Avfall dårlig beregnet

Månedens ustatistikk: Mediene overdriver når det kommer til matsvinn

Ikke-statistikken for januar måned er de vanlige skrekkrapportene om mat som kastes i Tyskland. Senest ble de to kristne kirkene anklaget for å kaste bort mat ved den økumeniske Landkirchentag under International Green Week i Berlin. I gjennomsnitt kaster hver tysk forbruker 83 kilo mat hvert år.

I «Spiegel» 50/2012 var det en tilsvarende alarmerende rapport om at mindre enn halvparten av frukten og grønnsakene som ble dyrket i Europa faktisk ble spist. Imidlertid var denne beregningen basert på en populær misforståelse: Hvis 50 % av noe går tapt, og deretter ytterligere 50 % av resten, er det ikke 100 %, men 75 %. Der Spiegel hadde imidlertid ganske enkelt lagt sammen tapsratene på de ulike stadiene fra dyrking til forbrukerens mage og kom opp til totalt 56 % for frukt og grønnsaker, og til og med 68 % for røtter og knoller av den opprinnelige mengden. Sannheten er at det bare er henholdsvis 46 % og 52 % – fortsatt høyt, men ikke fullt så alarmerende.

Ved nærmere ettersyn viser imidlertid en stor del av disse gjenværende prosentene, samt de 83 kiloene som ble kastet som kirkene klager på, å være uunngåelig eller delvis uunngåelig avfall som brødskorper eller epleskall. Studien, som kirkenes rapporter refererer til, anslår at bare 38 kilo av maten som ble kastet bort av forbrukere definitivt var unngåelig.

Maten som kun kastes på grunn av påståtte skavanker er fortsatt beklagelig, her vil en nytenkning både økologisk og etisk være på sin plass. Nesten mer tvilsomt fra et etisk synspunkt er imidlertid det faktum at i Tyskland alene blir mer enn 4 millioner tonn mat bearbeidet til kjøretøydrivstoff hvert år.

Kilde: Essen [ Rheinisch-Westfälisches Institut für Wirtschaftsforschung ]