23 en 24 september in Darmstadt

De DLG (Duitse Landbouwvereniging) organiseert dit jaar de Voedseldagen op 23 en 24 september in Darmstadt. Het toekomst- en discussieforum van de voedingsindustrie kan ook dit jaar weer een specialistisch programma presenteren met topsprekers uit de voedingsindustrie, wetenschap, communicatie en trendonderzoek. Het hoogtepunt van het tweedaagse evenement is de grote lezingenconferentie op donderdag 24 september 2009. Onder het algemene thema "Voedsel in de loop van sociale verandering - kansen, strategieën, concepten", zal het evenement zich richten op veranderingen in de samenleving en hun impact op de voedselmarkten. Verdere fora van de industrie over actuele onderwerpen op het gebied van gebakken goederen en zoetwaren, vleesproducten en gemak, sensortechnologie, verpakking en Voedselcommunicatie complementeert het programma. Voor het eerst organiseert de DLG ook een forum voor jongeren uit de voedingsindustrie. Met dit evenement biedt de DLG jongeren uit de voedingsindustrie een sectoroverschrijdend forum voor het uitwisselen van ervaringen en bijscholing. Het conferentieprogramma met registratiedocumenten is beschikbaar op internet op www.DLG.org/Lebensmittelage.

De voedselvoorziening en eetgewoonten zijn weerspiegelingen van de samenleving en haar structurele veranderingen. Welvaart, sociale verschillen, verschillende ambities en waarden en het huidige kwaliteitsbewustzijn bepalen de consumptiepatronen. Het tempo van sociale verandering is de afgelopen tien jaar aanzienlijk versneld. Welke ingrijpende veranderingen zal dit tot gevolg hebben voor de voedingsindustrie? Wat zijn de mogelijkheden? Welke concepten kunnen industrie, handel en gastronomie gebruiken om hierop in te spelen? De DLG Voedseldagen 2009 bieden ruimte voor discussie en mogelijke oplossingen.

1.   0 commentaar
2.   1969 keer weergegeven

Dr. Thorid Klantschitsch (39) versterkt het Bell Group Management en neemt het management van Bell Zwitserland over. Ze zal het bedrijf vervoegen op 05.10.2009 oktober 01.01.2010 en zal vanaf XNUMX januari XNUMX verantwoordelijk zijn voor Bell Switzerland. Samen met Adolphe R. Fritschi (voorzitter van het groepsbeheer en hoofd van Bell International) en Martin Gysin (hoofd van financiën / diensten) vormt zij het Bell Group Management.

Dr. Thorid Klantschitsch was consultant bij een internationaal adviesbureau. Na verschillende managementfuncties in verkoop en marketing was ze laatstelijk directeur bij HOCHDORF Nutrition AG. Ze is een ETH-voedingsingenieur met een proefschrift en een postdoctorale graad in economie.

1.   0 commentaar
2.   1875 keer weergegeven

In juni biedt het Hygiënecentrum Münster opnieuw twee seminars aan voor ondernemers en werknemers uit de slagerij. Op 10 juni ligt de focus op interne controles en documentatie, terwijl vragen en problemen met betrekking tot het licentierecht op 30 juni worden behandeld. De seminars vinden de hele dag plaats in het opleidingscentrum van de Kamer van Ambachten (HBZ, Echelmeyerstraße 1-2, Münster), waar het hygiënecentrum is gevestigd. Financiële ondersteuning van de cursussen is mogelijk via de onderwijscheck van de deelstaat Noordrijn-Westfalen. Verdere informatie en registratie:

Hygiënecentrum, Mechthild Mecklenborg,

1.   0 commentaar
2.   1767 keer weergegeven

De twee jaar geleden opgerichte Zentrag Academy heeft zich ontwikkeld tot een succesvol opleidings- en bijscholingsprogramma voor de bij de Zentrag aangesloten slagerscoöperaties. De focus van de aangeboden seminars is verkoop en bijscholing voor managers. Er worden echter ook seminars voor magazijnmedewerkers en chauffeurs aangeboden. Ook nieuw dit jaar is een productiecursus zodat verkoopmedewerkers de problemen van de worstproductie beter kunnen inschatten. “De seminars van de Zentrag Academy worden vooral gewaardeerd om hun praktische implementatie en toepasbaarheid. Zentrag ondersteunt deze seminars met subsidies, aangezien slagerscoöperaties alleen met goede medewerkers op de markt kunnen overleven ”, legt Wilfried Müller, afdelingsmanager van Zentrag, uit.

De nieuwe seminars die de Zentrag Academy dit jaar aanbiedt, omvatten generatiecoaching voor bestuurders en hun opvolgers - een aanbod dat ook interessant is voor slagerijen en hun ondernemers. Het tweedaagse seminarie moet dienen voor het stellen van gemeenschappelijke doelen, gemeenschappelijk projectwerk en beheer, en moet gemeenschappelijke succesmechanismen erkennen en conflictbeheersing presenteren. Nieuw is ook de teamtraining voor chauffeurs / magazijnmedewerkers en servicemedewerkers: het eendaagse seminar is voor elke coöperatie afzonderlijk te boeken. Een andere nieuwe reeks seminars die de Zentrag Academy aanbiedt, is gewijd aan het thema “Gilde foodservice” om het de verkoopmedewerkers van de coöperaties gemakkelijker te maken om aan de slag te gaan in de horeca. Inhoud: optimale verkoopgesprekken, voeren van gesprekken en onderhandelingen, structurering van het assortiment en interne en externe samenwerking.

1.   0 commentaar
2.   1836 keer weergegeven

De focus van de IBVFF-studiereis van dit jaar van 22 tot 25 oktober is de productie van de beroemdste Spaanse specialiteit - de Jamón Serrano Espaniol - van de opfok van de Iberische varkens tot de hamproductie bij het ARGAL-bedrijf. Andere onderdelen van het specialistische programma zijn bijvoorbeeld de productie van Spaanse olijfolie, een bezoek aan een wijnmakerij in Extremadura en inzicht in het Spaanse commerciële landschap.

Het sightseeingprogramma wordt aangevuld met een cultureel programma. Deelname aan de studiereis naar Andalusië staat ook open voor niet-leden; Inschrijving mogelijk tot 31 mei 2009.

1.   0 commentaar
2.   1956 keer weergegeven